2008in Son Daveti Ablamdan

Bu leziz yemeklerin ve salataların olduğu davet masasının sahibi ablam.Bu akşam yemeğinde bizi ve diğer aile bireylerini ağırlayan ablama teşekkür ediyorum bu güzel davet için.

Davetin favori yemeği ''Kuzugömlekli İçpilav''

Döner

Patates Çorbası

Patlıcan Pane

Coleslaw salata

Zeytinyağlı Kereviz

Ayrıca mevsim salatası,turşu ve garnitürlü mayonezli salata da vardı,bu kadarını fotoğraflayabildim.

Uno'nun hediyesi ''Hamburgerler''

Bu akşam yemeği için yapıldı bu hamburgerler.
Yemeğimizin yapılma sebebi Uno ekmeğin bize gönderdiği ekmekler.
Uno blogger sofrası'ndan aldığım davete icabet edemedim ama bu güzel hediyeler ve gösterdikleri incelik için teşekkür ediyorum.

Hediye paketimi heyecanla açıp büyükhamburger ekmeklerini görünce,hemen bu akşam yapmalıyım diye düşündüm.
Geçtiğimiz günlerde Hometv'de izlediğim Amerika'da yapılan hamburger yarışmasından aklımda kalan birkaç detayı kullandım yaptığım hamburgerlerde.

Sonuç olarak çok beğenildi tadanlar tarafından.Hazırlık aşaması biraz uğraştırsa da haftaya yılbaşı tatili için gelecek olan oğluma da yapmak için 2 adet ekmeğim dondurucuda şu an.

Öncelikle kurusoğanları biraz zeytinyağında soteleyerek karamelize olmalarını sağladım(kısık ateşte olmalı).Biraz mantarı yine zeytinyağı ile pişirdim.

Daha sonra,köftemi hazırladım,kıvırcık,kornişon turşu,domates ve kaşar dilimleri hazırladım.

İki adet büyük köfteyi yapışmaz tavada ızgara şeklinde pişirdim bir köftenin üzerine bir dilim kaşar koydum ve diğer pişmiş köfteyi üzerine kapattım.Biraz da bu şekilde pişirdim tavada.Daha sonra bütün malzemeyi istediğim sırayla ısınmış ekmeğin alt tabanı üzerine dizdim.İsteğe göre hardal,ketçap ekledim ve sıcak servis ettim.

Bayramdan Kalanlar

AntepFıstıklı ve Cevizli Toplar

Bayram da gelen misafirlerimiz için hazırlamıştım bu nefis ikramlık topları.Antep fıstıklı ve cevizli olarak hazırladım.Fıstık ezmesi tadında nefis bir lezeeti vardı,tadanlar öyle dediler.Ben 4 ölçü olarak hazırladım.Tarif sevgili Semra'dan.

Cevizli olanın kıvamını daha sulu tuttuğumdan daha çok kabardılar sufle gibi.Bir püf noktası da ben 12 dk. kadar pişirdim,pişirme süresini uzatırsanız kurabiye sertleşir ve içinde ki ezme tadı yokolur ,dışının kabuk yapıp içinin yumuşak olması gerekiyor.Soğuduktan sonra hatta 2 gün sonra bile bu formu bozulmuyor
Semra'nın anlatımıyla tarif:

Malzemeler: (15 adet)
1 su bardağı toz ceviz
1,5 su bardağı pudra şeker
i1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı:
*Ceviz, yumurta akı, kakao ve ½ su bardağı pudra şekeri bir kabın
içine konularak yoğurulur.*Kalan pudra şekeri bir tabağın içine konulur ve hamurdan ceviz
büyüklüğünde toplar yapılıp her tarafı iyice pudra şekerine bulanır ve
tepsiye dizilir.*150 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir.*Ilındıktan sonra tepsiden alınır ve servis yapılır. ( Fırından
çıktıklarında yumuşak oldukları için dağılabilir soğumasını bekleyin)
Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı ve Buzdolabımdakiler

Tam da ayva zamanı iken ve annemin yazlık bahçesinden bir dolu ayva gelmişken yapıldı bu ayva tatlısı.Hiç gıda boyası kullanmadan sadece biraz sabırla böyle kıpkırmızı ve leziz oldular.

Sevgili Ufuk ' un sobesi bekliyordu ne zamandır, bayramdı tatildi derken şimdi vakit bulabildim ve cevapladım.Buzdolabımdakilere kapağındakilerle başladım,acele yazılmış bir kurabiye tarifi,Herkesin kendine göre şekilllendirdiği bir şeker kız,EsmaülHüsna ve hadislerden oluşan iki kart,sucu,pizzacı,kurutemizlemeci adreslerinden oluşan magnetler vs.

Buzdolabımın ilk katı yoğurt,diyet ekmek, kahvaltılıkların ve yıkanmış maydonoz&dereotlarının bulunduğu plastik saklama kaplarına ait.

İkinci katta,içecekler(soda,şalgam,süt,),annemin yazlık bahçesinden yapılmış dut reçelim,kızımla benim için pişirilmek üzere alınmış karnıbahar,turp,kırmızı lahana var.

Bir alt katında,domates,sebze saklama kutularında salatalık,kıvırcık ,arka kısımda kekik turşusu.Sebze çekmecelerinde,kereviz,pırasa,limon var.

dolabımızın kapak kısmında yumurta,minik oğlumun yediği bıldırcın yumurtalarıhemen yanında çorba yapılmayı bekleyen ıspanak kökleri,alt kısımda aromalı türk kahvelerim(yaseminli ve sakızlı)kapari turşusu...

Buzluk kısmında,haşlanmış nohut,kuru fasulye,küçük paketlenmiş,kıyma,tavuk,parça etler,pasta ve tatlılarda kullanmak için mahlep,fıstık tozu,tozbadem bulunuyor.

Yerli Malları Haftası ve Islak Topkek

12-18 Aralık tarihleri arasında kutlanan'' Yerli Malları Haftası'' etkinliği için bu gece yaptım bu topkekleri.Kutlama yeri ve zamanı elbette minik oğlumun sınıfı ve yarın.
Oğlum dün okuldan gelince ''Anne yarın kutlama var ,browni yaparmısın,herkesin annesi istediği birşeyi yapacak '' dedi.
Elbette yapardım ve yaptımda ama bloga yazarken ''Browni '' ve ''Yerli malları Haftası'' arasındaki tezatı görünce ''Islak Topkek'' adını daha yakışır buldum.


Ben 35 adet üstü olması için 2 ölçü yaptım ve 50 adet topkekimiz oldu.35 tanesi okul için ayrıldı, kalanlarının bir kısmı yenildi bir kısmı da yeğenime verildi.
Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
3 kaşık kakao
1.5 bardak toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fıske tuz
1 çay kaşığı silme karbonat
2-2.5 bardak un
Üzeri için 1 çay bardağı çiğ krema

Yapılışı:
Yumurtaları bir fıske tuz ile köpürünceye kadar 5 dk. çırpalım.Sıvıyağ,kakao,süt,şekeri ayrı bir kapta karıştıralım ve 1/2 su bardağı kadar ayıralım.Kuru malzemeleri eleyerek kakaolu karışıma ekleyelim ve daha sonra mikser kullanmadan yumurtalarla kakaolu karışımı birbirine karıştıralım.Topkek kapsüllerini kalıplara yerleştirelim ve kapsüle 3/2 oranında hamurdan dökelim.190C ısınmış fırnda 15 dk. pişirelim,çok fazla kurumamalarına dikkat edelim. Ayırdığımız karışıma kremayı ekleyelim çırpalım ve çatalla deldiğimiz sıcak topkeklerin üzerine sürelim.

Bayramın 2. günü misafir kahvaltı soframız

Bayramın 2. günü misafir kahvaltı soframız.

Kırma yeşil zeytin salatası

Elma pekmezi ve portakalkabuğu,dut reçeli

Maydonozlu,biberli patates topları

Biberli,çörekotlu,kekikli beyaz peynir

Puf poğaçalar

Ispanak Kökü Çorbası

Kış günleri için ideal bu lezzetli çorbanın tarifi Sevgili Sibel'den.

Herkesin Mubarek Kurban bayramını tebrik ediyorum,hayırlı bayramlar diliyorum...

Sibel'in anlatımıyla tarif:

Malzemeler: (5 kişilik)
- 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 200 g kadar ıspanak kökü(250 g ıspanağın kök kısımlarını 3 parmak kadar kesin)
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 4-5 su bardağı su (koyu seviyorsanız 4 bardak yeterli)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam kuru nane, kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Yıkayıp iyice temizlediğiniz ıspanak köklerini ince ince kıyın.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, orta boy bir çorba tenceresinde zeytinyağında pembeleştirin. Hazırladığınız ıspanakları tencereye ekleyin, diriliklerini kaybedinceye kadar arasıra karıştırarak kavurun.
3. Derin bir kabın içine yumurtayı kırın, unu, yoğurdu, dövülmüş sarımsakları ekleyerek çatalla iyice çırpın. İnceltmek için 4 kaşık da su ekleyin.
4. Ispanaklar diriliğini kaybedince tencereye 4-5 bardak soğuk su ekleyin. Hazırladığınız terbiyeyi de yavaş yavaş dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyin, 10 dk kadar daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.
5. Erittiğiniz tereyağının içinde kuru naneyi ve kırmızı biberi hafifçe yakın, kaselere aktardığınız çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın...

2 Aralık Davetimiz

Bu akşam eşimin yeğeni Hakan ve ailesi misafir oldular evimize.Ufak bir operasyon geçiren Hakan için verdik bu daveti,çabuk atlattı neyse ki... Brokoli Çorbası

İnegöl Köfte(Pişirirken ocak üzerinde görüntüleyebildim)

Narlı Roka Salatası

Tulum peynir ve Çörekotlu Mevsim Salatası

Ispanaklı Milföy Börek

Kremalı patates

Brokoli Graten(piştikten sonra fotoğraflamaya vaktim olmadı)

Fırında Sebzeli Mantar

Lahana bohçası

Kocaman lahanaların 1.5 ytl gibi ucuz bir fiyat oluğunu gören eşim bir tane almış bize de.Salatası ,kapuskası derken bu defa tadı aynı dolma gibi ama yapılışı çok daha kolay sunumu ise biraz farklı olan lahana bohçalarından yaptım ben de.biraz acelem olduğundan bohçaları büyük hazırladım ve bir tanesi bir kişiye yetecek kadar oldu.Aslında biraz daha küçük hazırlayarak iki tanesini bir servis etmenin daha uygun olur diye düşünüyorum.
Malzemeler:
Haşlanmış lahana yaprakları
500 gr dolmalık kıyma
2 çay bardağı pirinç
2 kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dereotu
2 sivribiber
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı
tuz,karabiber
Yapılışı:
Lahanaları 5 dk. kadar kaynar suda haşlayalım ve soğumaya bırakalım.Bütün sebzeleri minik doğrayalım ve baharatlarla karıştırarak dolma içimizi hazırlayalım.Lahana yaprağımızı istediğimiz boy bir kaseye yayalım içine 2-3 kaşık dolma içi koyalım ve dışarıda kalan yaprakları üzerine örtelim ters çevirerek karnıyarık tenceresi gibi yayvan bir tencereye dizelim.bu şekilde bütün bohçalarımızı hazırlayalım boşluk kalmayacak şekilde tencereye bir sıra olarak dizelim.Üzerini kapatacak şekilde bir tabak veya dolma taşı kapatalım.Kaynar suyu üzerini geçecek şekilde dökelim ve ocağa alalım.Kaynayınca tuzunu ve limonunu ekleyelim.Kısık ateşte 50-60 dk pişirelim.Servis tabağına alalım ,isteğe göre sarımsaklı veya sade yoğurt dökelim üzerine,yağ,domates salçası ve su ile hazırladığımız sosdan da ekleyelim üzerine ,afiyet olsun...

Mantarlı Bulgur Pilavı ve Çin Usulü Tavuk

Dün akşam ki soframız için yapıldı bu yemekler.
Bulgur sevenler için çok güzel bir seçenek domatesli mantarlı pilav.
Çin usulü tavuk ise Sevgili Figen'den,sebze ve tavukla çok da arası olmayanlar bile beğendi bu yemeği,teşekkürler Figen... Ben sadece farklı olarak brokoli ekledim.

Mantarlı bulgur Pilavı:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 kuru soğan
3 domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 sivri biber
10 adet mantar
2 bardak sıcak su
Yapılışı:
Sebzeleri minik doğrayalım.Soğanları 3/2 çay bardağı zeytinyağında 5 dk . kadar pişirelim,biber ve mantarı ekleyelim 5 dk. da karıştrarak bu şekilde pişirelim domatesi salçayı ve suyu ekleyelim,tuz ilave edelim ve bulguru da ekleyelim,Kaynayınca çok kısık ateşte bulgurlar iyice yumuşayana kadar pişirelim.Eğer suyu biterse azar azar kaynar su ekleyebilirsiniz.Bulgurun cinsine göre su çekme oranı değişebilir.




Tarif Figen'in anlatımıyla aşağıda Figen'in tarifine ve püf noktalarına buradan ulaşabilirsiniz. Ben brokolileri buharda pişirdim ve sebzelere ilave ettim.

Çin Usulü Tavuk
Malzemeler•
1 kg. kuşbaşı tavuk – ben göğüs kullanıyorum
• 4-5 adet dolmalık biber
• Yarım kilo mantar
• 7-8 adet taze soğan
• 3 – 4 çorba kaşığı soya sosu
• Arzuna göre acisso, tuz ve karabiber
1. Dolmalık biberlerimizi şerit halinde keselim
2. taze soğanlarımız da şerit keselim ve beyaz kısımlarını da kalınsa boylamasına ikiye keselim
3. Mantarlarımızı doğrayalım
4. Önce biberlerimizi soya yagı ve zeytinyağı ile birlikte soteleyelim, pişmeye yakın az 1 çorba kaşığı soya sosu ilave edelim.Pişince bir kaba alalım
5. Boşalan tavamızda taze soğanları da aynı şekilde soteleyelim ve soğanları pişmiş olan biberlerin uzerine alalım.
6. Tavaya küp kesilmiş tavuklarımızı alalım harlı ateste bir miktar çevirelim.
7. Tavuklar beyazlaşınca mantarlarımızı ilave edelim ve 3 çorba kaşığı kadar soya sosumuzu ekleyelim, damak zevkinize göre acissomuzu ilave edelim.
8. Tavuklarımız ve mantarlarımız pişince öncesinde hazırladığımız biberleri ve taze soğanları tavuklara ilave edip zedelemeden tavayı sallayarak hepsini ocak üstünde harmanlayalım ve ateşi kapatalım.Tuz özellikle kullanmıyorum bu tarifte çünkü yeterince soya sosu var, soya sosunun tuzu yeterli geliyor bize. Siz damak zevkinize göre ekleme yapabilirisiniz.

Kirpi Kurabiye

Bu şirin kirpiler bu akşam yapıldı.Yine çocukların çok seveceği bir kurabiye...
Yarın 24 kasım Öğretmenler günü.Oğlumun sınıfında bu güzel gün için bir kutlama yapılacak ve bu kirpiler oraya gidecek sabah olunca.Buradan Sevgili Meltem Öğretmenimizin ve tüm öğretmenlerimizin bu güzel gününü kutluyorum.

Tarif sevgili Acemi şef Esra'dan,uygulama benden....
Yapım aşaması fotoğraflar için Esra'nın bloguna bakabilirsiniz.
Öncelikle denemek için iki tane pişirdim fırında,yayıldılar ve üzerlerindeki desenler belli olmadı.Daha sonra kestiğim üçgenleri parmağımla tek tek dikleştirdim ve o şekilde pişirdim daha iyi bir sonuç aldım.

Esra'nın anlatımıyla tarif şöyle:

Hamur Malzemeleri:
4,5 çay bardağı un
135 gr. oda ısısında margarin veya tereyağı
5 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
2 çay kaşığı şekerli vanilin
Tüm malzememizi yoğurup 4-5 parçaya ayıralım. Buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Süre sonunda her bir parçayı dolaptan tek tek çıkarıp şekil vereceğiz çünkü hamurumuzun şeklini kaybetmemesi için soğuk olarak fırına girmesi gerekiyor.Fırınımızı 175 dereceye ısıtalım. Dolaptan aldığımız hamur parçasından ceviz kadar bir parça koparalım. (Hamuru ne kadar küçük şekillendirirseniz içi o kadar iyi pişer) Bu parçayı bir ucu sivri olacak şekilde yuvarlayalım.



Sivri ucu makas ile kirpinin ağzınını oluşturmak üzere yatay olarak keselim. Üst kısmından bir miktar boşluk bıraktıktan sonra (surat kısmı olacak) yine makasımızla hamuru kirpinin dikenlerini oluşturmak üzere yanyana keselim. Bu işlemi hamurun üst yüzeyi boyunca tekrarlayalım.
Hazırladığımız kirpinin göz kısmını oluşturmak üzere varsa iki adet boncuk şekeri hamurun ön kısmına koyup, elimizle birbirine doğru yaklaştırarak bastıralım. Göz için kuş üzümü, çörek otu, damla çikolata vs. de kullanabilirsiniz. Hazırladığımız kirpileri ısınmış fırına koyalım. Üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Daha sonra fırından hemen çıkarıp soğumaya bırakalım.

Sebze Çorbası ve Fellah Köftesi

Karnıbahar çorbası yapmak üzere başlayıp karışık sebze çorbası olarak tamamlanmış bir çorba bu.Fellah köftesi ise Adana'ya özgü bir yemek,Sarımsaklı köfte de deniliyor adına.Ben, bizim aile fertleri için biraz daha cazip hale gelmesi açısından üzerine kızarmış minik misket köfteler ekledim.

Sebze çorbası malzemeler:

1 pırasa
2 kurusoğan
1 havuç
4 kök ıspanak
3-4 çiçek karnıbahar
1 patates
3 kaşık un
limon suyu
1 yumurta
tuz karabiber
İstenirse 2-3 kaşık krema
Yapılışı:
Bütün sebzeleri yıkayıp temizleyip doğrayabildiğimiz kadar minik doğrayalım.Minik doğradığımız soğan ve havuçları 1 kaşık tereyağ 4-5 kaşık sıvıyağ da 6-7 dk soteleyelim.Daha sonra diğer sebzeleri ekleyelim 4-5 dk. kadar onlarıda tencerede pişirelim.3 kaşık un ekleyelim 1 -2 dk. karıştırıp 2 lt kaynar su(etsuyu da olur) ekleyelim ve karıştıralım topak olmaması için.Kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirelim.1limon suyuna 1 yumurta sarısı ekleyelim ve çırpalım,kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp yumurtalı terbiyeye ekleyerek ılık hale gelip kesilmemesini sağlayalım.Daha sonra kaynamakta olan çorbaya ekleyelim ve karıştıralım.İstenirse 2-3 kaşık krema ekleyelim ve 4-5 dk. kaynatıp altını kapatalım.Çorbamız servise hazır.İstenirse kereviz lahana gibi başka sebzelerde eklenebilir.
Fellah köftesi:
500 gr. ince köftelik bulgur
1 yumurta
1 bardak un
tuz
yeteri kadar su
Sos için:
2 kuru soğan 5-6 diş sarımsak
1 bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası(taze domates rendesi de kullanabilirsiniz)
3kaşık nar ekşisi
1/2 bardak su

sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:
Bulguru derin bir kapta 2 bardak kaynar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile ıslatıp karıştıralım.Üzerine kapak kapatalım ve 20 dk. kadar şişmesi için bekleyelim.
Daha sonra yumurta ,un ve su ekleyerek macun kıvamında bir hamur olana kadar yoğuralım.Minik hamur parçaları kopararak yuvarlayır serçe parmağımızla ortasına bastıralım ve aşagıdaki fotoğraftaki gibi olmalarını sağlayalım.
Yeteri kadar tuz eklenmiş kaynayan suya atalım ve 20 dk. kadar arasıra karıştırarak pişirelim.
Soğanları ve sarımsakları minik yemeklik olarak doğrayalım.Yağda ve çok hızlı olmayan ateşte kavuralım,yumuşayınca 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçacı ekleyelim,yarım bardak ta sıcak su ekleyip 10 dk. kadar pişirelim.
İstediğimiz baharatlardan ekleyelim(ben kırmızı biber ,karabiber,nane ve kimyon ekliyorum çok yakışıyor) ve kapatalım altını.
Pişen köftelerimizi kevgire dökelim ve hemen derin bir servis tabağına alalım,üzerine salçalı sosumuzu ekleyelim karıştıralım yavaşça köfteleri dağıtmadan.İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızarmış minik misket köfteler ve maydonoz ekleyelim.Afiyet olsun ...

Elma Pekmezli Kek

Geçtiğimiz haftalarda öğrenci evinde kalan kızım ve arkadaşları için hazırlamıştım bu topkekleri.

Televizyonda bir doktor''100 yıl öncesine kadar şeker yoktu hayatımızda,Osmanlı mutfağında tatlılarda bal,pekmez gibi doğal tatlandırıcılar kullanılıyordu'' benzeri sözler etmişti bir süre önce.Aklımın bir köşesinde pekmezli kek yapma fikri oluşmuştu bunu dinledikten sonra.

Yaz sonunda da Ordu'dan tamamen doğal yöntemlerle yapılmış bir kavanoz elma pekmezi gelmişti, bu pekmezi yapacağım kek te kullanmayı düşündüm.

Gençlere biraz daha cazip olması için arasına schokella ekledim 1 tatlı kaşığı kadar.Sonradan öğrendiğime göre içinde ki tarçın ve karanfil gibi aromalar pek cazip gelmemişgruptan bir iki öğrenciye,dün hazırladığım kekleri ise hayatımın en sade kekleri olarak hazırladım bu yüzden,onlarıda daha sonra ekleyeceğim.Kek ve kurabiyelerde tarçın,karanfil,kakule ,zencefil gibi aromaları kullanmayı çok seviyorum oysa ki,bu kekleri de hem doğal tatlandırıcı pekmez olduğundan hemde içindeki baharatlardan dolayı çok sevdim...

Malzemeler:

4 yumurta

1 bardak sıvıyağ

4/3 bardak elma pekmezi

1-2 bardak şeker

1-2 şişe soda

1 kabartma tozu

1 vanilya

tarçın

karanfil tozu

4 bardak elenmiş un

yapılışı:

Şeker ve yumurtayı çırpıyoruz 5 dk. kadar . Daha sonra sıvıyağ ,soda ve pekmezi ekliyoruz karıştırıyoruz.Sonra da kuru malzemeleri eleyerek hamura ekliyoruz.Topkek kağıtlarını kalıplara yerleştiriyoruz bir parmak boşluk kalacak kadar hamurdan koyuyoruz üzerine 1 tatlı kaşığı kadar schokella koyuyoruz ve üzeri kapanacak kadar kek hamurundan ekliyoruz yine.Hepsini bu şekilde hazırlayarak 170 C sıcak fırında 20 dk. kadar pişiriyoruz.

Portakal Aromalı Kurabiye

Malzemeler:

1yumurta

250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış-yarı yarıya tereyağla karıştırabilirsiniz)

5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 bardak mısır nişastası

1 çay bardağı portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

aldığı kadar un(çok sert olmayacak hamur)

vanilya

kabartma tozu

Margarin yumurta ve şekeri çırpalım mikserle.Portakal suyunuda ekleyelim ,karıştıralım.Kalan malzemeleri ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim.Elimizle ceviz kadar yuvarlayalım tepsiye dizelim.Çatalımızı toz kakaoya batırıp kurabiyelerin üzerine bastıralım ve toz şeker serpelim.200C ısınmış fırında 20-25 dk. kadar pişirelim.

Kiremitte Köfte ve Lahana Salatası

Geçtiğimiz hafta sonu yaptığımız kısa Adapazarı tatilinde oradaki kır lokantalarında tattığımız bu güzel lezzeti evde denedim ve çok güzel oldu.

Malzemeler:

1/2 kg kıymadan hazırlanmış köfte

3 domates

2 kuru soğan

2 yeşilbiber

6-7 adet mantar

tereyağ

kaşar rendesi

Yapılışı:

İstediğimiz şekilde köfteyi hazırlayalım.Her güveç kabını tereyağıyla hafif yağlayalım veher kaba 4-5 adet gelecek şekilde dizelim.Soğanları rendeleyelim,diğer malzemeleri minik doğrayalım ve önce soğanlar sonra mantar biber ve domates olacak şekilde tereyağında soteleyelim,1 tatlı kaşıkğı domates salçası ve 2 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek 10 dk. kadar pişirelim.Köftelerin üzerine paylaştıralım 250C ısınmış frında kmfteler kızarana kadar pişirelim,üzerine kaşar rendesi ekleyelim ve 3-4 dk. daha pişirelim.İsterseniz köftelerin altına incecik dilimlenmiş patates dizebilirsiniz.

Oldukça doyurucu,vitaminli ve lezzetli bir salata.

Lahana salatası

yeteri kadar lahana

rende havuç

maydonoz

dereotu

kuru soğan

sarımsak

sirke

limon

tuz

zeytinyağ

Bütün malzemeleri minik doğrayalım ve karıştıralım,tuz ekleyelim elimizle biraz ovalım.Limon ,sirke ve zeytinyağı ekleyelim,servis yapalım.