Şubat 28, 2006

Sultan Reşat Pilavı


2 su bardağı pirinç3 su bardağı su2 domates1 kırmızı biber250 g kıyma1 soğan5 diş sarımsaktuzkarabiberkekiksıvı yağ

Yapılışı:
Pirinçleri önceden sıcak tuzlu suda ıslatalım.. Sonra süzüp tencerede sıvı yağ ile kavruralım. Biraz tuz serpip kavurma işlemine devam edelimr. Üzerine sıcak su koyulup ağzı kapalı olarak pişmeye bırakalım.. Kıymayı bir kaba alalım ve karabiber, yarım soğanın rendesi ve bir miktar tuz ekleyip yoğuralımr. Bundan küçük köfteler yuvarlayalım. Bu köfteleri bir tavada kızmış sıvı yağ ile kazartalım. Köfteler biraz kızarınca içine doğranmış yarım soğan, rendelenmiş sarımsakr ekleyelim. Sonra doğranmış biber ve son olarkta domatesleri ekleyelim. Tuz, karabiber ve kekik ekleyelim . Pişen pilavın üzerine hazırlanan bu köftelerden koyarak servis yapalım

Şubat 20, 2006

ÇITIR BÖREK


Malzemeler:
3 Yufka
125gr. Margarin
300gr. kıyma
2Kuru soğan
100gr. mantar
1 kase doğranmış ıspanak
Hazırlanışı:
Kıyma,soğan kavrulur.Suyunu çekince mantar ve ıspanak eklenir.Tuz ,karabiber,kırmızı biber eklenir.Yufkalar ertilmiş margarinle yağlanır.Arasına bir sıra kıymalı harçtan konulur ve rulo sarılıp dilimlenerek yağlı tepsiye dizilir.200C fırında kızarana kadar pişirilir.İç harcını istenildiği gibi değitirmek mümkün.Çok çıtır ve lezzetli bir börek.Afiyet olsun...

MANTARLI PİLAV


2 su bardağı pirinç1 kutu mantar(veya400gr. taze mantar)1/2 demet dereotu1 orta boy soğan
2yemek kaşığı dolma fıstığı
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı domates salçasıtuztereyağısuHAZIRLANIŞIİlk önce soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurun. Üzerine yıkanıp dilimlenmiş mantar ve bir miktar tuz ilave edip pişirin. fıstık,üzüm ve baharatları da ekleyin.Bu arada sıcak tuzlu suda 20 dk. ıslatılmış pirinçleri nişastası gidene kadar güzelce yıkayın sonra tereyağında biraz kavurun. Üzerine su ve pişirdiğiniz mantarlı sosu ilave edip bir kere karıştırın.Pirincin pişmesine yakın kıyılmış dereotu ilave edin. Piştikten sonra kapağının arasına kağıt havlu kapatıp 10 dakika dinlendirin.