Nisan 16, 2006

KARNIYARIK BÖREK





Malzemeler:
5 yufka
500gr. kıyma
3 kuru soğan
2 domates
1 bardak süt
tuz
karabiber
kırmızı biber
Yapılışı:
Kıymayı,soğan ve baharatlarla kavuralım.Pişince küçük doğranmış küp domatesleri karıştırıp 10 dk. daha pişirelim.Yufkayı serelim, 5-6 kaşık sütle ıslatıp 8 parçaya bölelim.Kıymadan bir parça koyup sigara böreği gibi çok sıkı yapmadan saralım.Yağlanmış tepsiye dizelim.Orta kısımlarını bıçakla yarıp bir dilim domates ve biber yerleştirelim.200C fırında kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ KEDİDİLİ PASTA






En son yaptığım pasta..Tarifi yakında eklerim vaktim olunca inş.

Bu gelmeyen vakit sonunda geldi,biraz geç oldu farkındayım

Çilekli kedidili pasta

Malzemeler:
1kg süt
1 bardak şeker
1 yumurta 1 vanilya
3 fincan un
1 paket labne peynir
1kutu krema
1.5 paket kedidili biküvi
çilek sos için :
yarım kg çilek
2 kaşık nişasta 1 bardak şeker
Süslemek için çilek ve hindistan cevizi

Yapılışı:
Süt,şeker,yumurta,un ile muhallebi pişirin vanilyayı katın.Biraz ılıklaşınca krema ve labneyi ekleyerek 5dk. karıştıralım mikserle.Kelepçeli kalıbı tabansız olarak büyük bir cam tabağa koyalım.Sütle ıslattığımız kedidili biskuvileri kalbın kenarlarına ve tabanına dizelim.Sütte çok az tutalım,biskuviler sünger gibi çok süt çekmesin,pastamız dağılabilir.muhallebinin yarısını bisküvilerin üzerine dökelim ve ikiye kesilmiş çilek dizelim.Kalan muhallebiyi ekleyelim.Üzerini yine çilekle süsleyelim.Yarım kilo kadar çileği rondoda çekelim.şeker ve nişasta ile pelte pişirelim.Pastanın en üstüne dökelim.Hindistan cevizi ile süsleyelim.Buzdolabında en az 5 saat ,eniyisi 1 gece bekletelim.Servis yapmadan önce kelepçeli kalıbı dikkatlice gevşetip çıkaralım hemen kurdela ile bağlayalım.Afiyet olsun...

Nisan 12, 2006

HASANPAŞA KÖFTESİ


Malzemeler:
köfte için:
yarım kg. köftelik kıyma
1 kurusoğan
1 dilim bayat ekmek
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
köfte baharı
1 yumurta
Püre için:
3 patates
yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağ
tuz
Yapılışı:
Köfte malzemelerini yoğuralım ve ortası çukur olarak şekillendirip sıcak fırında 10 dk yarım pişirelim.Patatesleri kabuksuz olarak haşlayıp süzelim.Püre yapıp süt tereyağ tuz katalım.Yarım pişen köftelerin orta kısımlarına püreyi dolduralım.Küçük tencerede 1 kaşık domates salçasını 2 kaşık sıvıyağla çevirelim,1 bardak suyla kaynatalım 10 dk. Tepside ki köftelerin üzerine gezdirelim sosu.Fırında 20-25 dk. pişirelim.Pişince üzerlerine birer dilim kaşar koyalım.2-3 dk. erimesini bekleyelim servis yapalım.Afiyet olsun.

Nisan 03, 2006

Ekşili Yahni

Malzemeler:
1 tavuk(istenirse kuzu etiyle de yapılabilir)
2 kuru soğan
yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
karabiber
nane
limon(veya limon tuzu)

köfte için:
2 bardak bulgur
1 çaybardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Bulguru sıcak suyla ıslatalım.15 dk. sonra bütün köfte malzemelerini karışrırıp biraz suyla köfte kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.Elimizi suyla ıslatarak küçük köfteler yuvarlayalım ve sıcak tuzlu suda haşlayıp süzelim.Tavuğu haşlayalım.Kemiklerinden ayıralım.Soğanları yarım halka olarak doğrayıp biraz yağda çevirip salçalarla biraz daha çevirelim.Tavuk suyunu katalım.Kaynayınca pirinç,tuz,karabiber ekleyip kaynatalım.Pirinçler iyice pişince nohutları ve 2 limon( veya 1 tatlı kaşığı limontuzu) katalım.ayıkladığımız tavuk etlerinide katalım.Üzerine biraz yağda yaktığımız naneyi ekleyelim.Servis için tabaklara koyduğumuz haşlanmış süzülmüş köftelerin üzerine hazırladığımız salçalı sostan sıcak olarak ekleyelim.Afiyet olsun...

Ispanaklı Pasta


Malzemeler:
3 yumurta
1.5 bardak şeker
2 bardak un
1 paket kabartmatozu
1 vanilya
2 çaybardağı ayçiçek yağı
1 bardak ıspanak püresi
Krema:
yarım litre süt
1 yumurta
1 bardak şeker
3 kaşık un
1 paket labne peynir
Yapılışı:
Yunurta ve şekeri çırpalım.Diğer kek malzemelerini karıştıralım.Yağlı kek kalıbına döküp 180C fırında pişirelim.Kremayı pişirip ılıklaşınca labne peyniri karıştıralım.Keki ikiye kesip sütle biraz ıslatalım.Kremayı arasına ve diğer keki koyarak üzerine sürelim(istediğiniz başka bir krema veya krem şanti kullanabilirsiniz).Fıstık tozu veya pişmiş kekten ayırıp ufaladığımız parçalarla süsleyelim.Afiyet olsun...