Zeytinli&sosisli pastane kurabiyesi

Tarif gerçek bir pastacı olan pastacı Coşkun usta'ya ait.Oldukça güzel ve gerçek bir tuzlu pastane kurabiyesi oldu.Malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmasına dikkat ettim ve un ile kabartma tozunu eleyerek kullandım..Ben yarım ölçü yaptım ama 2.5 bardak unla hamur toparlanmadı yarım bardak daha ilave ettim,40 adet tuzlu kurabiye çıktı.Kolay gelsin,afiyet olsun.

Tarif coşkun Usta'nın anlatımıyla şöyle:

Zeytinli,sosisli tuzlu kurabiyeler5 su bardagi un250 gr margarin50 ml aycicek yagi½ su bardagi yogurt1 yumurta10 gr kabartma tozu1 tatli kasigi tuz1 yemek kasigi sekerTum malzemeleri karistirarak hamurumuzu yoguruyoruz.Yogurdugumuz hamuru 30 dakıka dinlendirdikten sonra,merdane yardimi ileAciyoruz.actigimiz hamuru kucuk kareler seklinde kesiyoruz ve kestigimiz kare hamurlarin uzerine capraz sekilde zeytin veya sosislerimizi koyuyoruz.hamurun iki ucunu yukaridan birlestirerek,fırın tepsisine aliyoruz.uzerine yumurta sarisi surup 180 derecede yaklasik 20 dakikada pisiriyoruz.Not; bizler biberli yesil zeytin kullaniyoruz.

CANTIK VE KELEBEK MUFFİN (BLOGLARDAN DENEMELER)

Cantık tarifi sevgili Gülenay'a ait. Tarifin resmini görünce çocuklar için iyi bir seçim olacağını düşündüm.Ben her iki tarifi de yarım ölçü yaptım,Cantık fırından çıkınca biraz tereyağ sürdüm üzerine.Çok severek yediler,teşekkürler Gülenay.
Kelebek Muffin tarifi sevgili Ufuk'a ait.Görüntüyü çok beğenmiştim,tadıda çok güzel oldu.Ben kremanın üzerine vişne ve frambuaz dizdim,kırmızı ve yeşiller birleşince bahar gibi bir görüntü oluştu..Karne heyecanı ile eve gelen çocuklara güzel bir sürpriz oldu.Teşekkürler Ufuk.

KESTANELİ&FISTIKLI KİRPİ PASTA

Malzemeler:
3 yumurta 4/3 bardak şeker 1 bardak un 4/3 paket kabartma tozu Yumurta ve şekeri iyice çırpalım .Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edelim.yağlı kağıt serdiğimiz orta boy kelepçeli kalıba dökelim.170C ısınmış fırında 25 dk. kadar pişirelim.Dışarı alıp kalıptan çıkarıp soğutalım. 600gr. kestane püresi 3 kaşık pudra şekeri 80 gr. bitter çikolata 100 ml. süt veya krema bir çay kaşığı tarçın 50 gr. margarin Bitter çikolatayı krema(veya süt) ile benmari usulü eritelim.Diğer malzemelerle beraber püreye ekleyip karıştıralım.Buradaki şeker oranı arzuya göre çoğaltılıp azaltılabilir. Soğuyan pandispanyayı ikiye keselim.Pandispanyanın çapına uygun derin bir kaseye streçfilm serelim.Pürenin yarısını dökelim ve kaşıkla bastıralım.Üzerine pandispanyanın bir katını koyalım bastıralım.4-5 kaşıkşekerli süt veya granül kahveli şekerli su ile ıslatalım.Kalan kestane püresini yayalım ve yine kaşıkla düzeltelim.Üzerine fustık ve damla çikolata serpelim(veya fındık çikolata da olur) ikinci kat pandispanyayı koyalım ve biraz bastıralım.Yine süt veya kahveli şekerli su ile ıslatalım.Yanlardaki streç film ile saralım ve 4-5 saat buzdolabında dinlendirelim. 150 gr. bitter çikolata 100 ml krema Tuzsuz bütün Antep fıstık Krema ve bitter çikolatayı eritelim. pasta kartonu veya sert bir zemine çevirdiğimiz pastanın üzerine fıstıkları aralıklı olarak karışık batıralım.Ilık hale gelen çikolata ganajı yavaşça akıtarak ortadan itibaren pastanın üzerine yayılmasını sağlayalım.Yanlarda değmeyen yerlere kaşık yardımıyla sürelim.File badem yanlarını süsleyelim.Buzdolabında 4-5 saat soğumasını bekleyip Kirpi Pastamızı servis yapalım,afiyet olsun. Pandispanyayı kenarlardan fazlalıklarını alarak kasenize uygun boyuta getirebilirsiniz.Artan pandispanyaları pudinglerde veya benim yaptığım gibi havuçlu toplarda kullanabilirsiniz.Çikolatalı ganajın oldukça ılık olması gerekiyor sıcak olursa hızla akıyor aşağı doğru.Pastayı tel üzerine alıp çikolatasını dökerseniz akan çikolataları yine değerlendirmeniz kolay olacaktır

MANTARLI&KÖRİLİ PİLAV

Sevgili arkadaşım Gönül'den bir tarif.Denedik ve çok beğendi evdekiler,özellikle köriye bayılan ve neredeyse her yemeğe köri serpiştiren en oğlum çok beğendi.Ben delikli kek kalıbında servis yaptım ve ortasına kızarmış tavuk parçaları doldurdum ,çok şık oldu.Bir yemek yarışmasında birinci olmuş bu tarif.Tarif burada.Teşekkürler Gönül.

Portakallı Sütlü Tatlı

Muhallebi için:
3 fincan un
3 fincan şeker
1 vanilya
1 lt. süt
1 poşet kremşanti
1 subardağı süt

1 lt. süt un,şeker ile karıştırarak muhallebi pişirelim,vanilyayı ekleyip karıştırıp altını kapatalım.Kremşanti ile sütü çırpalım, bir kaşık margarinle beraber muhallebiye ekleyip karıştıralım.

3 bardak kanportakal &narsuyu (Tamek)
2 kaşık buğday nişastası
1 vanilya
bütün malzemeyi karıştırıp,pişirelim.

İsteğe bağlı olarak borcam tepsiye önce bir sıra kedidili bisküvi dizelim,sadece muhallebi olmasını isterseniz dizmeyebilirsiniz.Veya iki sıra petibör bisküvi de olabilir .Üzerine pişirdiğimiz beyaz muhallebiyi dökelim.dilimleyip ikiye böldüğümüz portakal dilimlerini dizelim.Üzerine portakal&nar suyu ile hazırladığımız pelteyi yayalım.Bİtter çikolatayı benmari eritip ara ara damlatalım,kürdan ile kenarlara çekip yıldız formu verelim,buzdolabında 4 saat soğutalım,servis yapalım.Tek kişilik kuplarda da yapmak mümkün,servisi daha kolay oluyor.Afiyet olsun.

Davet Menüsü

Bugün ağırladım komşularım için hazırladıklarım




Havuçlu Toplar

Patatesli Rulo Biber salatası

Kestaneli&Fıstıklı Kirpi pasta:

Perde Pilav

Şişbelek

Böğürtlenli Minik Tartoletler

Tantuni

Tantuni Mersin'de yediğimiz ve beğenip evde de yapmaya devam ettiğimiz bir yemek.Yapımı çok kolay lezzeti çok güzel ,tabii etseverler için.Bazı yerlerde kıyma ile yapıldığını duydum ama bizim gördüklerimiz hep minik doğranmış et ile yapılmıştı.
Malzemeler:
500 gr. kuzu eti(minik doğranmış)
2 kuru soğan(yarım halka doğranmış)
2 domates( minik doğranmış)
Maydonoz
tuz
kırmızı biber
sumak
Yapılışı:
Minik doğranmış etlerimizi Düdüklü tencerede 1 bardak suyla yumuşayana kadar pişirelim 15 dk. kadar. Sonra tavaya alalım etleri süzdürerek.Suyundan azar azar ekleyerek suyunu çektirip sıvıyağ ekleyerek kavuralım.Etler kavrulunca lavaş ekmeğimizebir sıra et, bir sıra domates,bir sıra maydonoz dizelim tuz ve baharatlarla tadlandırıp dürüm gibi saralım.

Yeme şekli de yine tantuniye özel,alttan yağı ve suyu akmasın diye alt ucu yukarı doğru kıvrılarak yenir.Mersin'de isterseniz lavaşta isterseniz normal ekmekte servis yapıyorlar.Yanında şalgamla servis yapılıyor.Afiyet olsun.

PORTAKAL&GREYFURT REÇELİ

Portakal&Greyfurt zamanına uygun bir reçel.Tarif sevgili Banu'ya ait.Hem pratik hem lezzetli bir reçel oldu,ben pişirirken 2-3 tane karanfil ekledim.Tarif burada Afiyet olsun.

KAKAOLU&VANİLYALI PUDİNG

Buradaki tarifle yarım ölçü kakaolu puding pişirelim,1 pakette vanilyalı puding hazırlayalım.Kedidili bisküvileri bir kişilik porsiyonlar için uygun olacak bardak veya plastik küçük bir kaba ikiye bölerek dizelim.Ilık hale gelen vanilyalı pudingin yarısını bisküvilerin içine dökelim.Üzerine kakaolu pudingi ekleyelim.Önce buzlukta yarımsaat bekletelim soğuması için sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletelim.Servis yapacağımız zaman üzerini muz,portakal veya istediğimiz mevsim meyvaları ile süsleyelim.Yavaşça kalıptan çıkarıp servis tabağımıza alarak uygun renkte kurdela ile bağlayalım.Kolay çözülecek şekilde bağlayalım ki tadanlar için zor olmasın .Afiyet olsun.