Şubat 25, 2010

Yöresel Lezzetler Sofrası

Hem sanal hem gerçek dünyadan arkadaşlarımı ağırladım dün evimde.



Bir defa daha onlarla beraber olmak çok güzeldi,çok teşekkür ediyorum Sevgili Seda ,Süheyla , Özlemhan , Pastacıkız Özlem ve Şükran'a...

Yukarıdaki lokumlar ve kandil simitleri Sevgili Seda'dan...

















Şişbelek(Antep)



Kitel(Siirt)





Karışık kurutma Arap dolması(Siirt)


Ispanaklı Yuva böreği



Soslu kuru domates


Maş Fasulyesi salatası(Antep)



Hatay'dan gelen künefe



Tramisu



Fıstık krokanlı Elma tatlısı




Nar çiçeği Şerbeti

Şubat 11, 2010

Talaş Böreği



Talaş Böreği:
300 gr. kadar kuzu parça et
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase garnitür(bezelye,havuç,patates)
tuz,karabiber,kekik
6 adet milföy hamuru
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Soğanları ve sarımsağı minik doğrayın.Zaytinyağında 3-4 dk. soteleyin,daha sonra minik doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve 5-6 dk. soteleyin.Sonra salçayı ve 2 bardak kadar kaynar suyu ve tuzu ekleyin.Kısık ateşte suyunu kontrol ederek etler yumuşayana kadar pişirin. Garnitürü ve baharatları ekleyin.
Milföy hamurlarını teker teker merdane ile biraz açın ortasına iki kaşık kadar et soteyi susuz olarak koyun ve üzerine bir dilim taze kaşar koyun uçlarından zarf gibi kapatıp yağlı tepsiye kapanan uçlar altta kalacak şekilde dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve 200C sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.