Yöresel Lezzetler Sofrası

Hem sanal hem gerçek dünyadan arkadaşlarımı ağırladım dün evimde.



Bir defa daha onlarla beraber olmak çok güzeldi,çok teşekkür ediyorum Sevgili Seda ,Süheyla , Özlemhan , Pastacıkız Özlem ve Şükran'a...

Yukarıdaki lokumlar ve kandil simitleri Sevgili Seda'dan...

Şişbelek(Antep)

Kitel(Siirt)

Karışık kurutma Arap dolması(Siirt)

Ispanaklı Yuva böreği

Soslu kuru domates

Maş Fasulyesi salatası(Antep)

Hatay'dan gelen künefe

Tramisu

Fıstık krokanlı Elma tatlısı

Nar çiçeği Şerbeti

Mantı Kalıbı ile Mantı

3 gün evvel iftar soframız bu mantılar ile renklendi.
Plastik mantı kalıbı kullanarak hazırladım.

Bu plastik kalıp ile yapılınca mantılar çok yumuşak oluyor birleşme yerleri çok ince olduğu için.

500 gr un,1 tatlı kaşığı tuz ve yeteri kadar su ile çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayalım.

Kalıbın çapına uygun olarak açalım ve kalıba yayalım.

Kıyma tuz ,karabiber ve kırmızı biber ile hazırladığımız iç harçtan minik parçaları her bir altıgenin içine yerleştirelim.

İkinci yufkayıda açalım ve kıymalı yufkanın üzerine serelim.

Merdane veya oklava ile üstünden 5-6 defa bastırarak geçelim ve kalıbı ters çevirelim.

Unlu tepsiye alalım ve bu şekilde hamurları bitirelim.

Tuzlu kaynar suda haşlayalım,sarımsaklı yoğurt ve biberli salçalı sos ile servis yapalım.

Domates soslu&Ispanaklı Ravyoli

Bu güzel tarifi Özgür Şef'in showmax' da yayımlanan programında izledim ve denedim.

Klasik makarna hamuru hazırladım.

Çok ince olmayacak şekilde *makarna makinesinde açarak su bardağı ile iki yuvarlak kestim.

Ortasına az haşlanmış, soğanla sotelenmiş istenilen baharatlar eklenmiş ıspanak koydum ve bir dilim taze kaşar peynir ekleyip kenarlarına yumurta akı sürerek iki hamuru yapıştırdım.

Domates,sarımsak,maydonoz ve çeşitli baharatlarla domates sos hazırladım.Kaynar tuzlu suda haşladığım ravyoliyi servis tabağına alarak üzerine domatesli sosdan gezdirip,sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ile servis yaptım.

*Kullandığım makarna ve hanur açma makinesi yukarıda