Aralık 25, 2007

2007'nin Son Etkinlikleri


Bu ayın etkinliklerinden ''En Tatlı Hediyeler''e Sevgili Burçin evsahipliği yapıyor,bir diğer etkinlik ise ''Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 8'' e ise sevgili ''Keskinlininmutfagı''.
Her iki arkadaşıma da kolay gelsin......
2-3 ay evvel bir ev ziyareti için hazırladığım bu kurabiyeler Sevgili Mine'nin blogundan.Tarifi burada.

Aralık 18, 2007

Bayram Mutfağından:Gerebiç

Öncelikle herkese hayırlı ve huzurlu bir bayram diliyorum.
Güneydoğu mutfağında bayramlık lezzetler arasında önemli bir yer tutan Gerebiç hazırladım bu bayram için.Çocukluğumdan beri bir çok bayramda değişik vesileler ile tattığım ve çok sevdiğim bir lezzet.İlk defa yapmayı denedim.Tarifi bir kaç aile büyüğümüze danışarak ortalama ve göz kararı hazırladım.Büyüklerimiz ölçü vermeye alışık olmadıklarından onların tariflerinden dilim döndüğünce anlatmaya çalışacağım.
5 bardak irmik 2.5 bardak un olacak şekilde kuru malzemeyi karıştıralım.Bir fıske tuz 2-3 yemek kaşığı tozşeker ekleyelim.1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı zencefil,1 çay kaşığı mahlep ekleyelim.Zeytinyağı ve süt ekleyerek kurabiye hamuruna yakın bir kıvam elde edinceye kadar yoğuralım.İç malzeme olarak antep fıstık ve ceviz olarak iki farklı iç hazırladım.200 gr.çekilmiş cevize tarçın,zencefil,karanfil tozu,kakule ve 2 kaşık tozşeker ekleyerek karıştırdım,baharatlar arasında mahlepte olmalıymış bunu sonradan öğrendim.Aynı şekilde fıstıklı iç hazırladım.Hamuru hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirdim.Ceviz kadar parçalar koparıp içli köfte gibi oyarak iç malzemeyi koyup büzerek kapadım,kapattığım yer üste gelecek şekilde yağladığım kalıba bastırdım ve 2 defa sert yüzeye vurarak kalıptan çıkmasını sağladım.180C ısınmış fırında hafif sararıncaya kadar pişirdim.Fırından aldıktan 5 dk. sonra pudra şekerine buladım.







Aralık 17, 2007

Haşhaşlı Kek




4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çaybardağı çiğ krema(veya süt)
1 bardak şeker
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 kaşık haşhaş tohumu
1 çay kaşığı mahlep
Üzeri için beyaz çikolata sos
Yumurta ve şekeri 3-4 dk. çırpalım,krema ,sıvıyağı ekleyelim ,çırpalım.Un mahlep vanilya,kabartma tozunu bir kaba eleyelim ve sıvı karışıma ekleyip karıştıralım en son haşhaş tohumlarını ekleyip 170C ısınmış fırında 35 dk. kadar pişirelim.Her fırının pişirmesi farklılık göstereceğinden pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edelim ve çıkaralım,soğuyunca beyaz sos gezdirelim..Ben hamurun bir kısmını küçük kek kalıplarında pişirdim ve üzerini beyaz sos ile süsledim.

Aralık 15, 2007

Ye#29 Zeytinyağlılar-Balzamik sirkeli Enginar salatası



Aralık ayı etkinliklerinden''
Ye#29 Zeytinyağlılar '' yayımlama zamanı geldi.
Etkinlik evsahibemiz Aysel'e kolaylıklar diliyorum.
Benim tarifim yapımı kolay, şifası ve lezzeti bol Zeytinyağlı&Balzamik sirkeli enginar salatası.
Malzemeler
2 adet haşlanmış iri doğranmış enginar
3 adet kornişon salatalık turşusu
1-2 taze soğan
2-3 yemek kaşığı doğranmış maydonoz
1 yemek kaşığı kapari çiçeği
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı Balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Bütün malzemeyi doğrayıp servis tabağında karıştıralım.Balzamik sirke kekik tuz ve zeytinyağını karıştıralım ve salatanın üzerine gezdirelim.




Aralık 13, 2007

Mini Ekler Pasta ve Sebzeli Kış Çorbası

Porselen demlik cay tarifleri etkinligi_7 için bir tarif,Bahar habercisiyim arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.


1 su bardağı +2 yemek kaşığ su
1 yemek kaşığı şeker
yarım çaykaşığı tuz
1 subardağı un
3 yumurta
3 yemek kaşığ margarin

Krema:
1.5 bardak süt
1/2 bardak şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 çaykaşığı vanilya
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yumurta

Çikolata sos:
80 gr sütlü çikolata
2 yemek kaşığı süt
2yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:Suyu ve margarini tencereye koyalımmargarin erirken tuz ve şekeri ilave edelim.kaynayınca altını kapatalım ve elediğimiz unu karışıma ekleyip hızlıca karıştırarak yedirelim.2-3 dk. daha pişirelim ve altını kapatalım karıştırarak ılık hale getirelim.Koyu kıvamda bir hamur elde edelim.Yumurtaları tek tek ekleyip mikserle karıştırarak hamura yedirelim ve biraz daha akışkan kıvama gelmesini sağlayalım.Ele yapışan ve hemen yayılmayacak bir kıvamda olmalı hamur.Krema pompasına doldurarak 5 cm uzunluğunda sıkalım ve 170C ısınmış fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirelim,hamur hafif sarı renk olmalı.Dikkat edilmesi gereken püf noktası pişen hamurların fırında soğutulması,hemen dışarı alırsak hamurlar söner.Krema malzemelerini karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim ,mikserle çırpalım ve pürüzsüz kıvam almasını sağlayalım,isterseniz 2 kaşık margarin ilave ederek çırpabilirsiniz.Soğuyan hamurların içini hafif açarak krema sıkma duyu ile içlerini dolduralım.Çikolatalı sos malzemelerini kısık ateşte eritelim ve çırparak pürüzsüz kıvam almasını sağlayıp minik pastaların üst yüzeylerini sosa bulayalım,servis tabağına dizerek soğutalım.



5-6 kök ıspanak

1 patates

1 pırasa

1 havuç

(Tercih ederseniz 1 kereviz)

1 küçük kurusogan

1 diş sarımsak

1 çay bardağı kırmızı mercimek

3 kaşık pirinç

3 kaşık irmik

6-7 bardak kadar su

Üzerine:

1 bardak süt

tuz,karabiber,kırmızıbiber,nane

Bütün malzemeyi yıkayıp doğrayarak tencereye alalım.Üzerini kaplayacak kadar su ekleyelim.Bütün malzemeler pişene kadar kaynatalım.Ben düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra 10 dk. pişirdim.Normal tencerede yaparken suyu eksilirse sıcak su ekleyelim.Pişince el blenderi ile ezelim.Koyu olan çorbanın kıvamını tercih ettiğimiz kıvam için yaklaşık 1 bardak kadar süt ekleyerek sıvılaştıralım.1-2 taşım kaynatalım,ocağı kapatalım.Üzerine tereyağ biber ve nane ile sos hazırlayarak servis yapalım.

Aralık 04, 2007

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 6

Sevgili ''Güldencehobi'' arkadaşımızdan ''PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 6'' etkinliğine katılmak için aldığım davete çocuklar için oldukça cazip olan bu ''Sünger Bob'' ve arkadaşı'' Patrick'' kurabiyelerle katılmayı uygun buldum.
Çay davetlerinde büyükler kadar çocuklar da bulunuyor.Bu kurabiyeleri oğlumun sınıfında yapılan kahvaltı etkinliği için yapmıştım.Tadında çok fazla bir fevkaladelik olmasa da görüntüsünden dolayı ve dışarıdan alınan biskuvileri anımsatan bir tadı olduğundan küçük afacanlar çok beğenmişlerdi.
Hamur için çok az gıda boyası,üzerindeki desenleme çalışmasını yapmak için yenilebilir gıda kalemi kullandım.



Malzemeler:
250gr yumuşak kase margarin
2 yumurta
4/3 bardak nişasta
1.5 bardak pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
4 bardak elenmiş un
kürdan ucuyla sarı ve kırmızı gıda boyası

Margarin ve şekeri 3 dk. kadar karıştıralım.Diğer malzemeleri sırayla ekleyelim karıştıralım.Hamurumuzu ikiye ayıralım yarısına kırmızı yarısına sarı gıda boyası ekleyelim iyice yoğuralım.Patrick'in şortu için ceviz kadar hamura da yeşil boya ekleyelim. 1 cm kalınlığında merdane ile açalım ve kalıplar ile şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.180 C fırında 12 dk. kadar pişirelim.Kurabiyeler soğuduktan sonra gıda kalemi ile desen çalışalım.

Kasım 29, 2007

Bir tatlı ve Bir Acı

Tam da ayva mevsimindeyken yapılması gereken nefis bir tatlı.Meyve ile yapılan tatlılar,yağ un,süt barındırmadığından çok daha az kalori alarak tatlı krizlerimizi atlatmamıza yardımcı oluyorlar.Tabii siz de benim gibi dayanamayıp bu masum tatlıyı sıcak çikolata ile servis yaparak,çok daha cazip bir hale getirmezseniz.Buzdolabından çıkmış soğuk ve hafif ekşimsi tatlının üzerine sıcak çikolata çok yakıştı doğrusu.Ben ayva tatlısı yaparken o güzellik veren kırmızı renk için gıda boyası kullanmıyorum.Hem renk alması hemde altında kalan suyunun özleşip jelleşmesi ve ayvanın da nefis bir tad almasını sağlamak için sadece kabuklarını ve çekirdeklerini çekirdekyatağı ile beraber ayvaların altına doğru yerleştirip beraber en minik ve çok kısık ateşte 2-2.5 saat kadar pişirmek yeterli.Şekerini her yarım ayva için bir yemekkaşığı olarak kullandım çok tatlı olmasını istemediğim için.Ayvaları ikiye bölüp ortalarına şekeri doldurdum.En son 5-6 adet karanfil ekledim ve 1 bardak su gezdirip kapağını kapatarak kaynayınca en minik ocağa alıp altını kıstım.Arasıra suyunu kontrol ederek,tencerenin dibinde 1 parmak kadar su kalıp jel kıvamı alınca kapadım ve kendi tenceresinde soğutup servis tabağına aldım.Kalan suyunuda üstüne gezdirerek parlaklık almasına yardımcı oldum.
Bir tatlı tarif verdikten sonra bu güzel ve acı lezzet ile veda edelim.Geçtiğimiz haftalarda Antalya'dan gelen misafirimiz bizler için hazırladı bu nefis çiğköfteyi.Lezzet ile yoğurması dışında itina ile tabağa yerleştirmesi görülmeye değerdi doğrusu.''Ben asla böyle dizemem''diyerek beğenilerimizi de dile getirmeden duramadık.Tarifi yok,ama herkesin kendince bir çiğköfte tarifi vardır diye düşünüyorum.

Kasım 27, 2007

Tavuk Pane (Esra İçin)


Sevgili Zerrin ve Esra'nın büyük emek vererek çıkardığı Kevgir'in bu ay ki sayısı unutamayacağımız arkadaşımız Esra'nın yemekleri için yayımlanıyor.Esra'nın blogundaki yemeklerden bana düşen Tavuk pane tarifi zaten sıklıkla yaptığım ve çocukların da çok sevdiği bir lezzet,ben maydonozlu patates ve kuzukulağı yapraklarıyla servis yaptım..Bu vesile ile Esramıza bir defa daha rahmet diliyorum Rabbimden....
Tarif burada

Kasım 23, 2007

Esra'ya Veda...

“İnna lillah ve inna ileyhi râciun.” Hepimiz Allah’tanız ve sonunda hepimizin dönüşü O’nadır.



Sevgili Blogcu arkadaşımız Esra'nın vefatını üzüntü ile öğrendim.


Rabbim rahmet ve merhamet etsin.Mekanı cennet olsun.Dualarımız seninle Esra.....


http://esranintaziyedefteri.blogspot.com/

Kasım 22, 2007

Kaynana Çatlatan Tarifler

Kasım ayının 2. etkinliği ''Kaynana Çatlatan Tarifler'' ,evsahibemiz Lalecik,kolaylıklar diliyorum kendisine.Etkinlik kayınvalide çatlatan türden ama ben kayınvalidemi çok seviyorum,söylemeden geçemedim.
Bu etkinlikte cheesecake,browni gibi tatlıların daha çok olacağını düşündüğümden ben puding türü bir tatlı paylaşmak istedim.

Çikolata Soslu Puding
Malzemeler:
4 kaşık un
1 kaşık nişasta
5 bardak süt
1 bardak şeker
1 paket vanilya
100 ml krema(veya 1 kaşık margarin)
80 gr bitter çikolata
muz,kivi vs. meyve
Süt,şeker,un,nişasta ile karıştırarak muhallebi pişirelim.Kaynayıp muhallebi kıvamı alnca ocağı kapatalım vanilya ve kremayı ekleyelim,5 dk. kadar mikser ile çırpalım.Servis yapacağımız kaselere üzerinde 2 cm boşluk kalacak şekilde dolduralım.! bardak kadar kalınca içine minik parçalara ayırdığımız çikolataları ekleyelim çırpalım.Çikolatalar eriyince vanilyalı pudinglerin üzerini çikolatalı ile tamamlayalım.İstersek vanilyalı ile çikolatalı arasına doğradığımız muz,kivi veya çilek(istediğiniz meyvelere ile değiştirebilirsiniz) ekleyip üzerine çikolatalı sosu dökelim.Ben muz kullandım.Buzdolabında 3-4 saat soğutarak servis yapalım.

Kasım 18, 2007

Lorlu Tatlı

Peynirli ve şerbetli tatlıları sevenlerin beğeneceği bir tatlı.Arkadaşımda tadınca tarifini almıştım.Bir vesile ile deneme imkanım oldu.
400 gr. lor
3 kaşık irmik
2 yumurta
3 kaşık un
4/3 bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
3-4 damla limonsuyu
Şerbeti:
2.5 bardak su
2.5 bardak şeker
2-3 damla limon suyu
Bütün malzemeyi mikser ile çırpalım.Krema sıkma torbası ile veya elde yuvarlayarak şekil verip tepsiye dizelim.(Arkadaşım her iki türlü de yapmıştı ama krema torbası ile yapılan daha sevimli duruyordu)180C ısıtılmış fırında 20 dk. kadar veya üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkardıktan 10 dk. kadar sonra sıcak şerbeti üzerine gezdirelim.

Kasım 14, 2007

YE#28 Geleneksel Kış Hazırlıkları

Zahter (Kekik) turşusu ve Soslu Biber Turşusu


Bu ayki etkinliğe dakikalar kala bu iki tarifle katıldım.Domates soslu acı biber turşusu ve Zahter(kekik) turşusu. Etkinlik ev sahibi MahzunPrenses'e kolaylıklar diliyorum.
Zahter turşusunun tarifini daha önce burada vermiştim.
Domates soslu turşu ise gözkararı ve tadarak yaptım.Malzemeleri sayayım damak zevkinize göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.Domates rende,doğranmış acı süsbiber,ezilmiş sarımsak,sirke,tuz,limon tuzu,en son üzerine havayla teması kesmek ve korumak için zeytinyağı.Bütün malzemeyi karıştırıp minik pet şişelere doldurdum ,üzerine 2 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ilave ederek taşma ihtimaline karşı 1-2 gün oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında muhafaza ettim.10 gün kadar sonra yenebilecek tada geliyor.

Kasım 12, 2007

Tahinli Kurabiye

Ablamın tarifiyle denediğim nefis bir kurabiye.Aşağıdaki orjinal tarif.Ben ununu 3-4 kaşık kadar daha az ekledim , yarım çay kaşığı kadar karanfil tozu ekledim ve minik kağıt pasta kapsullerine koyarak pişirdim.

Malzemler:
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında margarin
1 yumurta sarısı
vanilya
3 su bardağı un
Bütün malzemeleri karıştırıp hazırkadığımız hamurdan istediğimz gibi şekil vererek üst kısmını yumurta akı ve çekilmiş ceviz veya fındığa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 175C ısınmış fırında20 dk. pişirelim.fFırından çıkınca soğuyana kadar bekleyip öyle tepsiden çıkaralım.Sıcakken dağılabilir.

Kasım 09, 2007

Bloglardan Denemeler ve Yolculuk

Çağımızın çaresiz hastalığı akciğer kanserinden bugün genç yaşta hayata veda eden eden bir yakınımızın vefatı nedeniyle Ankara'da olacağım bir kaç gün...Sabah erkenden yola çıkacağız tekrar İstanbul'a ve sizlere kavuşana kadar bloglardan denediğim bu iki güzel tarifi eklemeyi uygun gördüm.

Yukarıdaki puf kahvaltılık hamurlar Sevgili Ümran'ın blogundan.Mayalanma gerektirmediği için çok pratik ve tadı çok güzel bir hamur oldu.Artan hamuru hava almayacak şekilde buzdolabımda muhafaza edip ertesi gün tekrar yaptığımda aynı şekilde kabardı.Hamur çok güzel kabarıyor ,kızartınca ortasını hafif açıp peynir veya başka dilediğiniz kahvaltılıklar koyarak yemek mümkün.Denemek isteyenler için tarif burada
Bu pratik milföy pizzaları ise hangi blogdan aldığımı hatırlayamadım ne yazıkki.2-3 ay kadar önce yapmış ve fotoğraflamıştım.Milföy hamurlarının köşelerine çizik atıp kenarları kaldırarak birbirine yapıştırıp mazeme için bir çerçeve oluşturuyoruz.Kaşar(veya beyaz peynir) sucuk, sosis ,domates,yeşil biber,zeytin,kekik karıştırarak hazırladığımız malzemeyi hamurun ortasına yayarak 200C sıcak fırında kızarana kadar pişiryoruz.Aslında ben aynı malzemeyi dilim ekmeklerin üzerine yayarak yapıyorum her zaman,milföyde olması değişik geldi ve denedim.Bu da çok pratik ve lezzetli bir kahvaltı altenatifi.Hangi blogda olduğunu bilen arkadaşım varsa ve yazarsa buradan link vermek isterim.

Kasım 04, 2007

Kevgir Dergisi İçin Kurabiyelerim...

Bu ay ki Kevgir dergisi için hazırladığım 3 farklı kurabiye tarifi....Bu güzel çalışma ve nazik davetleri için Zerrin ve Esra teşekkür ediyorum.



Browni Kurabiye

Baharatlı Kurabiye

Tırtıl Kurabiye

Ekim 29, 2007

Ramazandan Son Kareler



İlk davet fotoğrafları ablamın sofrasından.Ramazanın yoğun geçmesi,bayram,ülkemizin geçirdiği üzücü günler ve araya giren etkinlik tarifleri sebebi ile bu davet sofralarını paylaşmak gecikti biraz.Ablamın müthiş misafirperverliği ve eniştemin özel yemekzevki sayesinde lezzetli yemekler ve Antep yöresel tatlıları ile geçirilmiş güzel bir ramazan gecesi.


Zeytinyağlıyaprak sarma,fırında patatesli kuzu gerdan,şakşuka&havuç salatası,terbiyeli tavuk suyu çorba


Suböreği,Antep'ten gelen tatlılar(baklava,fıstık ezmesi,fıstıklı sucuk&muska,pestil),Zahter&zeytinyağı ve iftariyelikler


***************


Aşağıdaki ikinci davet sofrası da bizim evdeki son ramazan davetimizden kareler....

Terbiyeli sebzeli tavuk çorbası(iftar telaşı ile fotoğraflanamadı)


Zümrüt kebabı
Malzemeler:
500 gr ortayağlı kıyma(ben yarıyarıya kuzu kıyması kullandım)
1 rende kuru soğan
4 diş sarımsak
yarım demet doğranmış maydonoz
4 yemek kaşığı galete unu
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon,kekik,köfte baharatı,kırmızı biber
1 kase rende taze kaşar
2 yufka
Sos için:2 yemek kaşığı domates salçası,2 yemek kaşığı tereyağ,1 tatlı kaşığı un,tuz, 2bardak sıcak su
Köfte malzemelerini yoğurarak köfteyi hazırkayalım.1 yufkayı ortadan ikiye katlayıp tezgaha serelim.Köftenin yarısını yufkanın geniş kenarına uzunlamasına 3 cm. çapında rulo olarak dizelim,üzerine kaşarın yarısını serpelim..Yufka ile beraber rulo saralım,3 cm uzunluğunda dilimleyip dik olarak tepsiye dizelim.İkinci yufkayada aynı işlemi yapalım.200 c ısınmış fırında 20 dk. kadar pişirelim.Kebab pişerken minik bir tencerede terayağında unu 2 dk. kavuralım salçayı ekleyip 3 dk. daha çevirelim ve sıcak suyunu tuzunu karabiberini ekleyip 10 dk. kadar hafif ateşte kaynatıp altını kapatalım.Pişen kebabları servistabağına alalım sıcak sosunu gezdirelim ve soğutmadan servis yapalım.

Kuzu etli bademli patlıcanlı pilav
500 gr. kemiksiz kuz eti
2 bardak pirinç
2 çay bardağı badem
2 patlıcan,tuz
Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayıp kızartalım ve yağını süzdürelim.Bademleri 3-4 dk. haşlayıp kabuklarını soyalım.Pirinci 20 dk. sıcak tuzlu suda bekletelim.Kuzu etlerini düdüklü tencerede 20 dk. kadar haşlayıp iyice pişmelerini sağlayalım.Pilavı pişireceğimiz tencereye bademleri koyalım üzerine kuzu etlerini alalım,etlerin üzerine de patlıcanları dizelim ve 2 bardak yıkanmış pirinci yayalım.2.5 bardak et suyunu kenardan yavaşça akıtalım tencereye,tuzunu ayarlayalım,kaynayınca çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirelim. 20 dk. kadar demlendirip dikkatlice servis tabağına ters çevirelim.(Ben ramazan telaşı ile patlıcanları eklemediğimi pirinçleri tencereye koyarken farkettim ve pirinçlerin arasına ekledim.Görüntüsünde çok şey tadında ise hiçbirşey değişmedi)

Tabbule,iftariyelikler,tulum peynirli roka salatası,güveçte sebzeli mantar

Ekim 25, 2007

Fıstıklı Tulum Peynir

Bu sabah davetli olduğumuz ablamın kahvaltı sofrasında tadına baktığım ve çok beğendiğim bu lezzeti paylaşmak istedim sizlerle.
Ablamın ,bir lokantanın özel lezzetleri olarak yapılan ikramda tattığı bu lezzeti evde deneme düşüncesi çok iyi sonuç vermiş.Çok pratik ve çok özel bir tat.Bazı lokantalarda ikram edilen tulum peynir,tereyağ,sıcak lavaş üçlüsüne değişik bir alternatif.

Malzemeler:
1 çaybardağı tulum peynir
1/2 çaybardağı oda ısısında tereyağ
2 tatlı kaşığı toz fıstık

Bütün malzemeyi ezerek iyice karıştırıyoruz.Kurabiye kalıpları ile şekillendirip buzdolabında soğuttuktan sonra sıcak pide veya lavaş ile servis ediyoruz.

Ekim 18, 2007

Sünger Bob ve Patrick Topkek

Sevgili Selen'in seçtiği ''Minik Eller Mutfakta'' etkinliğinden haberdar olunca aklıma ilk gelen yapacağımız çalışmanın Sünger Bob ve arkadaşı Patrick konulu olmasıydı.Minik oğlum tam bir Sünger Bob fanatiği,onun sayesinde benim de son zamanlarda izlediğim tek çizgifilm diyebilirim.Ben en çok Patrick'in saf hallerini seviyor ve gülüyorum.

Kızım ve minik oğlumla yapabileceğimiz en kolay ve zevkli çalışmayı seçtik, topkek yaptık. Selen'e kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.

Kızım kekleri süslerken çok eğlendi,ertesi gün okuldaki samimi arkadaşlarına da tattırmayı ve ''Bunu ben yaptım ''demeyi ihmal etmedi.



Minik oğlum ise hem çok şaşırıyor hem de eğleniyordu süslerken ve tadarken kekleri.Tabii o da okula götürmeyi ihmal etmedi .

Malzemeler:

3 yumurta

1 bardak şeker

1 paket krema

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 kaşık yoğurt

2.5-3 bardak elenmiş un

Kırmızı ve sarı gıda boyası

Tüm malzemeyi karıştırarak kek hamurunu elde ediyoruz.Kek hamurunu ikiye ayırıp birine kırmızı diğerine sarı gıda boyasından mercimek tanesi kadar ekliyoruz ve minik pasta kapsulllerine 1 cm. boşluk kalacak şekilde paylaştırıp 170C sıcak fırında 15-20 dk kadar pişiriyoruz.Pasta kapsullerini metal veya silikon muffin kalıplarına koyarsak yayılmasını ve form kaybetmesini engellemiş oluruz.Kek tarifi olarak kendi klasik tarifinizi de kullanabilirsiniz.Ben çocukların aromalı tatları (tarçın,zencefil vs.) çok sevmediklerini düşündüğümden dolayı sade bir kek pişirdim.Kekleri süslemeleri yapmak için soğutalım.


Süslemeler için Royal Icıng:

1 yumurta akı
3 damla limon suyu
2.5 çay bardağı pudra şekeri
renkli gıda boyaları
Yumurta akı limon suyu ve pudra şekrini çırpın ,şeker yumurtanın büyüklüğüne göre az veya çok gelebilir.Boza kıvamında olması esasına göre ayarlayabilirsiniz.Minik kaselere bölerek kürdan ucuyla istediğiniz renkleri ekleyerek karıştırın.Yağlı kağıttan minik külahlar yaparak içine renkli Icıng doldurup istediğimiz şekilde süsleyelim(biz süslemede plastik sıkma şişesi kullandık,olmayanlar verdiğim linkteki gibi sıkma torbası yaparak kullanabilir).Farklı renkleri üstüste kulanırken 2-3 dk. kadar alttaki rengin kurumasını bekleyelim.

Ekim 15, 2007

Nar Çiçeği

Ramazanda tutan tatlı krizlerimiz için yaptığım ve evdeki narları değerlendirmek için isabetli bir seçim olan Nar Çiçeği pastam.Ana malzemeler süt ,irmik,nar ve çikolata.Eğer narlarımız kırmızı olsaydı çok daha cezbedici bir görüntü ortaya çıkacaktı eminim ama narların hafif mayhoş tadıyla ,çikolata ile olan uyumuyla çok sevildi bu pastamız.
Malzemeler:
2 adet nar
7 bardak süt
8 kaşık irmik
1.5 bardak şeker
4 kaşık konsantre nar suyu(veya 1 bardak normal nar suyu)
dilerseniz mercimek tanesi kadar kırmızı gıda boyası
Üzeri için:
200ml krema
150 gr. bitter çikolata
Kedidili pasta altı biskuvileri kelepçeli kalıba dizelim,süt ile ıslatalım.Üzerine ayıkladığımız narlarda dilediğimiz kadar serpelim,kenarlara doğru daha yoğun serpelim kalıptan çıkarınca görünmesi için.6 bardak sütü, 1 bardak şeker,5 kaşık irmik ile karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim.Kalıptaki tabanın üzerine yayalım.
1 bardak süt,yarım bardak şeker ve 3 kaşık irmik ve nar suyu ile muhallebi pişirip beyaz muhallebi ılık hale gelince üzerine yayalım.Dilerseniz arasına yine nar taneleri ekleyin.Muhallebi sıcakken biraz sulu gibi görünsede soğudukça biraz daha katılaşıyor aklınızda olsun.En son kat için krema ve küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı benmari usulü ile eritip karıştıralım ve en üste yayalım.Üzerini nar ile süsleyelim ve dondurucuda 1 saat,buzdolabında 4 saat kadar bekletip kenarlarından bıçak ile geçerek ayıralım ve kalıptan çıkaralım.


Ekim 09, 2007

Ramazan Davetimiz

Ramazan geldi ve gidiyor.Bereket ve rahmet ayı ramazana seneye yine kavuşalım inşaAllah diye dua ederken bayramın tatlı heyecanı sardı bile hepimizi.Ramazana veda ederken son davetlerimizden birini bu akşam verdik.
Şişbelek

Piliç Topkapı ve Fırında baharatlı patates


İftariyelikler


Jambonlu kanepe



Ispanaklı bülbül yuvası böreği


Portakallı Zeytinyağlı kereviz


Padişah salatası


Tulum peynirli mevsim salatası



Hazır baklava yufkası ile yaptığım Şöbiyet

Ve yine hazır baklava yufkası ile hazırladığım fıstıklı burma tatlısı.Bayram tatlısı yapmayı düşünenlere oldukça kolay bir alternatf bu hazır yufkalar.