Mart 26, 2009

Brokoli&Domates Soslu Kiremitte köfte


Malzemeler:
İstediğimiz şekilde hazırlanmış 10 adet ceviz büyüklüğünde köfte
3 domates
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çiçek brokoli
tuz,k. biber,köri,kimyon,kekik
tereyeğ
rende taze kaşar
Yapılışı:
Hazırladığımız köfteleri oval güveç tepsiye alalım.Minik bir tencerede 2 kaşık terayağ eritelim,3 diş sarımsağı minik doğrayalım ve yağda 2 dk.yakmadan kokusunu verene kadar pişirelim.
Minik doğranmış kuru soğanları ve minik doğranmış brokolileri de ekleyelim,4-5 dk. kavuralım.Minik doğranmış dometesleri de ekleyelim üzerine fındık kadar 4-5 parça tereyağ koyalım ve kapağını kapatıp brokoliler yumuşayana kadar 15. dk. kadar kısık ateşte pişirelim.
Baharatlarını ekleyelim ve köftelerin üzerine gezdirelim.200C ısınmış fırında köfteler kızarana kadar pişirelim,üzerine rende taze kaşar serpelim ve 2-3 dk. daha pişirelim ve servis yapalım.

Mart 21, 2009

Limonlu Haşhaşlı Kek

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 bardak tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket labne
3 kaşık yoğurt
1/2 şişe soda
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 limon kabuğu rendesi ve suyu
3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
aldığı kadar un

Yapılışı:

Şeker ile yumurtayı 5 dk. kadar çırpalım,yağ,labne ve yoğurdu ekleyelim çırpalım.
Sodayı ekleyelim ve bir kaba elediğimiz kuru malzemeleri ilave edelim yavaşça.
Unu boza kıvamı olana kadar ekleyelim.
En son haşhaşı,limon kabuğu ve suyunu ekleyelim.
170C ısınmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim.
Sivri uçlu bir bıcağı keke batıralım eğer hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.İçi hafif nemli ve çok lezzzetli kekimiz hazır.

Mart 19, 2009

Zeytinyağlı Kış Türlüsü



Malzemeler:

10-12 adet bruksel lahanası
3-4 çiçek Brokoli
2 patates
2 havuç
1 kereviz(isteğe bağlı)
2 kurusoğan
10 adet sarımsak
2 kaşık zeytinyağı
1 kaşık domates salçası
1 bardak su
tuz
YAPILIŞI:

Soğanları yemeklik doğrayalım,zeytinyağında 2-3 dk. soteleyelim.
Bruksel lahanası buyuklüğüne yakın doğradığımız sebzeleri sırasıyla havuç, patates,lahana,brokoli ,patates,kereviz olarak üstüste tencereye alalım.En üste soyulmuş sarımsakları bütün olarak ekleyelim.1 bardak suda ezdiğimiz salçayı da ekleyelim ve kaynayınca tencerenin altını kısalım,sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Mart 12, 2009

Susamlı Kurabiye ve Peynirli Kıyır Poğaça

Bu susamlı kurabiyeleri ve peynirli poğaçaları 4. sınıf öğrencisi olan oğlumun okulu için yaptım. Etüd çalışmalarında ikram yapma sırası bize gelmişti geçen hafta.
Oğlumun yorumlarına göre arkadaşları poğaçaları beğenmiş ama ''Susamlı kurabiye olur mu hiç?'' diyerek kurabiyelere pek rağbet etmemişler.Oysa ki ben ve öğretmenimiz kurabiyeleri çok beğendik,çocukların damak zevki büyüdükçe gelişiyor ve değişiyor ...

Susamlı kurabiye tarifini bir arkadaşımda tatmış ve çok beğenerek almıştım tarifi
200 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ sıvıyağ
2.5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı mısır nişastası
1.5 çay bardağı kavrulmuş susam
1 paket vanilya
3-3.5 bardak un
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Hafif pembeleşene kadar kavrulmuş ve soğumuş susam ile odasıcaklığındaki diğer malzemeleri karıştıralım hamur yapalım.Un miktarını hamurun toparlanmasına göre ayarlayalım.Ceviz kadar yuvarlayıp tepsiye dizelim. 170C ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirelim.Soğuyunca tepsiden alalım.
Peynirli kıyır poğaça tarifi Sevgili Yetur'dan,tarifin linkini bulamadım şu an bendeki tarifi yazıyorum.
Malzemeler:
1 paket margarin
1/2 bardak sıvıyağ
1/2 bardak ılık su
1 limon suyu
1 kabartma tozu
tuz
4 bardak un
Yapılışı: Bütün malzemeyi karıştırıp hamur yapalım.İstediğimiz gibi iç malzeme kullanıp şekillendirelim üzerine yumurta sarısı sürelim. 200C ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Mart 07, 2009

Güveçte Levrek

Geçtiğimiz hafta Hometv'de Zeynep Ağaoğulları'nın hazırlayıp sunduğu ''Tadı Ustasında '' programında izledim bu yemeğin tarifini.Programın başını izleyemediğimden dolayı bu yemeğin hangi lokantanın şefi tarafından yapıldığını tam öğrenemedim.Yine yemeğin iç malzemesinin listesini ve hazırlanışını tam izleyemedim ,son halini gördüğüm kadarıyla tahmin üzerine hazırladım ıspanaklı içi.
Klasik balık tariflerinde değişiklik yapmak isteyenler için evde hazırlanabilecek lezzetli ve sunumu şık bir alternatif oldu.

Tarifte güveç kaplar kulanılmıyor ve balık minik tepside yuvarlak kase gibi sarılarak kürdanla birleştiriliyordu.
Malzemeler:

2 levrek (4 adet fileto elde edilecek)
bir kase kaynar sudan geçirilmiş sıkılmış ıspanak
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
5-6 adet mantar
tuz,kimyon,köri,karabiber
1 tatlı kaşığı çam fıstık
1 tatlı kaşığı susam
2 kaşık zeytinyağı
Üzerine sos için:
2 kaşık zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 limon suyu
3 kaşık krema
1/2 çay bardağı su
tuz,karabiber
Hazırlanışı:
Kuru soğanları ve sarımsakları minik doğrayalım zeytinyağı ile soteleyelim.Çam fıstıklarnı ve dilim doğranmış mantarları ekleyelim 3-4 dk. daha çevirelim.Sıkılmış ıspanakları da ekleyelim,5 dk. kadar daha soteleyelim.Baharatları ve susamı ekleyelim ocaktan alalım.
İki levrek filetoyu minik güveç kabının içine fotoğraftaki gibi kenarlara dik olarak koyalım ,ortasına ıspanaklı içten dolduralım,üzerine biber domates dizelim ve 200C ısınmış fırında balıkların görünen yerleri kızarana kadar pişirelim,yaklaşık 20 dk. kadar.
Balıklar pişerken tavaya zeytinyağı koyalım ve minik doğranmış sarımsakları kokusu çıkana kadar yakmadan kavuralım,içine minik kıyılmış kaparı çiçeği turşusunu ekleyelim.Limonsuyu ve kremayı ekleyelim tavayı sallayarak karıştıralım,kaynayınca suyunuda ekleyelim 1-2 dk. kısık ateşte kaynatalım.
Fırından çıkardığımız güveçlerin üzerindeki domomates biberi alalım ve servis tabağını güveçin üzerine kapatarak hızla ters çevirelim.Biber ve domatesle süsleyelim ve sosundan biraz balığın üzerine biraz tabağa gelecek şekilde 2-3 kaşık kullanalım.

Mart 04, 2009

Pazar Kahvaltısı

İki pazar önceki kahvaltı davetimizin görüntüleri...

Rulo mayalı poğaça

Organik meyvelerden ev yapımı ayva ve dut reçeli


Havuç salatası



Hardallı patates salatası

Otlu çörek ,tarif Sevgili Ufuk'un blogundan


Sigara böreği

Zahter(dağ kekiği) turşusu


Peynir çeşitleri,yumurta ve tabbule



Frambuazlı pasta ve çikolata soslu limonlu cheesecake