Kasım 28, 2006

Ayva Tatlısı

6 adet ayva
6 bardak şeker
10 adet karanfil
1 bardak su
Yapılışı:
Ayvaların kabuklarını soyalım,ikiye bölelim çekirdeklerini yataklarıyla beraber çıkaralım.Yayvan bir teflon tenceyere ayvaları dizelim. Aralarına 7-8 parça soyduğumuz kabuğundan ve çekirdeklerinden yataklarıyla beraber ekleyelim şekeri ilave edelim.Bir bardak suyu gezdirelim üzerine.Karanfilleri aralarına ekleyelim.Tarçın tadı seviyorsanız bir çubuk tarçın da ilave edebiliriz.En küçük ocağmıza alalım.Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve bu kısık ateşte 3 saate yakın pişirelim hiç karıştırmadan.Suyu bitecek gibi olursa az sıcak su ekleyebilirsniz.Ben eklemedim hiç ayvalar suyunu bıraktığı için.Ayvanın cinsine göre farkedebilir.Çekirdek ve kabuklarını ekleme sebebimiz hem gıda boyası kullanmadan resimdeki gibi kırmızı ve lezizi görüntülü ayvalar elde etmemiz hem de kalan suyunun çok özlü ve jölelenmiş olmasını sağlıyor.Afiyet olsun...

Kasım 17, 2006

Bostan Patlıcan Kasesinde Kebab





Bostan Patlıcan Kasesinde Kebab





Sevgili
Gönül'ün tarifiyle denediğim ''Bostan patlıcan kasesinde kebab''
Bir kaç ufak değişiklik yaptım..Ben patlıcanları benekli soydum.İçlerini dolma yaparken yaptığımız gibi boşalttım ve öyle kızarttım.Kestiğim kapaklarını da kızarttım.

İç malzemesine de mantar eklemedim ve üzerine beşamel sos ve kaşar ekledim. Kızarmış patlıcan sevenler için güzel bir lezzet oldu. Mesela eşim asla kızarmamış patlıcanla yapılmış bir yemeği yemek istemez. Teşekkürler Gönül

Kasım 15, 2006

MUSKA MANTI

Sevgili Gönül'ün blogundaki bu pratik tarif herkesin çok seveceği bir lezzette.Üstelik yapması da çok kolay.

Malzemeler:
3 yufka
300 gr kıyma
1 kurusoğan
tuz
karabiber
sarımsaklı yoğurt
salçalı biberli sos
Yapılışı:
yufkayı tek kat yayalım.İki parmak eninde şeritler keselim ve şeritleride 2 ye veya 3e keselim.Hazırladığımız kıymalı içten (mantı içi gibi hazırlanacak)bir parça koyarak üçgen(muska şeklinde) saralım.Hazırladığımız minik muskaları kızgın yağda kızartalım ve sarımsaklı sos ve salçalı biberli sos ile servis yapalım.Bu mantıyı yenileceği zaman kızartıp soğutmadan servis etmek gerekiyor. Biraz kalınca çıtırlığını kaybediyor aklınızda bulunsun.Afiyet olsun....

Kasım 09, 2006

VİŞNELİ HARELİ PUDİNG






Birkaç zaman önce Mutfakgüncesi arkadaşımızın blogunda gördüğüm ve deneme listemizde olan vişneli hareli pudingi 13 yaşındaki kızımın ısrarıyla bugün denedik.Sadece iki muhallebiyi birleştirme aşamasında yardım ettim kızıma,diğer işlemleri kendi yaptı..Tabii O yaparken yanıbaşında püf noktaları hakkında bilgi paylaşımında bulunuyordum :)
Malzemeler:Beyaz puding için:
750ml. süt5 kaşık toz şeker1çay bardağı sıvıyağ4 kaşık un1 paket vanilya
Vişneli puding için:Yarım litre vişnesuyu3 kaşık nişasta4 kaşık şeker
Yapılışı:Yağ ile unu hafif kavuruyoruz.Sütünü ekleyip çırpma teliyle hızlıca karıştırıp şekerini ekliyoruz.Ocağı kağatıp vanilya ekliyoruz.
Vişneli puding için:Yarım litre vişne suyuna, 1çaybardağı ile ezilmiş 3 kaşık nişasta ve 4 kaşık tozşeker ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin.Yuvarlak çukurca bir servis tabağına streç film serelim ve 1 kepçe beyaz pudingden bir kepçe vişneli pudingden yavaşça dökelim.Malzeme bitene kadar bunu tekrarlayalım ve buzdolabında soğutalım.Daha soğuk isterseniz buzlukta da bekletebilirsiniz.
Vişneli Hareli Puding servise hazır...


Sunumu çok şık tadı da öyle...Afiyet olsun...''