Temmuz 21, 2007

İnegöl köfte ve Oruk Kebabı

Oruk Kebabı Kilis ve Hatay yörelerinde yapılan çok lezzetli bir yemek.Annemin diğer yemekleri gibi orukta bizim ailenin en sevdiği yemeklerden.Bu oruklar ve İnegöl köfte bir süre önce yapıldı ama sıra şimdi geldi yayımlamak için.Henüz oruk yapmak bana kısmet olmadı annemin sayesinde.Ben şekil verme aşamasında yardım ettim her zaman.
İnegöl köftenin hikayesi ise eşim ile alakalı.Her zaman dışarıdaki köftecilerde yediği inegöl köfteleri beğenir ve ''Evde yapılamaz mı?'' acaba diye düşünürdü.Almanya'da yaşayan ve mutfak konusunda gurme olduğunu düşündüğümüz Hamdi Eniştemin yaptığı leziz köfteleri tadınca ''Ben de deneyeyim'' diyerek internette yaptığı araştırmalar sonucu Evcini sitesindeki tarifle istediği sonucu yakalamış oldu.


Oruk Kebabı:
750 gr yağlı koyun kıyma
1.5 su bardağı ince bulgur
5 diş sarmısak
1 tane kuru soğan rendesi
4 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 bardak su
Soğan ve sarımsağı rendeleyip bütün malzemeyi 10 dk. kadar yoğuruyoruz.Bulgurların şişmesi ve hamurun özleşmesi için 15 dk. kadar bekleyip bir defa daha yoğuruyoruz.Elimizi ıslatarak şişle Adana kebab yapar gibi rulo uzun şekil verip kömürde ızgara yaparak sıcak olarak servis yapıyoruz.

Sevgili Evcini'nin tarifi
burada.

32 yorum:

YEMEKSEVER dedi ki...

Ellerinize sa�l�k Oruk kebab� ger�ekten �ok g�zel g�r�n�yor.Ben Malatyal� bir arkada��mda bu kebab� yedim yaln�z o i�ine Reyhan adl� baharat� bolca koymu�tu ve b�y�k yuvarlaklar yaparak mangalda pi�irmi�ti.Bana bu g�zel lezzeti hat�rlatt�n�z i�in te�ekk�rler.Hemen deneyece�im.Bu arada sofra d�zenlemesi konusunda �ok ba�ar�l�s�n�z.Mutlu g�nler

suveyda dedi ki...

serinmavi hastayım sayfana:)
bu kadar güzel yemeklere, böreklere, çöreklere ve daha pek çok lezzete bu süveyda nasıl dayansın.
sayfana daha az uğramam gerekecek galiba:)
çok güzel hepsi ya.ama sofra düzeni de ayrı bir hayranım.bunu söylemeden geçmemem lazım.
kolay gelsin.

bocuruk dedi ki...

Ellerine sağlık, afiyetler olsun. Sevgili Evcini nin köfte tarifleri tam tutuyor galiba. Sağolsun :) Çok güzel olduğu fotoğraflardan o kadar belli ki. İyi ki karnım tok:))
Sevgilerimle...

hayat dedi ki...

Oya'cığım,köfte ve kebap çok güzel ve lezeztli görünüyor. Gecenin bu saatinde canım çekmedi dersem yalan olur:)) Yapanların ellerine sağlık.Afiyetler olsun.
Sevgilerimle...

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sevgili Serinmavi, karı-koca döktürmüşsünüz vallahi! Ellerinize sağlık, her şey çok güzel olmuş! Tepsi Oruğu da ilk fırsatta denemek istediklerim arasına girdi bile! Sevgiler!

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Bu arada seni yemek yapan komşular linkime ekledim! Hoşçakal!

laguer90 dedi ki...

ENFES YEMEKLER EKLENMİŞ GENE! ELİNİZE SAĞLIK, AFİYETLEROLSUN. SEVGİLER...

mamila dedi ki...

nezakatinize çok teşekkürler iyiyim. yemekler enfes ellerinize sağlık sevgiler

zerrin dedi ki...

genelde blog ziyaretlerine gece çıkıyorum gündüz vakit bulamıyorum ama bundan sonra geceleri yemek blogu olan arkadaşlarımı gezemiyeceğim üzgünüm çünkü yutkuna yutkuna bir hal oluyorum harika tarifler ve yemekler var iştah açıyor harikasınız............

pembelila dedi ki...

merhabalar arkadaşım..oruk kebabını hep duyardım ama neleri icerdini bilmezdim...sayende tadının nasıl alacagını kestirebiliyorum...bır gun elleri sıvayıp denemek lazım...ellerıne saglık sevgıler..

selmahlc dedi ki...

arkadaşım iyi geceler..köfte şahane..ziyaretine çok sevindim..sık sık uğra..bu arada ziyafet sofrasına maşallah..harika..eee bizide çağırırsın bir gün inşallah..sevgiler..

KIRKPARE dedi ki...

Ellerine sağlık.. Bu ne muhteşem bir mutfak... Yanından bile geçemem ben vallahiiii...

burcuboncuk dedi ki...

Selam,
ziyaretine teşekkürler.
Kebap ennnnnfeeeeesssss görünüyor.
Tariflerin hepsi çok güzeller.
Ayrıca çok iyi fotoğraflanmış.
Teşekkürler....
Sevgilerle...

YELDA AKSU dedi ki...

EVcininin inegol koftesini ben de yapiyorum, disardaki yediklerimin bircogundan da basarili bence, insan kendi yapip da icine ne kondugunu bilmesi de baska guzel tarafi zaten..
oruk kebabini cok merak ettim, ellerinize saglik..

ozlemhan dedi ki...

Oya cım harika bir görüntü bende daha önce çok duydum ama hiç yapmadım yemedim kesinlikle denicem

Almula dedi ki...

Ellerine sağlık canım kebap ve köfteler nefis duruyor sevgilerimle...

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Merhaba Oya:) Bu yemekler süpeeer:) Ellerine sağlık! Acayip lezzetli gözüküyorlar. Herzamanki gibi harikasın! Öpüyoruuum:))

baharhabercisiyim dedi ki...

dün geceyi secim sonuclarini görebilmek icin uykusuz sabahlayinca,gec vakit kalkabildim ve gece uykusuz kalmanin yorgunlugunu henüz attim üzerimden,iyi geceler-haftalar dilemeye ancak geldim...
kebablar bir harika görünüyorlar..canim yaaa ne yaptin, blogun sablonunu degistirmissin, ben o salkim ciceklerine bayiliyordum, adin gibi serinlik veriyordu ;))) ama zevk meselesi, demek ki sana bikkinlik verdi belki de ;(((( tüh...

SelServis dedi ki...

Ellerine sağlık Oya her ikiside enfes görünüyor. Ellerine sağlık. İlk fırsatda Oruk kebabınıda deneyeceğim. Sevgiler..

Lavantin dedi ki...

Oya, bu ne kardeşim?
Zaten içimdeki hissin sürekli beni mutfağa yönlendirdiği şu saatlerde, bu bana yapılırmı?
İkiside sevdiğim tatlar, ellerine sağlık. Mangaldada başka oluyordur.
Selamlar...

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Ne kadar güzel bir görüntü olmuş ellerine sağlık Oya, bende oktay ustanın tarifi ile denemiştim bir kez birde bunu denemeli
Sevgiler

Adsız dedi ki...

SİGORTACIII
MERHABA SERİNMAVİ,HERŞEY ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYO..BUNLARI GÖRÜNCE HEMEN ANNE BUNU DA YAPALIM MI DEMEKTEN KENDİMİ ALI KOYAMIYORUM...ÇOK İŞTAH AÇICILAR...ELLERİNE SAĞLIK ÇOK TEŞEKKÜRLER

cafe gusto dedi ki...

Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyorlar.Ben hiç köfte yapamazdım taaa ki evcininin köftesini keşfedinceye dek.İlk yaptığımda eşim köfteyi kim yaptı diye sormuştu.İnanamadı.
sevgilerimle...

diyalogyemekleri dedi ki...

sevgili arkadaşım bu kebab sadece mangalda mı olur..evde yapma imkanımız var mı..denemek isterim.selamlar.

ebrulitatlar dedi ki...

Oya'cım ikiside nefis görünyorlar, ellerine sağlık, afiyetler olsun, sevgiler..

Duha dedi ki...

Bunu bir de açık havada yediğini düşünsene. Saat geç oldu.Acıktım tabi:o) Ellerine sağlık

yusufun annesi dedi ki...

Oya hanım bayılıyorum tariflerinize.Hele de bulgurlu olanlara:))
(Firik bulguru arama tarama çalışmalarımı hatırlarsınız:))

PASTARDA dedi ki...

Ziyaretin için teşekkür ederim Oyacım..Ellerine sağlık..Benim kırmızı etle pek aram yok ama nefis görünüyor..

www.edasuner.com dedi ki...

Ziyaret için çok teşekkür ederim köftelerde enfesmiş

leziz dedi ki...

ben geldimmmmmmmmmmmmmmmmm

canım yine neler neler yapmışsın...döktürmüşsün...iellerine sağlık.....

gülün mutfağı dedi ki...

selam canım hayırlı cumalar oruk köftesini bu gün deneyeceğim çok güzel görünüyor ellerine sevgiler

Tabakta Lezzetler... dedi ki...

Bu mübarek günde dilerim hepimizin duaları kabul olsun. İyi kandiller dilerim.
Sevgiler…