Meyveli Tart

Bir akraba ziyareti için hazırladığım meyveli tart.Pasta ve tatlılarda jöle kullanmayı tercih etmiyorum hayvansal olduğu için.Geçenlerde markette Kenton bitkisel jöleyi görünce hemen aldım kulanırım diye ve bu tartın yapımında kullandım.bu jöle tart jölesi olmadığı için hazırlarken anında yoğunlaşmıyor ben hazırladım ve 10 dk. kadar karıştırarak bekleyince sürülecek kıvama geldi.En son aşamada meyvelerin üzerine fırça yardımı ile sürdüm ve soğuması için dolapta 4 saat kadar beklettim.

Malzemeler:

3 yumurta

1 fincan sıvıyağ

1.5 çaybardağı pudraşekeri

5 fincan un

100 ml. krema

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Tart hamuru piştikten sonra sürmek için

80 gr. bitter kuvertür

Ara krema için dr. Oerker dolgu kreması

Üzerine ben şeftali frambuaz ve frenk üzümü kullandım

Tart taban malzemelerini kek hazırlar gibi karıştırıp ,yağladığımız tart kalıbına dökelim 170 c de 30 dk. kadar pişirelim.pişip pişmediğini kontrol ederek fırından alıp soğutarak kalıptan ters çıkaralım.Bitter kuvertürü benmari eritip tarın tabanına sürelim donması için 15. dk dondurucuda bekletelim.Üzerine dolgu kremasını hazırlayıp sürelim ve doğradığmız şeftali ve diğer meyveleri dizelim.Meyve seçimini istediğiniz gibi yapabilirsiniz.Meyvelerin kararmaması ve parlaklık vermesi için en son hazırladığımız vişneli jöleden sürelim.Buzdolabında 4 saat kadar bekletelim ve servis yapalım.

*******************************************************

Kısa Bir Mola:

Tatil için 10 gün kadar Simav Eynal kaplıcalarında olacağım ailemle.Ziyaret ve yorumlarınızla dönüşte buluşmak üzere şimdilik hoşçakalın....

İnegöl köfte ve Oruk Kebabı

Oruk Kebabı Kilis ve Hatay yörelerinde yapılan çok lezzetli bir yemek.Annemin diğer yemekleri gibi orukta bizim ailenin en sevdiği yemeklerden.Bu oruklar ve İnegöl köfte bir süre önce yapıldı ama sıra şimdi geldi yayımlamak için.Henüz oruk yapmak bana kısmet olmadı annemin sayesinde.Ben şekil verme aşamasında yardım ettim her zaman.
İnegöl köftenin hikayesi ise eşim ile alakalı.Her zaman dışarıdaki köftecilerde yediği inegöl köfteleri beğenir ve ''Evde yapılamaz mı?'' acaba diye düşünürdü.Almanya'da yaşayan ve mutfak konusunda gurme olduğunu düşündüğümüz Hamdi Eniştemin yaptığı leziz köfteleri tadınca ''Ben de deneyeyim'' diyerek internette yaptığı araştırmalar sonucu Evcini sitesindeki tarifle istediği sonucu yakalamış oldu.


Oruk Kebabı:
750 gr yağlı koyun kıyma
1.5 su bardağı ince bulgur
5 diş sarmısak
1 tane kuru soğan rendesi
4 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 bardak su
Soğan ve sarımsağı rendeleyip bütün malzemeyi 10 dk. kadar yoğuruyoruz.Bulgurların şişmesi ve hamurun özleşmesi için 15 dk. kadar bekleyip bir defa daha yoğuruyoruz.Elimizi ıslatarak şişle Adana kebab yapar gibi rulo uzun şekil verip kömürde ızgara yaparak sıcak olarak servis yapıyoruz.

Sevgili Evcini'nin tarifi burada.

Limonlu&Vişneli Parfe

Ye#24 etkinliği tarifim.Limonçiçeği blogunun sahibesi Süheyla'ya kolaylıklar diliyorum.

LİMONLU&VİŞNELİ PARFE

2 kutu krema

1 kutu labne peynir

400gr. vişne

2 yumurta

1 bardak şeker

1 vanilya

2 limon suyu ve kabuğu rendesi

Yumurta sarılarını şeker ve limon suyu ve kabuğunun rendesi ile karıştıralım,labne ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.Ayrı bir yerde 200 gr. vişneyi 1 kaşık şekerle karıştırıp püre yapalımve yumurtalı karışıma ekleyelim.Yumurta aklarını bir fıske tuz ile kar haline gelene kadar çırpalım ve tahta kaşıkla hafif karıştırarak her iki karışımı yedirelim.Islak kalıp veya borcama dökelim.İçine tane vişnelerden ekleyelim ve dondurucuda 6 saat kadar donduralım.Servis yapacağımız zaman 100 gr. vişneyi vanilya ve 1 kaşık şekerle ezerek sos yapalım ve parfenin üzerine dökerek süsleyip servis yapalım.

Norveçli Misafirlerimizle Bir Akşam

Bu aralar hep davet sofraları ekledim ve yine bir davet ile devam ediyorum. Norveç'ten gelen misafirlerimiz Emilia,William,Christel ve Ahmet.Bu daveti vermeden önce beni düşündüren tek şey vardı Emilia'nın vejeteryan olması.Bu vesile ile daha önce hiç vejeteryan misafir ağırlamadığımın farkına vardım.Yemekleri yapmak ve sunmak değil de ne yapacağıma karar vermek beni zorladı diyebilirim.Hatta bir ara kahvaltıya davet etmenin daha kolay olacağını bile düşünmedim değil.Neyse ki istişareler sonucu bu menüye karar verdim ve sonuçtan hem ben hem değerli misafirlerim memnun kaldı.Oluşturduğum yemek listemde hem kendi kültürümüzden hem onların damak tadına uygun yemekler olmasına dikkat ettim.Yemek sonrası çay,Antep fıstığı,buzlu taze hurma,Giotto çikolata ve meyva servisi ile gecemizi sonlandırdık.Sohbet ve keyif dolu bir geceyi daha böylece geçirmiş olduk.

Davet masamızın görünüşü

Yufkada sebzeli& fıstıklı pilav

William tarafından çok beğenilen ve 3 kase içilen kıtırlı domates çorbası

Hünkar beğendi(Vejeteryan misafirimize sadece beğendisinden ikram ettik)

Kızarmış Hellim peynirli yeşil salata

Susamlı,maydonozlu ve biberli renkli patates topları

Dil peynirli&Sebzeli börek

Zeytinyağlı dolma

Zeytinyağlı fasulye dizmesi

Misafirlemize bizleri ve ülkemizi hatırlatmak için verdiğim küçük hediyeler.

*Yarından itibaren tatil için bir süre yokum.Dönüşte görüşmek üzere.

Somon Şiş

Balık en sevdiğim lezzetlerden,benim için farketmez ama evdeki diğer bireyler tarafından kılçıksız olması tercih edilme ve yenilme için en önemli etken. Her zaman fileto olarak alıp 1 cm kalınlığında incelterek pişirdiğim somonu bu defa şiş olarak denemek istedim.Çeşnisiz ve terbiye olmadan olmayacağını düşünerek zeytinyağı sarımsak ve baharatlarla tatlandırdığım somonları sebzelerle süsleyerek mükemmel bir sonuç elde ettim.Yine balıkla her zaman olması istenilen tarator sos hazırlayıp beraber servis yaptım.
Somon Şiş:
300-400 gr. somon şiş
2 domates
2 biber
12-14 adet küçük mantar
tuz
kırmızı biber
kekik
5-6 diş ezilmiş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Bütün malzemeyi karıştırıp karılık olarak şişe geçiriyoruz.Izgara tavasında veya fırında pişiriyoruz,sıcakken servis yapıyoruz.

Tarator:
2 dilim bayat ekmek ici
1 cay bardağı ceviz
3 yemek kasığı sirke
4 dis sarımsak
4 yemek kasığı zeytinyag
1 çay kaşığı kekik
2 kaşık mayonez
tuz
Bütün malzemeyi robotta ezerek karıştırıp balıkla servis yapalım.

Fatma'nın Daveti

Geçen cumartesi davetli olduğum Fatma'nın sofrası.Sevgili arkadaşım Fatma çok lezzetli yiyecekler hazırlamıştı.Bu vesile ile bir de buradan, tebessüm dolu yüzü ile bizleri ağırlayan Fatma'ya ve bizleri memnun etmek için uğraşan annesine teşekkür ediyorum.Sofradaki yiyecekler birbirinden lezzetli idi.Biber dolmalarının minik minik olması ve lezzeti çok güzeldi.Tabbule bundan sonraki en favori salatam oldu,çok sağlıklı ve lezzet dolu bir salata.Pazar günü yaptığımız yazlık ziyaretinde hemen denedim ve tadan herkes tarafından çok beğenildi.Kıymalı poaça ve mantarlı börekte tam kıvamında ve lezzet doluydu.Hurmalı kurabiye ve fındıklı kurabiye de tadanlar tarafından tam not aldı.Hurmalı kurabiye benimde daha önce Fatma'dan tarifini alarak denediğim ve çok beğenilen bir kurabiye.Şeftali soslu parfe ise sıcaktan bunalan bizleri serinletmek için idealdi.En kısa zamanda bu sıcak ve samimi buluşmayı tekrar etmek dileğiyle ayrıldık.

Zeytinyağlı biber dolması

Tabbule(Lübnan salatası)

2 demet maydonoz

1 demet dereotu

1 demet yeşil soğan

1 salatalık

2 domates

1 çay bardağı ıslatılmış köftelik bulgur

limon,tuz

Bütün malzemeyi minik minik doğrayıp karıştırıyoruz.maydonoz ,dereotu ve soğanın çok ufak doğranması gerekiyor.Limon ,tuz ,biber,kimyon ve zeytinyağı ile bulguru da ekleyip karıştırıyoruz.

Mantarlı börek

Kıymalı poaça

Hurmalı ve fındıklı kurabiye

Şeftali soslu parfe

Bu güzel parfe Oktay Usta'nın blogundan şuradan bakabilirsiniz.Ananas yerine şeftali ve ek olarak damla çikolata kullanmış arkadaşım.

Bir Yaz Akşamı

Libya'dan gelen değerli misafirimiz için hazırladığım sofra.İstanbul'da yaz mevsiminin kendini oldukça hissettirdiği şu günlerde bir nebze olsun serinlemek için balkonu tercih ettik.

Sebzeli Tavuk Çorbası

Fırında Sebzeli Köfte

Kuzu etli&NohutluFirik Pilavı

Sevgili Şebnem pilavın tarifini istemiş,kısaca anlatayım.
2 bardak firik bulguru

1 bardak pilavlık bulgur

1 bardak haşlanmış nohut

Et suyunu tenceyere alalım,bulgur,firik ve nohut ve tuz ekleyelim.Etsuyu bulgurun 2 parmak üstüne çıkacak kadar olmalıdır.Kaynayınca çok kısık ateşte suyunu çekene ve bulgurlar açılana kadar pişirelim.Bulgurun cinsine bağlı olarak eğer suyunu çeker ve hala diri kalırsa biraz daha kaynar su ekleyelim.Piştikten sonra yarım bardak zeytinyağını tavada ısıtıp pilavın üzerine gezdirelim.Karabiber ve et ile servis yapalım.Firik ve bulgur oranında değişiklik yapılabilir.Firikteki isli kokuyu daha az almak isterseniz eşit kullanabilirsiniz.

Semizotlu Domates Salatası

Ispanaklı Börek

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan

Patates Salatası

Zeytinyağlı Fasulye