Eylül 10, 2007

Yufkalı Köfte

Tam da ramazan arefesinde olduğumuz şu günlerde düşünmeye başladığımız ''İftar sofralarımız ve davetlerimiz de ne yemek yapsak ?'' sorusuna güzel bir alternatif bu yemek.

Malzemeler:

Köfte için:

500 gr. kıyma

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı galeta unu

tuz

karabiber

kekik

köfte baharatı

1 yumurta

Bu malzemelerle klasik köfte hazırlayalım.Yufkayı sigara böreği yaptığımızda kestiğimiz şekilde 8 parçaya keselim.Şekil verdiğimiz köfteyi yufkanın uç kısmına yerleştirelim , köftenin üzerine bir dilim kaşar yerleştirip dolma sarar gibi saralım ve tepsiye yerleştirelim.Bütün köfte malzemesini bu şekilde hazırlayıp ısınmış fırına verelim 20 dk. kadar pişirelim.Bu arada 2 kaşık domates salçasını tavada tereyağ (sıvıyağ da kullanabilirsiniz) ile 2 dk. çevirelim 2 bardak sıcak su ekleyelim kısık ateşte 10. dk. kadar kaynatıp kıvam almasını sağlayalım.yarı pişme işlemi gerçekleşen köftenin üzerine gezdirelim ve 20 dk. kadar daha pişirelim.Soğutmadan servis yapalım.

*****************************


''SEVERİM'' OYUNU

Sevgili GazozAğacı yeni bir oyuna başlamış ve beni de dahil etmiş oyununa.Bu güzel düşüncesi ve nazik daveti için teşekkkür edip hemen yazıyorum sevdiklerimi...

*Severim kahvemin yanında kahve çekirdekli çikolataları çıtır çıtır yemeyi.Ufacık bir çocukken , rahmetli babam küçük tüp üzerinde kendi kahve çekirdeklerini kavurur sonra da el değirmeni ile öğütürdü taze taze.Kahveler ortalığa misler gibi kokular salarak kavrulurken bizde ,o küçük halimizle birer ikişer yerdik.Büyüyüpte o kahve seremonisini unutalı uzun yıllar geçmişken yeniden bu kahve çekirdekli çikolataları keşfetmek ve yemek inanılmaz bir keyif oldu benim için.

*Severim ,alışveriş merkezlerinde veya kalabalık mekanlarda gelen geçen insanları seyretmeyi,saatlerce seyretsem sıkılmam sanırım...

*Severim günün sabahında veya sonunda ablam ile telefonda konuşmayı ve günün kritiğini yaparken yanımdaymış gibi gülebilmeyi...

Oyunun kuralına göre 3 tane sevdiğim olayı sıraladım şimdi sıra 3 arkadaşıma bu teklifi götürmeye geldi.Eğer kabul ederlerse sevgili Devletşah,Burçin ve Aybike'yi oyuna davet ediyorum.

35 yorum:

diyalogyemekleri dedi ki...

slm..ramazan tariflerine başlamıssın,birini etknlige bekliyorum artık.oyun cvbların da çok hoş.slmlar.

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

mrb.çok güzel bir alternatif olur bencede.ellerine sağlık canım.hayırlı ramazanlar.hande

fidaneli dedi ki...

OFFF ALLAHIM COK GUZEL YAA... BEN TAM BIR KÖFTE DELISIYIMDIR ZATEN KARNIMDA ACIKTI... YAPMAYIN BOYLE SEYLER BEN NERDEN BULCAM DA YICEM SIMDI:(((

SEVGILER
FIDAN

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Tam ramazana yakşır bir yemek olmuş ellerine sağlık Oya bu ramazan mutfağımdan uzak geçecek ama bu tarifi ilk fırsatta deneyeceğim oyun cevaplarında alışveriş merkezlerini sevdiğini yazmışsın yolun galleriaya düşerse vakkaonun karşısında vesteldeyim belki bir çayımı içersin.
Sevgiler

Müge dedi ki...

Börekler gerçekten tam iftarlık olmuş, ellerine sağlık canım.

elmaskerii dedi ki...

hmm iftar menülerine layik bir menü ellerinize saglik...

nalan dedi ki...

Oya'cığım eline sağlık ,çok lezetli görünüyor yemeğin :)Bizde çok severiz kız kardeşimle o telefon konuşmalarını yapmayı :))
sevgiler...

Betül dedi ki...

Köftesever biri olarak değişik bir sunumla karşı karşıyayım...ellerine sağlık

hunerlieller dedi ki...

merhabalar.ellerine saglık şimdiden başlamışın ramazan tariflerine....çok lezzetli görünüyor.sevgiyle kalın...

Pembeli'nin Mutfağı dedi ki...

Oyacım ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor.

Fatmagül dedi ki...

Sevgili Oya hanım ellerinize sağlık enfes görünüyor.. Tam Ramazanlık..

Bu arada size birşey sormak istiyorum. Eger yanlış hatırlamıyorsam tarif defteri sitesinde Azmanlı tarhana dan siz bahsetmiştiniz. Eger dogru hatırlıyorsam nereden temin ettiginizi yazabilir misiniz..
Teşekkürer

serinmavi dedi ki...

Ziyaret ve yorumlarınız için teşekkür ediyorum arkadaşlarım.
Fatmagül,teşekkkür ediyorum ziyaret ve güzel düşüncelerin için.Azmanlı tarhana dan bahseden bendim doğru hatırlamışsın.Biz her sene yaptığımız tatil esnasında Kütahya'dan alıyorduk ama bu sene aldığımız mağaza satmadığı için henuz alamadık.Tam da bu günlerde sipariş vermeyi planlıyorduk.Bir kaç sene evvel gidip alma imkanımız olmadığında Azmanlı tarhana nın sahibesi Arife Azmanoğlu'nu aramıştım ve bizzat kendisi yollamıştı.Bu sene aradığımda dağıtımlarını tek bir firmaya verdiklerini söyledi ve İzmirdeki bu firmadan sipariş vermemizi istedi.

http://www.tombuldogal.com/index.asp
sitenin linkini yukarıda verdim,10 paket üzeri kargo onlara aitmiş.Sanırım kilo fiyatı 6 ytl idi.Telefon açıp kesin fiyat öğrenmedim henuz.Arife hanımla görüşmek istersen telefonunuda verebilirim.
Azmanlı tarhanadan bahsetmişken ne kadar güzel olduğunu bir defa daha belirtmek isterim.Bu güne kadar kim tattı ise çok beğendi.Yediğimiz en güzel tarhana diyebilirim.Tabi bu beğeni marketlerde ve pazarlarda vs. satılan tarhanalar ile kıyaslanarak ortaya çıktı.Mutlaka evde bizzat yapılan tarhanalar daha güzeldir.Bu da ev yapımlarını aratmıyor kesinlikle...Umarım yardımcı olmuşumdur...Selamlar....

sencansen dedi ki...

bende seni ziyarete geldim ne �abuk geldim dimi :))yemek �ok g�zel g�r�n�yor eline sa�l�k arkada��m..ramazan gelmeden ramazan haz�rl�klar�na ba�lad�k..
sencansen.blogcu.com

ebruakin dedi ki...

Selam Oya'cım,
Yine harika şeyler yapmışsın.
Hepsi harika görünüyor. Ellerine sağlık.
Sevgiler...

LaMa dedi ki...

dokturmus hatun yine yaaaa!
Ramazan'da sitenin kapatilmasini talep ediyorum, tadilata filan gir en iyisi :P

lezzetmutfağım dedi ki...

eline sağlık köfteler harika olmuş.Bende çok severim böyle değişik tatları.Mutlaka deniyeceğim....

hatice dedi ki...

Sevgili Oya, tek kelimeyle harika ramazanda da iyi bir menü fikri, ellerine sağlık, sana ve sevdiklerine hayırlı ramazanlar diliyorum... sevgiler...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Ramazanda iftar sofrasına yakışır bir yemek olmuş.Ellerinize sağlık hayırlı ramazanlar dilerim...

s@nem dedi ki...

selamlar..benim bloguma ugrarmısınız,cboxsda size 7*7*7 arkadaşımızdan bir mesaj var:) okumanızı bekliyor..
hayırlı geceler diliyorum.ayrıca ziyaretiniz içinde tşk ederim..

nino dedi ki...

ellerine saglik canim harika olmus

ANTEPYEMEK dedi ki...

Ramazana çok yakışacak ellerinize sağlık

akasyakokusu dedi ki...

günaydın arkadaşım..sabahın bu saati çok güzel bir görüntü karşıladı beni..ellerine sağlık nefis görünüyor..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Oya'cığım şahane olmuşlar ellerine sağlık. Oyuna dahil etme inceliği gösterdiğin için çok teşekkür ederim. En kısa sürede yanıtlayacağım.
Sevgiler,

Nihal dedi ki...

Harika gözüküyor yanınada patates püresi mönü tamamdır =)
Ellerine sağlık.
www.lezzetavcisi.net

NURCAN dedi ki...

canim ellerine saglik
cok degisik e lezzetli bir goruntu olmus
sevgiyle kal
www.yenitadlar.blogcu.com

banu gökşin dedi ki...

canım merhaba cok guzel bır tarıf ramazanda mutlaka denıyecem. hayırlı ramazanlar..

aysun dedi ki...

selam canım,nasılsın?
tatilden döndük,ancak pc ye oturabildim.bavulları aç,temizlik derken,yerlerdeyim şimdi yorgunluktan :)))

tarif harika,ellerine sağlık.deneyeceğim mutlaka..

mutlu haftalar diliyorum..
bekliyorum tatil maceralarımızı okumaya :))

damak tadı dedi ki...

Çok nefis ve değişik bir köfte sunumu olmuş canım.Ramazan ayına yakışır bir yemek olmuş bencede,ellerine sağlık canım.

Sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

Oya'cigim,
Kusuruma bakma, yeni cevapliyacagim guzel oyununu. Sagol davetin icin, sevgiler.

Fatmagül dedi ki...

Sevgili Oya, Çok ama çok teşekkür ederim vermiş olduğunuz bilgiler için. Yarın ilk iş siparişimi vermek olacak ;).. Yufkalı Köfte tarifinizde Ramazanın ilk günü masamızı süslüyor olacak.. :) Eskiden insan herşeyi saklardı şimdi ise herşeyi paylaşıyoruz.. Paylaşmak bence çok güzel bir şey.

PASTARDA dedi ki...

MUHAKKAK DENEYECEĞİM BİR İFTAR SOFRASI TARİFİ BU..PAYLAŞTIĞIN İÇİN TEŞEKKÜRLER OYA..ELLERİNE SAĞLIK

yuxelce dedi ki...

canım arkadaşım ramazan-ı şerifin hayırlı sofran daim olsun güzel yüzün hep gülsün.
sağlıkla ve mutlulukla kal sevgilerimle yuxelce.blogspot.com

baharhabercisiyim dedi ki...

Selam canim,
Ramazanin sana ve sevdiklerine hayirli ve mübarek olsun.
Yufkali köfteyi de mutlaka denerim artik eeh ramazan da daha bir ayricalikli yemekler istiyor insan de mi;))))))) mmmmm nefis görünüyorlar,ellerine saglik.

Minik Kus dedi ki...

Oyacim, oruclu oruclu yazi yayinlayinca boyle oldu malesef. Son yazilarina bakip gorememistim, ama iste burdaymis :) Onemli olan sevdiklerini ogrenmek degil mi? Tesekkur ediyorum, hayirli Ramazanlar tekrardan :)

ozgunce dedi ki...

Merhabalr sayfanizdaki yemekleri gordukce canimm cekiyor inan hersey kusursuz gozukuyor. Hayirli ramazanlar dilerim.