Nisan 29, 2007

Benekli Kabak Dolma

Bugün pazara sadece çilek ve erik almak için uğramışken bu şirin kabaklar ilişiverdi gözüme.Hemen benekli kabak dolması canlandı kafamda,''Bunları almalıyım'' dedim kendi kendime.
Dolayısıyla pazar akşam yemeğimiz de belli olmuş oldu böylece.Sırada bekleyen ve sabırsızlanan bir dolu tarif varken(oruk kebabı,kestaneli truf,Petit beurre biskuvi vs. vs.)ben bu tarife öncelik verdim:) diğerleri biraz daha bekleye dursun.
Bu aralar sebze pazarlarını gezmenin tam zamanı,mis gibi çilek tezgahlarda yerini almış kırmızı kırmızı gözkırpıyor bize.
Taze otlar ebegümeci,kuzukulağı,ısırgan yeşil yeşil süzülüyor sıralandıkları yerde.
Enginarın ise tam zamanı,baharın uyanışı tezgahlardan da farkediliyor kısaca...
Geçelim yemeğimizin tarifine...
Malzemeler:
7-8 adet tombul kabak
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
250gr orta yağlı kıyma
1.5 çay bardağı pirinç
dereotu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
karabiber
tuz

Kabakları yıkayıp üzerlerine fotoğraftaki gibi çentikler atalım,içlerini oyarak hazırlayalım.Bütün malzemeyi doğrayıp karıştırarak dolma içimizi hazırlayalım.



Kabakların içlerini dolduralım ve üzerlerine kestiğimiz kapaklarını yerleştirelim.Tencereye dizelim *dolma taşı(veya bir tabak) ile kapatalım.Taşı geçmeyecek kadar salçalı su ilave edelim ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim.Benekli kabak dolmalarımız servise hazır,afiyet olsun...


*Dolma taşı Antep-Kilis dolaylarında kullanılan ve çok işe yarayan bir mutfak aletidir.Dolmanın üzerine kapattığımız tabak görevini görüyor ve çömlek malzemesinden yapıldığı için ağırlığı dolmaların dağılmadan pişmesine yardımcı olurken üzerinde ki delikler de dolma suyunun eşit dağılmasını sağlıyor.Annem her zaman kullanırdı.Ben İstanbul'da Eminönü çiçek pazarında ki çömlekçiler de görünce hemen almıştım 5 yıl akadr önce.

64 yorum:

iclal dedi ki...

selam. Yeni blogun hayırlı olsun. Daha öncede buloguna uğradım fakat acemilik cektiğim için yorum bırakamamıştım.Dolman nefis görünüyor. Ellerine sağlık.

ışıl dedi ki...

Dolmalar çok hoş görünüyorlar. Yemeden önce bir kaç dakika bakılıp yenmeye kıyılamayan bir görüntüzü var. Ellerine sağlık.

oya dedi ki...

merhaba canım kabak dolmalar çok hoş görünüyorlar bayıldım ellerıne saglık iyi geceler sevgiler

eylül dedi ki...

Daha önce hiç almadım bu tombul kabaklardan dolma için çok güzel bir fikir görüntü mükemmel..bu hafta pazarda daha dikkatli bakayım gelmişmi buralara kabak dolmasını severim ama bunların sunumu daha şık olmuş..ellerine sağlık canım..
pasta süsleri lazım olursa tavsiye ederim güzel oluyor hele çileğin suyunu sıkıp yaptım tadıda çok hoş oldu:))güzel bir hafta geçirmen dileğiyle ..sevgiler

gülün mutfağı dedi ki...

Çok güzeller çok gördüm ,duydum ama hiç denememiştim biraz diğer kabaklara göre pahalı herhalde denemek lağzım çok şirin duruyorlar lezzetini tahmin ediyorum çok güzeldir mutlaka sevgiler canım

ebrulitatlar dedi ki...

Oya'cım ellerine sağlık, bu kabakları bende çok seviyorum, çok güzel görünüyor, bu dolma taşından bende bulursam almak istiyorum, dolma için gerekli, sevgiler, kolaylıklar..

misss- zerrin dedi ki...

Canım onlar ne sevimli olmuşlar öyle bayıldım yahu :)))

ellerine sağlık ...

sımmsıcak sevgilerimle...

çiğdem dedi ki...

anteplisin galiba
ellerine sağlık

çiğdem dedi ki...

amaninnn sonunda oldu arkadaşım bu kaçıncı yorumum yapamamıştım
ben de beklerim
günlerdir uğraştım sonunda becerdim yorum yazmayı

inciceylan dedi ki...

canım iyi sabahlar...benekli kabak dolmana bayıldım...hele tencere kapağı çok güzel...ellerine sağlık...

yurdanur45 dedi ki...

merhabalar.....diyete başladığımın ikinci günü bu görüntüler de müthiş....ellerine sağlık...güzel bir hafta diliyorum...selamlar...

hilal dedi ki...

selam arkadaşım güzel günler dilemeye geldim.....
kabak dolmasını ben dün yedim
diyetimi bozdum........
bu dolmalar bana üzüntümü hatırlattı..
ellerine sağlık şık olmuşlar denemek lazım.....
ayrıca arka sayfanda çok şık ...

ahsen50 dedi ki...

günaydın güzel bir hafta diliyorum ayrıca ellerine sağlık sevgiler

ozlemle33 dedi ki...

Canım merhaba.Bişey sormak istiyorum.Yanıtlarsan sevinirim.Bloggere kaydolurken google hesabı almak gerekiyor.Bu ücretlimi.Yanıtlarsan sevinirim.Yada sen aldınmı böyle bir hesap?

loungetime dedi ki...

Serin mavi, bu pazar bende bu kabakları gördüm ve turşu için mi satılıyor acaba diye düşündüm.
Dolmalar çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık

ozlemle33 dedi ki...

Çok teşekkürler cevabın için.Ben geçenlerde kaydoldum.Banka hesabımızda bir kesinti olmuş geri çektim ama bunanmı kaynaklandığını merak ettim.google hesabı hakkında fikrim yoktu o yüzden sordum.Çok teşekkürler umarım bu aksiliği düzeltebilirim.Burdan başka bir yere kaydolmadığım için aklıma sadece burası geldi.
Sevgiler

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
yeni bloğun hayırlı olsun. çok güzel. Bu kabakları ben de çok severim. lezzetli oluyor. ellerine sağlık. sevgiler

mersina dedi ki...

selam, sağlık ve güzelliklerle dolu bir hafta diliyorum...
sevgiler...

Mutfakta Zen dedi ki...

Hayırlı olsun demiş miydim? Pek renkli, pek içten, pek iç ve iştah açıcı olmuş. Ellerine sağlık.
Tijen

gul dedi ki...

iyi haftalar canım..kabak dolması çok şık

mamila dedi ki...

merhaba canım dolmalar enfesler. eline sağlık. iyi haftalar dilerim sevgiler

Lavantin dedi ki...

Ya ne şanslısınız, oralarda ne güzel şeyler var.
Böyle kabak hiç görmemiştim,ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

mutfakta hoş seda dedi ki...

Ne güzel benekli benekli ellerine sağlık Oya

mutfakta hoş seda dedi ki...

Ne güzel benekli benekli ellerine sağlık Oya

iclal dedi ki...

iyi günler canım.Mutlu ve huzurlu hafta geçirmeni dilerim.Sevgiler...

atasofrasi.blogcu.com dedi ki...

selam
ne tesadüf aynı dolmaları bende yayınladım geçen hafta. ama benimkilerin benekleri yoktu.bu benekler çok güzel olmuş.eline sağlık.

Senay dedi ki...

Merhaba canim
Blogumu ziyâret ettigin ve Oktay Ustanin pizzasini begendigin için tesekkürler...
Senin bu dolmalara bayildim ben yaa, vallahi...
Ayrica bu dolma tasi çok süper birsey... Acaba her yerde bulunurmu ?
Sevgiler canim benim
Kendine iyi bak

www.birfincankeyif.com dedi ki...

Merhaba serinmavi bu ara tombul kabak moda galiba çok da hoş duruyorlar tatlarını çok merak ediyorum aslında bi denemeliyim.
sevgiler...

Rabia dedi ki...

Oyacığım ne şirin şey onlar öyle. Kabak dolması benim favorimdir her zaman. Ellerine sağlık.
Sevgilerimle.

damak tadı dedi ki...

Hayırlı olsun yeni bloğun canım..Cıvıl cıvıl bahar renkleri ve çicekleri ile ne kadar zevkli olmuş.Ellerine ve gönlüne sağlık canım..

Kabaklarına bayıldım çok şık olmuş dolmaların..Ne kadar zevklisin,ellerine sağlık tatlım..

Sana ve ailene güzel bir hafta diliyorum ve yanaklarından öpüyorum..

Sevgiyle kal tatlım..

Özlem dedi ki...

Sevgili Oya,

Ne kadar şirin olmuş. Ellerine sağlık. İnsan bu kadar emeğe yemeye kıyamaz valla...

Ellerine sağlık,
Sevgilerimle,
Özlem

Adsız dedi ki...

CANIMCIM NASILSIN MUTLU SAGLIKLI GÜZEL BIR HAFTA DILIYORUM SEVGILER

Jale(fidan) dedi ki...

merhaba
Benekli kabak dolman bir harika ,kabaklarda sadece dolma için yaratılmış ,çok güzel oluyorlar.Bende zeytinyağlısını yapmıştımçO da çok nefis olmuştu.
ellerine sağlık.Güzelim görüşmek üzere Öptüm yanaklarından

tülin dedi ki...

selam
buralarda buna benzer patlıcanlar var dolma için harika oluyor kabaklarda çok şirin olmuş ellerinize sağlık banada beklerim

Adsız dedi ki...

dOLMALAR ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR AMA KABAKLARIN İÇİNİDE MÜCVER YAPALIM BOŞA GİTMESİN ELLERİNİZE SAGLIK.

yesim dedi ki...

mrb
nerden bulursunuz bunları çok güzeller
eline sağlık

ebru dedi ki...

canım bu kabak dolmaları çok şirin olmuş, ellerine sağlık...
selamlar...
www.denizesintisi.com

nalish dedi ki...

Canım nasılsın?Dolmalarına bayıldım.Gerçekten ağzım sulandı.Cumartesi de bizim burada pazar var,mutlaka gideceğim ve ben de dolma yapacağım.Canım sana ve sevdiklerine sevgi dolu bir hafta diliyorum.Öpüyorum canım

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Serin Mavi,
Ne yaratici bir fikir, ellerine saglik. Eminim ki cok guzel olmus dolmalar.
Sevgiler ve iyi haftalar.

öznur dedi ki...

Sen pazari anlatirken bende orda gibi hissettim kendimi,cok severim pazardan alisveris yapmasini gezmesini.Birde erik dedinya iste ben orda koptum herhalde yesil erik diyorsun cok severim eksice,kabaklarda cok sirin olmus benekli benekli eline saglik canim

hatice dedi ki...

Sevgili Oya,
çok tatlı gözüküyorlar benekli kabaklar, ellerine sağlık..dolma taşını ilk defa gördüm,
ne kadar güzel çok kullanışlı..
sevgiler..iyi haftalar..

kalimeero dedi ki...

evet iki yeni fikir bir arada. kabaklari bu sekilde benekli yapmak, ve bir de dolma tasi. tr'ye gidince arayip bulmam lazim bunu. boyutlari da vardir insallah. ellerine saglik.

laguer90 dedi ki...

Günaydın,görüntü çok güzel ellerinize sağlık, ama ben salata ve tatlı alsam?
Sevgili arkadaşım verdiğiniz adreslere baktım, teşekkürler.En güzeli sizinki o da size yakışmış.
Sevgiler...

akçahan dedi ki...

Benekli kabak ilk defa görüyorum. Dolma taşını da öyle. Harika görünüyor. Ellerine sağlık.

Adsız dedi ki...

http://eminedantelorgu.blogcu.com/
merhaba kabak dolması yemeğe geldim buraya yazdığım görünmez ama yine şansımı deniyorum sevgiyle kal

Sinem Keleş dedi ki...

Oya Abla dolmaların çok şirin gözüküyor, ellerine sağlık; bizim pazardan mı aldın bu kabakları? Ben en son Carrefour'dan almıştım, bir daha da başka yerde görmedim, bizim pazarda varsa çok iyi:)

pelin dedi ki...

bu dolmaları ben de çok seviyorum.ama benek yapmıyordum.çok sevimli olmuşlar. elinize sağlık

Gulos dedi ki...

Eline sağlık çok güzel olmuş.Bende bulursam denemek istiyorum.
Sevgilerimle.

http://defnehobi.blogcu.com/ dedi ki...

kabak sevmem ama benim bile canım çekti.ellerine sağlık.tablo gibi maşallah.

serinmavi dedi ki...

Teşekkür ediyorum İclalcim,yine beklerim.alışınca burası da blogcu gibi kolay.

Işıl,oldukça şık ve şirin oldular bence de :)teşekkrler canım...

Oya teşekür ediyorum canım,sevgiler benden de...

Eylül, ziyaret ve yorumun için teşekkürler canım.bulursun zannediyorum pazar da canım.süslemelerin çok güzeldi...Sevgiler benden de...

Gül ,ben kabak çok sevdiğim için bana şahane geldi ebette.Duruşları da çok şirindi,fiyatı ise biraz pahalı gibi normal kabaklara göre,3 ytl .ama zaten her zaman olmuyor bu kabaklardan arada alınabilir sanıyorum :)Ziyaret ve yorumun için teşekkürler canım,Sevgiler benden de ...

serinmavi dedi ki...

Ebru teşekkürler canım ziyaret ve yorumların için...dolma taşı işe yarıyor gerçekten,Eminönünde bulabilirsin zannediyorum.Bu sabah Kuzuluktaydık ve oradaki çarşıda bulunan çömlek,güveç satan tezgahlar da da vardı.Fiyatı 3 ile 5 ytl arasındaydı boyutlarına göre...Sevgiler canım...

Zerrin teşekkürler canım sıcak yorumun ve siyeretin için...sevgiler...

Çiğdem ben İstanbul'da doğdum ve yaşıyorum ama ailem Kilis'li.Kilis , Antep birşey ferketmiyor zaten kültür ve toprak aynı :)Teşekkürler yorum yazma çabaların ve ziyaretin için ...

İnci,teşekkürler canım:)

Yurdanur,diyette bile 2 adet dolmaya izin var:) diyetisyenlerin verdikleri listelerden biliyorum bizzat :) tabii ekmek yemeyeceksin ,yoğurt ve salata olur yanında...Selamlar canım...

Hilal teşekkür edyorum canım.Kabak dolması yedin diyemi üzüldün,diğer bir öğünle dengelersin olmaz mı? Ben öyle yapmaya çalışıyorum da oradan biliyorum :)

Ahsen,ziyaret ve iyidileklerin için teşekkürler canım...Sevgiler benden de....

Özlemcim yazdım bloguna cevabı,ücretli falan değil,sizde ki sorun başka bir durumdan kaynaklanmıştır zannediyorum..

Loungetime,kabak turşusu yemedim ama salamura yapıldığını duydum ordu taraflarında.Hatta pırasanın bile salamurasını yapıyorlar kavurarak kullanıyorlar sonra.Bu kabaklar dolma için yaratılmış sanki,hem içini oyması kolay hem tek porsiyonluk olması çok güzel,görünüşleri çok şirin zaten :)teşekkkürler ziyaret ve yorum için...

Özlem dedi ki...

Sevgili Oya, dolmalar çok değişik oluş. Benekli yapmak sunum açısından harika bir fikir Ellerine sağlık.

acelya dedi ki...

Oyacigim dolmalar bir harika tombis,tombis gorunuyorlar,ellerine saglik.Gorusmek uzere,Allah'a emanet ol.Selamunaleykum.

serinmavi dedi ki...

Sevdamavisi hoşgeldin sefalar getirdin canım,güzel dileklerin ve ziyaretin için teşekkür ediyorum....

Mersina teşekkkürler canım...


Tijencim,hoşgeldin hem toprağına hem bloguma :)Seni burada da görmek ne güzel,teşekürler ziyaret veyorumun için...

Gül teşekkürler canım....

Mamila teşekkürler canım,ben de iyi haftalar diliyorum...

Lavantin teşekkürler canım,ülkemiz bu açıdan çok güzel bir yer,herşeyi taze ve çok çeşitli bulmak mümkün...bizler de çok şanslıyız biliyorum.

Sedacım çok teşekkürler....

Atasofrası,mevsimi denk gelince aynı yemekleri görmek mümkün tabii :)senin de ellerine sağlık canım,eminim çok leziz olmuştur.Teşekkürler ziyaret ve yorum için...

Şenaycım,teşekkürler canım beğenilerin için.Bu taşı ben Eminönünden almıştım.daha önce yazdığım gibi Adapazarı Kuzuluk kaplıcalarındaki çömlekçilerde de gördüm bu sabah ve Antep Kilis dolaylarında da var ve kullanılıyor biliyorum.Bulursun inş. sen ne taraftasın acaba?
Sevgiler benden de....

Esracım şimdi tam zamanı ondandır moda olması :)tadı sakız kabaktan çok farklı değil ama bunun albenisi görüntüsü işte :)sevgiler canım...

Rabiacım ben de çok severim kabak dolması,içinin biraz diri kalmasından birazda sanırım.Çok pişmiş dolmayı sevmiyorum.bu kabaklar da çok yakışıyor dolmaya...Teşekkür ediyorum güzel gönüllü arkadaşım...sevgiler...


Gül çokk teşekkür ediyorum canım güzel sözlerin ve ziyaretin için,yine beklerim,Selva çekilişine katılmak aklımda ama hala hayata geçiremedim.Kolaylıklar diliyorum sana da...Sevgiler....

Fidan(jale) dedi ki...

Günaydın canım nasılsın bugün.İnşallah iyisindir.Tüm güzel günlerin sizinle olması dileğiyle

GULENAY dedi ki...

Oya'cim,
cok sevdim su yeni sayfani.Bahar gelmis hali varya...

e bude buna benekli suslu tarifler gorunce...sen de gerisini.

Ellerine saglik canim.

donunce link adini degistirricem emi canim.

Operim cok.

melisa dedi ki...

canım dolmalar pek şeker görünüyor eline sağlık

aynur dedi ki...

selamlar canım yolladığın maili aldım nihayet yorum yazabiliyorum inşaallah gelir nasılsın dolmanın bu kadar sevimlisini de sende gördüm ay şirinliklerinden yemeye kıyılmaz bunlara bacım eline sağlık yine gelirim şimdilik hoşcakal haa bu arada şablonuna hasta oldum haberin olsun harika olmuş güle güle kullan canım sevgiler

serinmavi dedi ki...

Özlem ,teşekkürler canım yorumve ziyaretin için.Sevgiler...

Anonim teşekkürler canım,ama blogunu veya adını yazarsan yorumun altına seni tanımakta zorluk çekmem.Sevgiler...


Jalecim teşekkürler canım.Bende aynı senin gibi düşünmüştüm gördüğüm zaman.Senin de ellerine sağlık.sevgiler...

Tülin teşekkür ediyorum canım ziyaret ve yorumun için.Ben de adana'da görmüş ve tatmıştım minik patlıcanlardan,dolma için harika oluyorlar.sen neredesin ki?Sevgiler...

anonim hoşgeldin ve teşekkürler canım.ben de atmam hiçbir zaman kabak patlıcan içlerini.bunlar da zeytinylı diyet yemeği olarak değerlendirildi :)Selamlar...

Yeşim teşekkürler canım.Onlar beni buldu desek daha doğru olur :)

Ebrucum teşekkürler canım yorum ve ziyaretin için...

Nalish teşekkürler canım iyidilek ve yorumların için.Kolay gelsin şimdiden ,inş. bulur ve yaoarsın sen de.Selamlar...

süheyla dedi ki...

slm.ne ilginç dolma olmuş bunlar böyle.pazarı da ne güzel anlatmıssın ben bir kaç haftadır pazara filan gidemedim,sen anlatınca hemen en yakın semt pazarına gidesim geldi ama beylikdüzünde böyle bir şey mümkün değil,dün kaçırdım bir dahaki haftaya artık,bir de bizim pazarda böyle güzel değişik şeyler olmuyor.dolma taşının resmini de iyi ki yayınlamıssın hep duyar merak ederdim.eminönünde var demek artık gördügüm için alabilirim.selamlar canım.

ayşegül dedi ki...

canım ne kadar sevimli görünüyorlar öle.. tadı da çok güzeldir eminim.. ellrine sağlık canım..
dediğin gibi pazarlar çok güzel oldu şimdi bu mevsimde.. meyveler çoğaldı rengarenk...
görüşmek üzere canım...

serinmavi dedi ki...

Aybike teşekkürler canım ziyaret ve güzel yorumun için...

Öznur bizim evde de özellikle kızım bayılır yeşil erik olayına,bugün okuldan gelirgelmez başladı yemeye ve ''Anne tutamıyorumkendimi,anlamıyorum''diye laf yetiştiriyordu bir yandan da :)...teşekkürler canım ziyaretin ve yorumun için....

Hatice teşekürler canım,böyle kullanışlı aletler mutfakta çok işe yarıyor.selamlar....

serinmavi dedi ki...

Kalimeero teşekkürler canım,Selametle gelir ve istediğin herşeyi alırsın,sevdiklerinle güzel bir tatil geçirirsin dilerim.Evet 3 farklı boyutunu gördüm Kuzuluk'ta.Selamlar canım...

Laguer neden almadın? Kabak mı sevmiyorsun ,dolma mı? Yoksa her ikiside mi :)Bundan sonraki tatlım senin için olsun o halde :)Sevgiler canım...

Akçahan hoşgeldin canım,bu benekleri yapmak çok kolay keskin br bıçak olsun yeter.Daha önce de bostan patlıcanla böyle benekli kebab yapmıştım diğer blogumda...Teşekkürler ziyaret ve yorumun için....

Eminecim hoşgeldin canım,bak bu defa göründü :)sevgiler canım...

Sinem evet bizim pazardan aldım :) hani sizin eve de çok yakın olan pazar :)Ben de her pazar çıkmıyorum aslında, pazar günü olduğundan ya misafir oluyor ya biz gezmelerde oluyoruz.Akşam olduğunda ''tüh ya bugün pazar vardı'' diyorum kendi kendime :)3 tezgahta vardı bu kabaklardan benim gördüğüm kadarıyla...Bulursun zannediyorum.Selamlar canım...

Pelin teşekkürler canım ziyaret ve yorumun için...

Gulos teşekkürler canım,bulur ve denersin umarım.selamlar...

Defnecim kabak sevilmez mi :)Benim eşim de sevmiyor maalesef,neyse ki çocuklarla ben bayılıyoruz :)

serinmavi dedi ki...

Özlem teşekkürler canım ziyaretin için....

Açelya tombul ve şirin kabak bunlar :)teşekkürler canım...aleyna ve aleykumselam...

Fidancım her halimize şükrediyoruz.Allah bugünlerimizi aratmasın diyelim :)İyidileklerin için teşekkürler canım...


Gülenaycım benim bloga da bahar geldi.Rabia saolsun,güzel gönüllü yardımsever arkadaşımın yardımları olmasa böyle olmazdı eminim....sana hayırlı yolculuklar diliyorum tüm kalbimle canım...Selametle gider unutulmaz bir tatil geçirir ve selametle dönersin yuvana inş. canım...sevgilerimle....

Melisa teşekkürler canım....

Aynurcum yorum yazabilmene sevindim :)ziyaret ve yorumun için teşekkürler...sevgilerimle canım....

Süheylacım ben de pazar gezmeyi çok seviyorum. Özellikle gezmek için Yeşilköy pazarını, sebze için her pazarı gezerim :)Ben Eminönünden almıştım,umarım bulursun sen de canım...sevgiler...

Ayşegül teşekkürler canım yorum ve ziyaretin için.Dediğin gibi pazara gidip alışveriş yapmanın tam zamanı,tezgahlar tam bahar havasında....