Kuzu Etli Enginar ve Arpa Şehriye Pilavı

Mevsimin ve pazarın en gözde sebzesi enginarın tam zamanı.Mevsiminde 40 tane yemenin çok faydalı olduğunu duydum bir kaç defa ama hiç bir mevsim 40 tane yemeyi başaramadık henuz :)

Evimde her tür sebzeyi severek pişiriyor ve yeme imkanı buluyorum.Evimizde her sebze pişer ama ailenin her üyesi sever mi? Ne yazık ki hayır.Kızım ve ben her sebzeyi severek yeriz ama diğer üyeler bu konuda oldukça mızmız.Durum böyle olunca sebzeleri olduklarından daha cazip hale getirerek yedirmek gerekiyor,aynı bu tarifte olduğu gibi.Enginar bu haliyle oldukça lezzetli,vitaminli ve sunumu şık bir yemek oldu.Enginar alırken kılçıksız ve körpe olmasına dikkat etmeli,yoksa zaten sebzeyle sorunu olanlara yememek için iyi bir bahane oluyor.

Malzemeler:

4 adet soyulmuş enginar

250 gr. kuzu eti

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 yeşil biber

2 orta boy domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

Soğanları minik yemeklik doğrayalım ve 2 kaşık zeytinyağı ile tencerede çevirelim,doğranmış biberi ve sarımsağı ekleyelim,kuzu etlerinide ekleyip 5 dk. pişirelim.Kabukları soyulup minik doğranmış domatesi ekleyelim tuz ,karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyip etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.Ben bu iş için her zaman düdüklü tencere kulanıyorum ve etlerin uzun süre pişmesini beklemeye gerek kalmıyor.Ortalama 15. dk. sürede lokum gibi pişmiş oluyorlar.Enginarları 15 dk kadar kaynar tuzlu suda haşlayıp süzdürelim,pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin,cinsine göre bu süre değişebilir.Minik bir tepsiye enginarları dizelim ortalarına 2 kaşık et sote yerleştirelim.Üzerine beşamel sos* koyalım ve bir tutam kaşar rendesi serpelim.Et sotenin kalan suyunu tepsiye ekleyelim ve 250C ısınmış fırında 10 dk. kadar pişirelim.

Arpa Şehriye Pilavı:

2 bardak arpa şehriye

3 kaşık sıvıyağ

1 kaşık tereyağ

tuz

3 bardak su

Sıvıyağı tencereye alalım ,arpa şehriyeleri de ekleyip şehriyeler esmer renk alana kadar karıştırarak kavuralım.Ocaktan alıp 3 bardak kaynar su ekleyelim,tuzunu ve tereyağını ekleyip yine ocağa alalım.Altı kısık ve ağzı kapalı olarak suyunu çekip taneler yumuşayana kadar pişirelim.Yine şehriyenin cinsine bağlı olarak suyu az gelirse arada azar azar kaynar su ekleyebiliriz.Pişen pilavımızı 15 dk. kadar demlendirip servis tabağına alarak üzerine ya da yanına enginarı ekleyerek servis yapalım.Afiyet olsun.....

*1 kaşık tereyağını tavada eritelim 1 kaşık unla kavuralım,1 bardak süt ekleyelim ve 3-4 dk. koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatalım,tuz ve bir fıske muskat ekleyip altını kapatalım.

Sevgili Deryagibi arkadaşım tarafından sobelenmişim,yeri gelmişken o sorulara da cevap vereyim.

Doğum Yerin :İstanbul

Takma Adın :Yok

Oturduğun Yer :İstanbul

Mesleğin :Anneyim

Kaç Kardeşsiniz :6

Sevdiğiniz Sayı :ferketmiyor

Nasıl Bir Kişiliğin Var:Duygusal fazla detaycı olmayan,insanları olduğu gibi kabul eden bir yapım var

Canınız Sıkılınca Ne Yaparsınız:Ağlarım

Müzik Tarzınız :türk sanat müziği ve halk müziği severim

sevdiğiniz Tatlı Çeşidi:Sütlü tatlılar,kurabiyeler

Sevdiğiniz İçecek :Türk kahvesi

Sevdiğiniz Meyve :Şeftali,çilek

Sevdiğiniz Sebze :Domates

Sevdiğiniz Renk :yeşil,siyah

Alışverişi Severmisiniz:Çok severim,hangi bayan sevmezki :)

Severek Giydiğiniz Giysi:Evde rahat kıyafetler

En Sevdiğiniz Hayvan:Kuş

Sigara İçiyormusunuz:Hayır

Tv de Hangi Diziyi Kaçırmadan İzliyorsunuz:Yaprak dökümü

En Son Okuduğunuz Kitap:5 sevgi dili

En Sevdiğiniz Ay:Nisan

HaftanınEn Sevdiğin Günü:Pazartesi

En Çok Kalbini Kıran Şey :Suizan

Cincik Boncuk Severmisiniz:Çok severim

Eğlenceli Yerlere Gitmeyi Severmisiniz:Severim

En Sevdiğin Çiçek:Menekşe

Deryagibi ye teşekkür ediyorum ve ben de Disal arkadaşımı sobeliyorum.