Mayıs 09, 2007

Davet Sofrası

Bir akşam yemeği daveti.Çok sevdiğimiz arkadaşlarımız için verdiğimiz davette sebze et dengesini yakalamaya çalıştım.Kaburga dolması hep duyduğum ,tattığım ve denemek istediğim bir lezzetti.Kurban bayramından ayırdığım bir adet kaburga dondurucuda bugün için bekliyordu.Büyük oğlum kuzu eti ve bu tür yemekleri çok sevdiğinden onun eve geleceği haftasonuna denk gelmesini özellikle tercih ettim.Kaburga dolması tek başına yenebilecek bir yemek aslında, hem ağır bir yemek olduğundan hem böyle bir çok çeşitle sunulunca tam olarak tadına varılamadığından dolayı.Misafirlerimiz arasında yağlı ve kuzu eti tercih etmeyenler olduğundan onlar için tavuk eti ile bir çeşit hazırladım.Muhabbet ve sevgi dolu bir gece geçirdik.

Cevizli zeytin salatası
Kırma yeşil zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayarak bir karıştırma kasesine alalım.Yeşil soğan,maydonoz,dereotu,nane doğrayalım.Zeytinyağı ve limon ile soslayıp servis tabağına aldıktan sonra üzerine bolca ceviz serpelim.Zeytinlerde bir miktar tuz olduğu için tuzunu kontrollü ekleyelim.



Kaburga dolması
Elimdeki kaburga 1.5 kg. kadardı.Bildiğimiz içpilavı ciğer koymadan(çok fazla protein olacağını düşünerek) yarım pişirerek hazırladım.Kaburganın kemik ile eti arasında bir cep açtım.Yarım pişmiş olan içpilavı kaburgayı çok sıkıştırmadan,pirinçlere şişme payı bırakarak doldurdum ve diktim.Kaynar su dolu büyük bir tencerede 3 saate yakın pişirdim.Suyu eksildiğinde kaynar su ekledim.Tuz oranına dikkat etmek gerekiyor,suyunun biraz tuzlu olması gerekiyor etin ve pilavın tuzsuz olmaması için.Lokum gibi pişen dolmayı parçalanmaması için dikkatlice sudan çıkardım.Yoğurt,domates salçası,zeytinyağı,kekik,karabiber ve tuz ile sos hazırlayıp her yanına sürdüm ve fırında 20 dk. kadar kızarttım.Servis yapmadan önce iplerini çıkardım alt taraftan kaburgaları kolaylıkla çıkardım ve keserek servis yaptım.Bir daha ki sefere bulgur pilavı ile denemeyi düşünüyorum.






Karışık kızartma


Ispanaklı içi hazırlarken kıyma kullanmadım bu defa, dolma fıstık ve krema ekledim.Margarin yerine de sıvıyağ kullandım.Çok daha güzel bir börek oldu böylece.


Havuç salatası



Mevsim salatası

76 yorum:

Lavantin dedi ki...

Kaburga dolması, yani şu meşhuur kaburga dolması.
Adı bile lezzetini anlatmaya yetiyor.
Herşey çok güzel olmuş,
Allah evinizden misafiri, gönlünüzden misafir sevgisini eksik etmesin.

adaa54 dedi ki...

cnm ellerine sağlık hepsi çok güzel görünüyor çok iştah içicı bu gidişle 100 kilo olacam yemiyim diyorum ama nerdeee yapmakta yemekte en büyük zevkim:)) kaburga dolmasının methini çok duydum ama yemek kısmat olmadı yakında batman,da olan bir arkadaşımız gelirken kaburgayı getirecek bakalım yapabilecekmiyiz senin tarifinden faydalanırım artık..

Işıl dedi ki...

Aslında denecek fazla birşey yok. Hepsi birbirinden güzel olmuş. Rengarenk her tattan oluşan bir sofra hazırlamışşınız. Ellerinize sağlık. Misafirleriniz çok şanşlıymış.

Sevgilerle...

Sebla dedi ki...

Merhaba,
Bu sofra inanılmaz güzel gözüküyor. Çok emek vermişsiniz belli. Sanırım siz de misafir ağırlamayı seviyorsunuz. İnsanın kendi elleriyle yaptığı yemekleri sevdikleriyle paylaşması çok güzel. Hepsi birbirinden lezzetli gözüküyor. Elinize sağlık:)

Sevgiler.

gülün mutfağı dedi ki...

canım her zamanki gibi marifetli ellerin döktürmüş misafirlerin çok şanslılar o güzel lezzetleri tattıkları için tek kelimeyle herşey harika sizde harikasınız sevgiler canım

papatya68 dedi ki...

ayy ayy ay bu sofrayı hazırlayan marifetli ellerin dert görmesin bacım ama keşke benide davet etseydin:)) hihihi:) maşaallah Rabbim bereketli eylesin hepsi birbirinden güzel olmuş olmayanların tarifini aldım gidiyorum sağlıkla kal sevgiler canııııım

mutfakta hoş seda dedi ki...

ne güzel bir davet sofrası olmuş ellerine sağlık kaburga dolmasına bayıldım

fatma dedi ki...

harika bir sofra hazirlamissinz yine. hersey mükemmel. elinize saglik.

Adsız dedi ki...

merhaba ellerinize sağlık sitede tariflerde çok güzel sitemi ziyaret ettiğiniz için tşkler her zaman beklerim..
hdidem.blogcu.com

serinmavi dedi ki...

Lavantin,teşekkürler canım iyi dileklerin ve duaların için,duana yürekten aminnn diyorum.....

Ada54 hoşgeldin sefalar getirdin canım,seni görmek ne güzel..Bahsettiğin sorun hepimizde var ne yazık ki :)bir süre mutfağa hiç girmememmiz gerekiyor sanırım çözüm olarak :)
Batmanlılar biliyor bu işi,benimki doğaçlama bir tarif oldu aslında.Arkadaşının tarifini merak ettim,nasıl acaba?

ışıl hoşgeldin canım,teşekkür ediyorum ziyaretin ve güzel sözlerin için.Misafirsiz kalmadığımız için biz de çok şanslıyız :)

Sebla teşekkür ediyorum canım,ziyaretin ve güzel sözlerin için.Misafir ağırlamayı çok seviyorum gerçekten.''Misafir berekettir'' Allah eksik etmesin....Sevgiler benden canım....

serinmavi dedi ki...

Gül,hoşgeldin canım,teşekkürler güzel sözlerin için.Misafirlerimiz davetimize icabet ettikleri için biz de çok şanslıyız :) sevgiler canım...

Papatyacım,hoşgeldin canım...sen gel böyle sofralar feda olsun sana....Güzel duan için yürekten amin diyorum.Medineye gönülden selam ve sevgilerimi yolluyorum....

Sedacım teşekkür ediyorum canım:)

Fatma çok teşekkürler canım,güzel sözlerin için....

Didem hoşgeldin canım,teşekkür ediyorum güzel sözlerin ve ziyaretin için...

LaMa dedi ki...

oh oh neler hazirlamissin boyle:)Tatli olarak ne vardi ? :)

sana mantarli tavuk dolmasiyla ilgili sorum var:tavuklari cigden kullandin degil mi Oya'cigim?

serinmavi dedi ki...

Lamacim evet tavuklar çiğ sarılıyor ve sonra pişince süper bir lezzet ortaya çıkıyor.Sen bu kadar yemekten sonra tatlımı istiyorsun :) Neden olmasın ? Burma kadayıf vardı ama misafirlerimiz getirmişlerdi :)

meralkisa dedi ki...

Ne guzel bir sofra olmus bu boyle!!
Ne kadar emek versindir kimbilir ellerine saglik...

ebrulitatlar dedi ki...

Herşey nefis, hele kaburga dolması çok zahmetli bir yemek, bayağı bir yorulmuşsun, ellerin dert görmesin Oya'cım, çok güzel bir sofra olmuş, afiyetler olsun, selamlar..

Nukhet dedi ki...

Masallah masallah, ne kadar cok sey hazirlamissin. Zaten kaburga ten basina yeterdi. Bizim istanbulda gittigimiz ve sadece kaburga yapan bir yer var, oradaki arkadas sohpetlerimizi animsattim bana. Eminim siz de oyle keyifli bir gece gecirmissinizdir. Sevgiler

laguer90 dedi ki...

Günaydınlar "Zerafet"

Adsız dedi ki...

Muhteşem yemekler doğrusu. Ellerinize sağlık. Sabah sabah benim gibi diyet yapan biri için hiç de dayanılacak şeyler değil.Sevgiler

www.mavilale.blogcu.com

süheyla dedi ki...

canım şahane görünüyor sofra.hele kaburga dolması çok ilginç.ellerine sağlık..harika her şey..

yemegim dedi ki...

günaydin serinmavi,harika bir devet sofrasi hazirlamissin canim hepsi nefis görünüyor ellerine saglik kaburga dolmasi benimde cok merak ettigim bir yemek tv de yapimini izlemistim bir gün kismet olursa yapmaya tarifinden yararlanirim,sevgilerimle...

pembelininmutfagi dedi ki...

Sevgili Oya, ellerine sağlık herşey çok güzel görünüyor.

OZAY dedi ki...

Merhaba,yaptıkların pek iştah kabartıcı.Ellerıne sağlık.Misafirın olmak isterdım dogrusu..Sevgiyle kal...

Naile dedi ki...

Vallahi bravo! Kaburga dolması yapmaya cesaret edebilir miyim bigün bilmiyorum ama sen iyiki denemişsin. Nekadar güzel görünüyor. Eminim çok güzel de olmuştur.

Ellerine sağlık

(aintabsofrasi.blogcu.com)

GANNE dedi ki...

Ellerine sağlık Oyacığım, kaburga dolmasını denemeye ben korkardım. Senin tarifi okuyunca ilgimi çekti. Evde kaburgamız olursa deneyeceğim ben de. :) Diğer salata ve yemekler de çok güzel görünüyor. Çok şık bir sofra olmuş. Sevgiler...

yeşil kivi dedi ki...

merhaba, hayranım yaptıklarınıza. ellerinize sağlık...

Thesuuur dedi ki...

Sevgili Serinmavi,nazik ziyaretin icin tesekkürler.Sablonun cok güzel,papatyalara bayilirim.Davet
sofrasinda ki lezzetler istah Kabartiyor.Ellerine-kollarina ve yüregine saglik.Sevgiyle ve dostca kal

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Oya'cığım ellerine sağlık. Gözüm bayram etti hani şöyle yukarıdan aşağıya doğru bir bakınca yutkundum resmen. Hepsi birbirinden lezzetli görünüyor.
Sevgiler,

gul dedi ki...

aman da aman, tam davet yemeği yani, yeme de yanıda yat.ellerine sağlık :)

oyaamma dedi ki...

merhaba canım nasılsın ıyıyım teşekkürederım bugün bıraz hastayım şimdi ıyıyım gezıyorum blogcu yemek nefis görünüyo bayıldım ellerıne saglık öpüyorum arkadasım güzel bir gün senınle olsun sevgilerımle

ahsen50 dedi ki...

merhaba canım çok şık bir sofra ellerine sağlık ben pek yemekle aram iyi değildir ama senin sofrayı görünce içim gitti sevgiler

oburxler2 dedi ki...

ya arkadaşlar ben yine kayboldum buralarda nefis bi davet sofrası vardı o yemeklerden tatmaya gelmiştim ama doğru yerdemiyim bilmiyorum her neyse sahibine ulaşır umarım ellerine sağlık canım benim

mutfakta hoş seda dedi ki...

Oya merhaba ;
sayfama uğrayıp Alba yağını sormuşsun ben son zamanlarda yaptığım bütün hamur işlerinde alba kullanıyorum memnunum tavsiye ederim.
sevgiler

Adsız dedi ki...

iyi geceler..Allah rahatlık versin..

selmahlc dedi ki...

ne zor size yorum bırakmak herhalde bu kez başardım..sofra harika..sabahda bırakiim dedim mesaj olmadı..böyle bir sofra görmedim..kutlarım..iyi geceler dilerim..sevgiler..

pembelila dedi ki...

ıyı geceler canımmm tafırlerın çok guzel ama ben zeytın salatasını merak ettım açıkcası zeytın ve cevız duşununce nefıs olmalı bı ara tarıfını yazar mısın sevgıler...

Adsız dedi ki...

canım iyi geceler dilerim yemeklerin hepsi cok güzel ellerine sağlık canım
http://cisil2006.blogcu.com/

orgusepeti dedi ki...

günaydın canım,hayırlı cumalar ,iyi hafta sonları dilerim..sevgiler..

aysel/evekonomisti dedi ki...

günaydınlar nasılsın hemşehrim.yemekler bir harika çok çok güzel olmuş.Eeeeeeeee ne de olsa eşin siirtli sen de kilisli olunca mutfakta bu kadar renkli oluyor.işin içine beceri de girince böyle güzel şeylerde kaçınılmaz oluyor tabiki

akasyakokusu dedi ki...

günaydın arkadaşım ellerine sağlık..hepsinden birer parça aldım tabağıma..nefistiler az daha alsammı acaba..olmaz benden sonrakilerede kalsın değilmi..

masaltozu dedi ki...

herşey çok nefis görünüyor ellerinize sağlık..blogdaki diger tariflerde çok iştah açıcı...

ziyaretiniz ve yorumunuz için çok tşkler...sevgiler..

lale dedi ki...

Merhaba, ellerine sağlık nefis bir davet sofrası. Böreklere bayıldım sanırım sabah yiyebileceğim bir şey olduğu için ilk gözüme çarpan o oldu:) Kaburga dolmasını hiç yapmadım ve yemedim de ayrıca, fakat davetler için çok özel bir yemek. Bu davet sofrasında yok ama ben benekli kabak dolmanada bayıldım canım. Tekrara ellerine sağlık diyorum ve anneler gününü kultuyorum.
Sevgiler.

daimamutfak dedi ki...

Çok beceriklisiniz.Ne hoş sofra bu böyle.İştah kabartıcı.İnsanın diyet yapası gelmiyor.Kaburga dolması müthiştir...Sevgiler. Neriman

Sinem Keleş dedi ki...

Oya Abla yine döktürmüşsün maşallah:) Hepsi birbirinden güzel, ellerine sağlık...

kamiş dedi ki...

Herşey harika olmuş, ne emek ne emek.. Ellerine sağlık. Herkese afiyet olsun. Allah sana da bol bol enerji versin canım :)

HULYA dedi ki...

Gerçek bir ziyafet sofrası olmuş,ellerinize kollarınıza sağlık.Hayırlı cumalar ,iyi bir hafta sonu diliyorum.sevgiler

Müge dedi ki...

Sevgili Oya,
Sofran için diyecek bir şey yok, tek kelime ile saraylardaki padişah sofrası gibi olmuş.!
Çeşitler zengin ve emek isteyen şeyler.Seni gerçekten kutluyorum.
Doğum günü mesajın için tekrar çok teşekürler.
Sevgiler

disal dedi ki...

selam canım

bu ne sofra yahu...herşey harika...o kadar çok şey varki..hepside birbirinden güzel..

ellerine sağlık...
kaburga dolmasıda süper görünüyor....
çok öptüm seni...iyi hafta sonu

http://defnehobi.blogcu.com/ dedi ki...

madım yaa.ellerin dert görmesin.hepsi birbirinden güzel....

Gezgin dedi ki...

Acıkmışım, zira uzun zamandır internet yoktu, afrikanın ortasında kum fırtınalarıyla boğuşmaktan yoruldum ve acıkmışım ki yutkunarak hayal ederek izliyorum şimdi.
Az kaldı bu lezzetleri tatmaya kısmetse tabii.

ruzun dedi ki...

Hayirli aksamlar .Hayirli hafta sonlari. ANNELER GÜNÜN KUTLU OLSUN .Allah a emanet olunuz.

GÜLSER dedi ki...

ya arkadaşım daha önce de ziyaretine geldim ama nereden yorum yazacağımı bulamamıştım.şimdi zorda olsa buldum.ziyafet sofrası harika. sizin oğlan da bizimkiler gibi galiba et ürünlerini çok seviyor.ellerine sağlık.bundan sonra artık her geldiğimde yorum yazarım.

AYSUN dedi ki...

''KARŞILIKSIZ TEK SEVGİ ANNENİN ÇOCUĞUNA DUYDUĞU SEVGİDİR.BEN KENDİ ÇOCUĞUMDA SENİN SEVGİNİ BULDUM..VE SENİ NE KADAR ÇOK SEVDİĞİMİ BİR DAHA ANLADIM..İYİ Kİ VARSIN ANNEM,İYİ SENİNLE VARIM ANNEM..''

HEPİMİZİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN..

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

oooooooooooooooooffffffffffff
herşey nefis görünüyor
hangisine bakacağımı şaşırdım
ellerine sağlık
sevgiler

Adsız dedi ki...

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN. SEVGİLERİMLE.AYSELLE

umran dedi ki...

Serin mavicigim,
Anneler gunun kutlu olsun...

NURAY dedi ki...

GÜNAYDIN günaydın .. anneler gününüzü şimdiden kutlarım..ayrıca sayfamın yorumlarını herkese açtım isterseniz yazabilirsiniz.sevgiler.

songül dedi ki...

günaydın nasılsın anneler günün kutlu olsun iyi günler

aysentaflan dedi ki...

ellerinize sağlık,ne kadar lezzetli yemekler yapmışsınız :))

gelibolu17 dedi ki...

merhaba canım ANNELER GÜNÜN KUTLU OLSUN...(2 TANEMİ serinmavi VAR HANGİSİNE GELDİĞİMİ ŞAŞIRDIM)

makhina dedi ki...

p://selam anneler gününüz kutlu olsun hayırlı akşamlar

yuxelce dedi ki...

canım harika bir sofra hazırlamışsın ellerine sağlık canım yarın yazamam büyük ihtimalle şehit ailesi ziyaretimiz var allah hepsine sabır versin çok zor birşey.şimdiden anneler gününü kutluyorum inş.nineler gününüde kutlarız :)))yuxelce.blogspot.com
niye bilmiyorum ama ben bu yorum işini beceremiyorum bugün

Adsız dedi ki...

canım anneler günün kutlu olsun harika bir sofra düğün sofrası gibi valla sofran hep böyle daim olsun sevgilerr Ne olur bir c-box koy sayfaya ben çok zor yazıyorum buraya bir türlü kabul etmiyor şifremi unuttum galiba şifreyi :))))

Adsız dedi ki...

adımı yazmayı unuttum bu seferde baya yorulmuşum bu hafta sanırım yada ihtiyarlıyorum
c-box isteyen benim canım
http://deryagibi.blogspot.com

http://iclalcanakkale.blogcu.com/ dedi ki...

Senin ve bütün annelerin anneler günü kutlu olsun. Sofra muhteşem görünüyor..Ellerinize sağlık..

sibel dedi ki...

canım anneler gününü kutlarım

ruzun dedi ki...

Anne Hakkı Ödenmez
Kumdan höllük eleyen
Hoş ninniler söyleyen
Yavrusunu beleyen
Anne hakkı ödenmez


Kanı ile kan veren
Canı ile can veren
Şevkatiy’le yücelen
Anne hakkı ödenmez


Evinin güç direği
Sevgi dolu yüreği
Ölçülemez değeri
Anne hakkı ödenmez


O canıyla emektar
Her şeyiyle fedakâr
Dünyada en cefakâr
Anne hakkı ödenmez


Ana gibi yar olmaz
Gece gündüz uyumaz
Gayri eşi bulunmaz
Anne hakkı ödenmez


Ahmet Yılmaz 2
Anneler günün kutlu olsun..

inciceylan dedi ki...

canım harika bir masa hazırlamışsın...tebrikler..anneler gününü sevgiyle kutlarım......

Hale dedi ki...

Anneler gunun kutlu olsun..

Özlem dedi ki...

Sevgili Oya, ne muhteşem bir sofra böyle. Ellerine sağlık

Anneler günün de kutlu olsun. Sevgiler.

Nalan Kaplan dedi ki...

Sofran çok iştah açıcı görünüyor ellerine sağlık,anneler gününü kutlarım...

serinmavi dedi ki...

Güzel düşünceleriniz,beğeni ve ziyaretleriniz için çok teşekkür ediyorum arkadaşlar.Selam ve sevgiler hepinize.Anneler gününüzü kutluyorum yürekten....

serinmavi dedi ki...

Pembelia,zeytin salatası tarifini ekledim canım,zaten yapımı oldukça kolay lezzeti ise çok güzel bir tarif.Kolay gelsin sana da....

serinmavi dedi ki...

Gelibolu,her iki serinmavi de benim canım:) blogcudaki bitmeyen sorunlar yüzünden artık buradan devam ediyorum.Selamlar....

YELDA AKSU dedi ki...

OOOfffffffff, bu nasil bir sofra, hele o kaburga dolmasi...Soyleyecek soz bulamiyorum, ellerine saglik.. Eger yine yaparsan, yapim asamalarini ve yeme asamalarini;) resimlersen cok sevinirim canim. Harikasin..

sandra dedi ki...

sofra cok guzel gorunuyor, ellerine saglik

Adsız dedi ki...

merhaba bebek mısırları kavanozdan çıkarıp hemen kullanabilir miyiz yoksa ön işlem gerekiyor mu .tşk ederim