Ev Yapımı Limonlu Buzluçay

Geçen hafta tattığım bu lezzeti sizlerle paylamak istedim.Bu leziz ve doğal içeçeği arkadaşım Seval'den öğrendim.Geçen hafta yaz dolayısıyla veda toplantısı şeklinde olan toplantımıza getirmişti.Ben önce hazır zannederek içmek istemedim.Ev yapımı olduğunu öğrenince tadına baktım elbette.Sıcak havada soğuk olarak çok ferahlatıcıydı doğrusu.Hemen tarifini aldım ve geçen haftadan beri gunde iki defa yapar oldum.
Çocukların hazır ve kutulu içeceklere olan merakı hepimizce malum.İşte o hazır içeceklere çok güzel bir alternatif ''Ev Yapımı Limonlu Buzlu Çay''.
Çocuklar çok beğendiler,zaten her fırsatta hazır buzlu çay alma merakları vardı.Limonlu ve şeftalili olarak iki çeşit yapıldı bizim mutfakta sıklıkla....
'' Sarı sıcak''lar ülkemizi ve özellikle İstanbul'u etkisi altına almışken yapmanın tam zamanı.

Malzemeler:
1 bardak soğuk çay demi(kahvaltıdan kalan çayları bir bardağa alarak buzdolabında bekleterek daha sonra da yapabilirsiniz o an vaktiniz yoksa)
2 limon
6 kaşık şeker
2 bardak dolusu buz
2 litre su
Limonları temiz bir şekilde yıkayalım ve sıkalım ve sıktığımız kabuklarıyla beraber suya ekleyelim.Çay ,şeker ve buzlarıda ekleyelim ve karıştıralım.Kullandığımız su da soğuk olursa buzların erimesi gecikiyor ve hemen hazır oluyor içeçeğimiz.Şeker miktarını kendi damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Bardaklara birer dilim limon koyarak içeçeği bu şekilde servis yapalım.
Şeftalili yapmak istersek bir olgun şeftaliyi sürahiye rendeleyelim,şeftalili buzlu çayımız hazır.Aromalı tatları severseniz 1 kabuk tarçın ve 2-3 karanfil tanesi ve 2-3 kakule de ekleyebilirsniz.

Reçel Zamanı

Karadut,çilek ve vişne reçeli...
Kırmız kasedeki karadutlar annemin yazlık evinin bahçesinden.Bu sene o kadar bereketli ki ,toprak dökülen dutlardan kararmış durumda.Ağaca çıkarak tek tek toplamak zor olduğundan altına örtü yayarak silkeleme yöntemini kullandık.Biraz ezildiği için de reçel yapmaya oldukça uygun oldu.
Bizim evde reçel kahvaltıda pek tüketilmediğinden benim yapma amacım,çocuklara doğal meyveli yoğurt yeme imkanı sunmak.Bir kase yoğurda 2-3 kaşık kadar reçel ekleyip karıştırmak yeterli oluyor.Kurabiyelerde de kullanabiliriz.

Sakızlı Fırın Sütlaç ve Patlıcan Salatası

Yaz sıcaklığında ferahlatacak bir tatlı.Daha önce yaptığım fırın sütlaç ile aynı tarif.Tek fark içine eklediğim damla sakızı.

Hemen herkesin bildiği patlıcan salatası.

Benim tarifim şöyle

Malzemeler

5 közlenmiş patlıcan

3 közlenmiş kırmızı biber

6-7 dal maydonoz

3 diş sarımsak

1 kuru soğan

2 domates

zeytinyağı

tuz

limonsuyu

Patlıcanları tahtada bıçakla ince kıyalım ve kararmaması için limonsuyu ile karıştıralım.Diğer sebzeleri minik doğrayalaım ve tuz,zeytinyağı ile karıştıralım.2-3 saat buz dolabında soğutalım ve servis yapalım.

Kusursuz Pasta ve Bugday Salatası

Geçen hafta gelen arkadaşlarım için hazırladığım ikramlardan iki tanesi.
Tarifdefteri forumundan Sevgili Yeşim'e ait bu tatlı.
Ben orjinal tarifte bir iki değişiklik yaptım kendimce.
En üste kremşanti konulması gerekiyordu ,kremşanti ile aram çok iyi olmadığından ben krema ve bitter çikolata ile ganaj hazırladım ve kullandım.
Tepsi olarak servise uygunluğu açısından kare borcam tepsi kullandım.
Ayrıca orta bölümdeki kremada şeker yoktu ben 3 kaşık şeker ekledim ve limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyerek yaz için ferah bir tad olmasını tercih ettim.
En attaki kek kısmına dökülen karamel tadı bu tatlıya çok yakıştı bence.

Akşamdan hazırlayıp buzdolabında soğutarak ertesi gün servis edilince çok daha guzel oluyor.

Orjinal tarif şöyle:
Keki:
3 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Karamel sosu:
2 bardak şeker
2 bardak su
Krema:
1 lt süt
2 kaşık buğday nişastası
2 kaşık un
Glazürü:
1 poşet krem şanti üstündeki tarife göre hazırlanmış
Yapılışı:
kek malzemelerini çırpıp orta boy yağladığınız kalıba döküp 180' de pişirin... fırından alınca dışarda soğutun...ama tepsiden çıkarmayacaksınız tepsi içinde kalıcak...teflon tencereye şekeri alın ve şeker eriyip karamel rengini alınca (biraz koyu olsun rengi ) üzerine yavaşça 2 bardak sıcak suyu ekleyip sürekli karıştırarak eritin...1-2 dk. kaynadıktan sonra soğumuş kekin üzerine karamel sosu dökün ....krema malzemelerini pişirin ve ılık iken soğumuş kekin üzerine dökün...en son üzerine krem şantiyi sürüp buzdolabında iyice soğutun... dilerseniz üzerine döğülmüş ceviz,yeşil fıstık,yada hindistan cevizi serpebilirsiniz...

Misafir sofralarına ve yaz aylarına yakışacak bir salata....
Malzemeler:
1,5 bardak haşlanmış buğday(Aşurelik)
yarım demet maydonoz
yarım demet dereotu
7-8 adet taze soğan
1 haşlanmış havuç
1 domates
1 salatalık
Limon
tuz
kimyon
zeytinyağı
3 kaşık nar eşkisi

Sebzeleri minik minik doğrayalım ve geceden ıslatıp sabah haşladığımız buğday ile karıştıralım.Limon, tuz, zeytinyağı ,nar ekşisi ve kimyon ile sos yapalım salataya ekleyip soğuk olarak servis yapalım.Buğday ve eklediğimiz sebze oranlarını ve çeşitlerini kendi damak zevkinize ve alışkanlıklarınıza göre değiştirebilirsiniz.