2007'nin Son Etkinlikleri

Bu ayın etkinliklerinden ''En Tatlı Hediyeler''e Sevgili Burçin evsahipliği yapıyor,bir diğer etkinlik ise ''Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 8'' e ise sevgili ''Keskinlininmutfagı''.

Her iki arkadaşıma da kolay gelsin......

2-3 ay evvel bir ev ziyareti için hazırladığım bu kurabiyeler Sevgili Mine'nin blogundan.Tarifi burada.

Bayram Mutfağından:Gerebiç

Öncelikle herkese hayırlı ve huzurlu bir bayram diliyorum.
Güneydoğu mutfağında bayramlık lezzetler arasında önemli bir yer tutan Gerebiç hazırladım bu bayram için.Çocukluğumdan beri bir çok bayramda değişik vesileler ile tattığım ve çok sevdiğim bir lezzet.İlk defa yapmayı denedim.Tarifi bir kaç aile büyüğümüze danışarak ortalama ve göz kararı hazırladım.Büyüklerimiz ölçü vermeye alışık olmadıklarından onların tariflerinden dilim döndüğünce anlatmaya çalışacağım.

5 bardak irmik 2.5 bardak un olacak şekilde kuru malzemeyi karıştıralım.Bir fıske tuz 2-3 yemek kaşığı tozşeker ekleyelim.1 çay kaşığı tarçın,1 çay kaşığı zencefil,1 çay kaşığı mahlep ekleyelim.Zeytinyağı ve süt ekleyerek kurabiye hamuruna yakın bir kıvam elde edinceye kadar yoğuralım.İç malzeme olarak antep fıstık ve ceviz olarak iki farklı iç hazırladım.200 gr.çekilmiş cevize tarçın,zencefil,karanfil tozu,kakule ve 2 kaşık tozşeker ekleyerek karıştırdım,baharatlar arasında mahlepte olmalıymış bunu sonradan öğrendim.Aynı şekilde fıstıklı iç hazırladım.Hamuru hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirdim.Ceviz kadar parçalar koparıp içli köfte gibi oyarak iç malzemeyi koyup büzerek kapadım,kapattığım yer üste gelecek şekilde yağladığım kalıba bastırdım ve 2 defa sert yüzeye vurarak kalıptan çıkmasını sağladım.180C ısınmış fırında hafif sararıncaya kadar pişirdim.Fırından aldıktan 5 dk. sonra pudra şekerine buladım.

Haşhaşlı Kek

4 adet yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 çaybardağı çiğ krema(veya süt)

1 bardak şeker

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

5 kaşık haşhaş tohumu

1 çay kaşığı mahlep

Üzeri için beyaz çikolata sos

Yumurta ve şekeri 3-4 dk. çırpalım,krema ,sıvıyağı ekleyelim ,çırpalım.Un mahlep vanilya,kabartma tozunu bir kaba eleyelim ve sıvı karışıma ekleyip karıştıralım en son haşhaş tohumlarını ekleyip 170C ısınmış fırında 35 dk. kadar pişirelim.Her fırının pişirmesi farklılık göstereceğinden pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edelim ve çıkaralım,soğuyunca beyaz sos gezdirelim..Ben hamurun bir kısmını küçük kek kalıplarında pişirdim ve üzerini beyaz sos ile süsledim.

Ye#29 Zeytinyağlılar-Balzamik sirkeli Enginar salatası

Aralık ayı etkinliklerinden'' Ye#29 Zeytinyağlılar '' yayımlama zamanı geldi.

Etkinlik evsahibemiz Aysel'e kolaylıklar diliyorum.

Benim tarifim yapımı kolay, şifası ve lezzeti bol Zeytinyağlı&Balzamik sirkeli enginar salatası.

Malzemeler

2 adet haşlanmış iri doğranmış enginar

3 adet kornişon salatalık turşusu

1-2 taze soğan

2-3 yemek kaşığı doğranmış maydonoz

1 yemek kaşığı kapari çiçeği

1 çay kaşığı kekik

2 yemek kaşığı Balzamik sirke

4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Bütün malzemeyi doğrayıp servis tabağında karıştıralım.Balzamik sirke kekik tuz ve zeytinyağını karıştıralım ve salatanın üzerine gezdirelim.

Mini Ekler Pasta ve Sebzeli Kış Çorbası

Porselen demlik cay tarifleri etkinligi_7 için bir tarif,Bahar habercisiyim arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.


1 su bardağı +2 yemek kaşığ su
1 yemek kaşığı şeker
yarım çaykaşığı tuz
1 subardağı un
3 yumurta
3 yemek kaşığ margarin

Krema:
1.5 bardak süt
1/2 bardak şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 çaykaşığı vanilya
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yumurta

Çikolata sos:
80 gr sütlü çikolata
2 yemek kaşığı süt
2yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:Suyu ve margarini tencereye koyalımmargarin erirken tuz ve şekeri ilave edelim.kaynayınca altını kapatalım ve elediğimiz unu karışıma ekleyip hızlıca karıştırarak yedirelim.2-3 dk. daha pişirelim ve altını kapatalım karıştırarak ılık hale getirelim.Koyu kıvamda bir hamur elde edelim.Yumurtaları tek tek ekleyip mikserle karıştırarak hamura yedirelim ve biraz daha akışkan kıvama gelmesini sağlayalım.Ele yapışan ve hemen yayılmayacak bir kıvamda olmalı hamur.Krema pompasına doldurarak 5 cm uzunluğunda sıkalım ve 170C ısınmış fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirelim,hamur hafif sarı renk olmalı.Dikkat edilmesi gereken püf noktası pişen hamurların fırında soğutulması,hemen dışarı alırsak hamurlar söner.Krema malzemelerini karıştırarak muhallebi kıvamında pişirelim ,mikserle çırpalım ve pürüzsüz kıvam almasını sağlayalım,isterseniz 2 kaşık margarin ilave ederek çırpabilirsiniz.Soğuyan hamurların içini hafif açarak krema sıkma duyu ile içlerini dolduralım.Çikolatalı sos malzemelerini kısık ateşte eritelim ve çırparak pürüzsüz kıvam almasını sağlayıp minik pastaların üst yüzeylerini sosa bulayalım,servis tabağına dizerek soğutalım.

5-6 kök ıspanak

1 patates

1 pırasa

1 havuç

(Tercih ederseniz 1 kereviz)

1 küçük kurusogan

1 diş sarımsak

1 çay bardağı kırmızı mercimek

3 kaşık pirinç

3 kaşık irmik

6-7 bardak kadar su

Üzerine:

1 bardak süt

tuz,karabiber,kırmızıbiber,nane

Bütün malzemeyi yıkayıp doğrayarak tencereye alalım.Üzerini kaplayacak kadar su ekleyelim.Bütün malzemeler pişene kadar kaynatalım.Ben düdüklü tencerede düdüğü çıktıktan sonra 10 dk. pişirdim.Normal tencerede yaparken suyu eksilirse sıcak su ekleyelim.Pişince el blenderi ile ezelim.Koyu olan çorbanın kıvamını tercih ettiğimiz kıvam için yaklaşık 1 bardak kadar süt ekleyerek sıvılaştıralım.1-2 taşım kaynatalım,ocağı kapatalım.Üzerine tereyağ biber ve nane ile sos hazırlayarak servis yapalım.

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 6

Sevgili ''Güldencehobi'' arkadaşımızdan ''PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 6'' etkinliğine katılmak için aldığım davete çocuklar için oldukça cazip olan bu ''Sünger Bob'' ve arkadaşı'' Patrick'' kurabiyelerle katılmayı uygun buldum.
Çay davetlerinde büyükler kadar çocuklar da bulunuyor.Bu kurabiyeleri oğlumun sınıfında yapılan kahvaltı etkinliği için yapmıştım.Tadında çok fazla bir fevkaladelik olmasa da görüntüsünden dolayı ve dışarıdan alınan biskuvileri anımsatan bir tadı olduğundan küçük afacanlar çok beğenmişlerdi.
Hamur için çok az gıda boyası,üzerindeki desenleme çalışmasını yapmak için yenilebilir gıda kalemi kullandım.

Malzemeler:

250gr yumuşak kase margarin

2 yumurta

4/3 bardak nişasta

1.5 bardak pudra şekeri

1 çay kaşığı tarçın

4 bardak elenmiş un

4-5 damla Ruf limon yağı

kürdan ucuyla sarı ve kırmızı gıda boyası

Margarin ve şekeri 3 dk. kadar karıştıralım.Diğer malzemeleri sırayla ekleyelim karıştıralım.Hamurumuzu ikiye ayıralım yarısına kırmızı yarısına sarı gıda boyası ekleyelim iyice yoğuralım.Patrick'in şortu için ceviz kadar hamura da yeşil boya ekleyelim. 1 cm kalınlığında merdane ile açalım ve kalıplar ile şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.180 C fırında 12 dk. kadar pişirelim.Kurabiyeler soğuduktan sonra gıda kalemi ile desen çalışalım.