Akrabalarla Kahvaltı Sofrası

Başka bir şehirde yaşayan eşimin ablası ve ailesi İstanbul'a ziyarete gelince bizde  kahvaltıya davet etmiştik birkaç hafta önce.
Uzun bir aradan sonra bu vesile ile ,merak eden ve soran tüm dostlara  bir merhaba demek için fırsat oldu bu kahvaltı sofrası.

 Tava da yalancı suböreği

  köz patlıcan salatası

  Makarna salatası

  Kızarmış hellim peynir

Vişne soslu cheesecake

Özlem'in Daveti

Geçen ay Sevgili Özlem'in evinde toplandık.Bol sohbetli,eğlenceli bir gün yaşadık.

Özlem her zamanki gibi güleryüzü ve misafirperverliği ile harika bir evsahibesi.

Fotoğraflardaki ikramların çoğu Özlem'in ama Sevgili Seda'nın ve Zerrin'in getirdiği kurabiyelerde nefisti.

Tariflerden bazılarına Özlem'in blogundan ulaşabilirsiniz.

Yöresel Lezzetler Sofrası

Hem sanal hem gerçek dünyadan arkadaşlarımı ağırladım dün evimde.



Bir defa daha onlarla beraber olmak çok güzeldi,çok teşekkür ediyorum Sevgili Seda ,Süheyla , Özlemhan , Pastacıkız Özlem ve Şükran'a...

Yukarıdaki lokumlar ve kandil simitleri Sevgili Seda'dan...

Şişbelek(Antep)

Kitel(Siirt)

Karışık kurutma Arap dolması(Siirt)

Ispanaklı Yuva böreği

Soslu kuru domates

Maş Fasulyesi salatası(Antep)

Hatay'dan gelen künefe

Tramisu

Fıstık krokanlı Elma tatlısı

Nar çiçeği Şerbeti

Talaş Böreği

Talaş Böreği:
300 gr. kadar kuzu parça et
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase garnitür(bezelye,havuç,patates)
tuz,karabiber,kekik
6 adet milföy hamuru
1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Soğanları ve sarımsağı minik doğrayın.Zaytinyağında 3-4 dk. soteleyin,daha sonra minik doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve 5-6 dk. soteleyin.Sonra salçayı ve 2 bardak kadar kaynar suyu ve tuzu ekleyin.Kısık ateşte suyunu kontrol ederek etler yumuşayana kadar pişirin. Garnitürü ve baharatları ekleyin.
Milföy hamurlarını teker teker merdane ile biraz açın ortasına iki kaşık kadar et soteyi susuz olarak koyun ve üzerine bir dilim taze kaşar koyun uçlarından zarf gibi kapatıp yağlı tepsiye kapanan uçlar altta kalacak şekilde dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve 200C sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Karnıbahar Pane ve Tavuk Salatası

Çocuklara ve Sebze sevmeyenlere sebze yedirebilmenin en güzel yolu: Pane.

Karnıbahar Pane:
Karnıbahar
3 yumurta
bir kase un
tuz,karabiber,köri,kırmızı biber
Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Karnıbaharı dallarına ayıralım ve normal tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayalım.
Süzelim ve baharatlar eklenmiş un ile her yanını kaplayıp çırpılmış yumurtaya bulayalım,kızgın sıvı yağda kızartalım.
Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyelim ve servis yapalım.


Tavuk Salatası

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
5-6 adet kornişon turşu
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
dereotu
maydonoz
tuz
z. yağ
limon
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini haşlayalım,soğutalım ve ince uzun şeritler halinde ayıralım.
Havuçları julyen doğrayıp az su ile yumuşayana kadar haşlayalım,biber ve turşuyu da julyen doğrayalım.Diğer malzemeleri de doğrayalım ve soğuk tavuk eti,tuz,z. yağı,limon ile karıştıralım.

Soslu Kuru Domates ve Börülce Salatası

İstanbul'da kar manzaraları eşliğinde pazar soframızdan iki salata.

İlki soslu kuru domates:

İstediğiniz kadar kuru domatesi yıkayın ve üzerine kaynamış sıcak su ekleyin5-6 saat kadar yumuşaması için bekleyin.
Bir karıştırma kabında 1çay bardağı kadar zeytinyağı,yarım limon suyu,4-5 diş rende sarımsak,2 minik doğranmış taze soğan,3-4 dal minik doğranmış maydonoz,köri,tuz,kimyonu karıştıralım ve süzüp tabağa aldığımız domateslerin içine birer tatlı kaşığı ekleyelim.



Börülce Salatası
Islatılıp haşlanmış kuru börülce(ben biraz da kuru fasulye ekledim)
taze soğan
maydonoz
dereotu
kornişon turşu
haşlanmış havuç
limon
zeytinyağı
2 diş sarımsak
tuz
Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi minik doğrayıp fasulyelerle karıştıralım soğuk olarak servis yapalım.

Pancake

Haftasonu kahvaltımız için hazırlamıştım bunları,Sevgili Burcu'nun tarifiyle pancake