Bir kaç ay evvel yapmış resimlemiş ama henuz blogumda ve burada yayımlama fırsatı bulamamıştım.Hangi kanal ve program olduğunu anımsayamıyorum ama spiker Rana Elik bir yemek programında yapmıştı.İnternetten baktığımda bu yemeğe İçine konulan malzemedeki farklılığa bağlı olarak ''Kıbın'' ve''Cırdıgış''da denildiğini gördüm.Kafkasya da yaşayan halkların farklı isimler verdiği bir yemek.Aslında bildiğimiz mantı malzemeleri ama bağlanış şekli çok değişik ve yaparken yakından görmek gerekiyor sanırım.Ben kendi ablamdan öğrendim bağlama şeklini o da sanırım bir Çerkez arkadaşından öğrenmiş .
Un Tuz Su ile mantı hamuru gibi sert hamur yoğurup dinlendiriyoruz. Kıyma soğan karabiber tuz ile karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz. Ben hamuru bildiğimiz mantı gibi açıp su bardağı ile küçük yuvarlaklar kesip içine kıymadan bir tatlı kaşığı kadar koyup ördüm,küçük poça şeklinde kurzunuşlarımız hazır oldu.10 cm. çapında küçük yuvarlaklar açarak ta yapabilmek mümkün.Veya plastik hamur kapatma aletiyle de kapatabilirsiniz yapmakta zorlanırsanız.
Daha sonra kaynayan suya tektek atarak su yüzüne çıkmaya başlayınca kevgirle servis tabağına alarak sarımsaklı yoğurt ve biberli&tereyağlı sos ile servis yapıyoruz.Mantı tadında ama görünüşleri çok sevimli yemeğimiz hazır afiyet olsun.
Un Tuz Su ile mantı hamuru gibi sert hamur yoğurup dinlendiriyoruz. Kıyma soğan karabiber tuz ile karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz. Ben hamuru bildiğimiz mantı gibi açıp su bardağı ile küçük yuvarlaklar kesip içine kıymadan bir tatlı kaşığı kadar koyup ördüm,küçük poça şeklinde kurzunuşlarımız hazır oldu.10 cm. çapında küçük yuvarlaklar açarak ta yapabilmek mümkün.Veya plastik hamur kapatma aletiyle de kapatabilirsiniz yapmakta zorlanırsanız.
Daha sonra kaynayan suya tektek atarak su yüzüne çıkmaya başlayınca kevgirle servis tabağına alarak sarımsaklı yoğurt ve biberli&tereyağlı sos ile servis yapıyoruz.Mantı tadında ama görünüşleri çok sevimli yemeğimiz hazır afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder