Eylül 03, 2008

Narçiçeği Şerbeti ve Maş Fasulye salatası

Antalya'ya vardığımızda ablamın biz yolyorgunları için ilk ikramı bu güzel şerbet oldu.
Hem yorgunluk hem sıcak üstüste gelince bu şerbet bize ilaç gibi geldi doğrusu.
Önce vişne suyu zannettim ama ablam ''narçiçeği ''dedi.

İstanbul'a dönmeden önce ablamın baharatçısından biraz aldım evde yapmak üzere.
Mısır çarşısına gittiğimde orada da satıldığını gördüm.Kilogramı 20 ytl.
Daha önceki yıllarda Kuzuluk gezimizde de ''Mekkegülü'' adıyla satıldığını ve şeker hastalığına iyi geldiği yazdığı için kayınvalideme hediye aldığımızı anımsadım .
Aldığımız satıcı çay gibi demlendiğinden bahsetmiş ama soğuk içilebileceğinden basetmemişti.
İnternette yaptığım kısa bir araştırma ile bir kaç adı olduğunu ama en bilinenin ''Hibiskus'' olduğunu ve Malezya'da Sudan'da çok tüketildiği ,İngilizce adının ''Sorrel'' olduğu ve bazı bitki çaylarına da renk vermesi açısından karıştırıldığı gibi bilgilere ulaştım.
Kurutulmamış hali burada , kurutulmuş halini ise aşağıda fotoğrafladım.Ramazanda şerbet içmek isteyenler için çok güzel bir seçenek.3 çay bardağı narçiçeği kurusu
1 litre su
şeker
2 çubuk tarçın
3 karanfil
3-4 adet kakule
3-4 adet minik kuru gül


Bütün malzemeleri  ve suyu bir taşım kaynatıp soğutuyoruz .Damak tadımıza göre istediğimiz kadar şeker ve su ekleyerek buz ile servis yapıyoruz.



Maş Fasulyesi salatası:
3 bardak maş fasulye(haşlanmış)
1 demet taze soğan
1 demet maydonoz
1 kırmızı biber
3-4 kornişon turşu
yarım demet dereotu
1 domates
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı pul biber(veya isot)
4 kaşık nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
Fasulyeleri ayıklayalım( benim aldığım fasulyeler biraz taşlıydı).4-5 saat kadar ılık suda ıslatalım ve tuzlu suda30 dk. kadar kaynatalım.Çabuk pişen bir bakliyat dağılmamasına dikkat edelim. Bütün malzemeleri minik doğrayalım ve karıştıralım soğumuş fasulyeleri de ekleyelim.Soğuk olarak servis edelim.

47 yorum:

aNNePeRi dedi ki...

Hibiskus değil mi bu? Buzlu çay olarak hiç görmemiştim içeni hoş bir fikir :) Hayırlı Ramazanlar :)

LAVANTİN dedi ki...

Nar ciceginin kurusunu hic görmemistim. Tadmak isterdim.
Mas fasulyesi yemeyeli yillaaar oldu.
Ellerine saglik.
Hayirli Ramazanlar...

Mutfak Havlusu dedi ki...

nar çiçeği kurusu?
ilk defa duydum ve gördüm değişik duruyor denenlei,hele o şurub nefis nefis susamış bir insan için çok güzel çokk:)

derya dedi ki...

Oya'cım maş fasülyesini hiç yemedim ama enfes görünüyor ellerine sağlık,bereketli ramazanlar dilerim,öptüm...

sevimin sayfasi dedi ki...

serbet harika görünüyor
icim gitti...
hayirli ramazanlar canim
ellerine saglik

neslihan dedi ki...

Sevgili Oya,fasülye harika olmuş ama bunu nerden satın alabiliyoruz acaba,ben hiç dene(ye)medim.Migrosta var mıdır acaba. nar çiçeği harika aktara bir soracağım bakalım varsa denerim,çok lezizi görünüyor.sevgiler...

mutfaktayim dedi ki...

Özellikle şerbet harika görünüyor. Maş fasülyesi de nefis ellerine sağlık.

Sevgiler...

Yaren dedi ki...

Enteresan hic duymadim nar ciceginin kurusunu.Ama cok lezzetli ve de saglikli olduguna eminim.Resimler cok güzel anlatmis canim.Ellerine saglik.Hayirli Ramazanlar diliyorum,sevgiyle kal.

Aybike Ceylan dedi ki...

Oya'cigim,
Ben de daha once gormedim de tadmadim da, ellerine saglik ne kadar degisik olmus. Simdi yazinin devamini okumaya gidiyorum.Sevgiler

NESRIN dedi ki...

Serbet simdi istarda bir bardak buz gibi olsa yok denmez valla.Ellerine saglik.Mas'i ben Ozbekistandayken corbasini hep ictim.Salata halide eminim cok lezzetlidir.Tekrar hayirli ramazanlar canim

peynir hösmelimi dedi ki...

Ay o serbete bayildim ben harika...
Bu havalarda cok güzel giderdi.
Hayirli ramazanlar diler,yine beklerim.

Fatıma dedi ki...

Aaa demek bu nar çiçeği kurusumuymuş
Sağoalsın Oyacım sayende öğrendim
Evde koca bi kavanoz var bundan Ne olduğunuda bilmiyorduk :)
Artık biliyoruz ;)

yosunbuka dedi ki...

ne güzelmiş canımcım..bir şerbet hastası olarak ben de deneyeyim..salata da nefis ellerine sağlık..
hayırlı ramazanlar..

serinmavi dedi ki...

Ziyaret ve güzel düşünceleriniz için teşekkürler arkadaşlar.
Neslihan,ben maş fasulyesiniGüngören'de Antep yöresel baharat ve bakliyat satan bir dükkandan aldım,kg 4 ytl idi ama internette baktım 500 gr 5 ytl.
Metro gross markette de satıldığını görmüştüm ama orada ki fyatını bilemiyorum canım.

Selamlar....

HÜLYA dedi ki...

merhaba canım ziyaretine ve güzel mesajına çook teşekkürler her zaman görüşmek dileğile.. sevgiyle kal

makhina hobi dedi ki...

selam arkadaşım ziyaretinize çok teşekkürler bir konyalı olarak konya lezzetlerinizi begenmenize çok sevindim:)narçiçeği kan yapıcı olarak da içilir aklınızda bulunsun :)hayırlı akşamlar dilerim

sefertasi.blogcu.com dedi ki...

İlk kez görüyorum böyle bir şerbet, ben de vişne zannettim, hoş olsa gerek..

Bu nar çok faydalı bir meyve, benden de bir bilgi bari:)
Nar kabuğunun kurusunu kaynatıp suyunu içince uzun süren ishali şıp diye keser...defalarca denenmiştir ailem tarafından..
sevgiler canım..
görüşürüz

sefertasi.blogcu.com

laguer90 dedi ki...

Hayırlı ramazanlar, iştah açıcı sayfanız iftadan önce gezilmemeli!
iyi geceler,güzel -keyiflli yarınlar diliyorum...

Zehra dedi ki...

merhaba canim guzel ziyaretin icin tesekkurler.nar cicegi serbeti ve salata cok guzel görünüyor hayirli ramazanlar dilerim.

papatyam78 dedi ki...

merhabaa iyi akşamlar diliyorumm çok üzel bir blog ellerine sağlık.

zehra dedi ki...

su nar serbetının goruntusune bayılıyorumm

Zahidece dedi ki...

Nazik ziyaretiniz için teşekkür eder, çalışmalarınızda başarılar dilerim. Huzurlu bir gece, bereketli bir Ramazan geçirmeniz dileğiyle..Selamlar..

ARZUMCUM dedi ki...

hoşgeldin canım.nar çiçeği şerbeti harika ve süper fikir.ben çay olarak tüketmiştim.ama soğuk hali eminim daha hoştur.afiyetler olsun.salatada nefis görünüyor.ellerine sağlık.hayırlı ve bereketli bir ramazan dilerim.sevgiler.

TAZE NANE dedi ki...

Yorumunuz için çok teşekkür ederim. Nar çiçeği şerbetini hiç duymamıştım. Bende resimden vişne suyu sandım. Çok hoş duruyor. Maş fasülyesini hep bilirim. Ama hiç yapmadım. Ben de yapacağım. Ellerinize sağlık. İyi Ramazanlar.

elbistanlı dedi ki...

selamlar canım...bu saatlerde blogları gezmek pekde iyi olmuyormuş anladım.orıç ağız insanın herşeyden canı çekiyo:)) şerbetide görünce büsbütün susadım olsada akşama içsem..neyse canım sana ve ailene hayırlı bereketli iftarlar olsun...ellerine sağlık.

SOFRAM dedi ki...

Hibiskus çayını biz de hem sıcak hem soğuk olarak tüketiriz.Yazın soğuk soğuk iyi oluyor, hem katkısız, lezzetli, bimeyenler vişne suyu niyetine bile içebilirler.Şeker hastaları da rahatlıkla tüketebiliyorlar tabii şekersiz olarak.Ablanızın da ellerine sağlık, şerbet çok güzel görünüyor.Tabi salata da öyle, afiyetler olsun.
Hayırlı ramazanlar, iyi iftarlar, sevgiler...

nino dedi ki...

hayirli ramazanlar canim ellerine saglik

gönül sayfam dedi ki...

HİÇ DUYMAMIŞTIM AMA RESİMDE ÇOK NEFİS DURUYO İFTAR SAATİ YAKLAŞTIKÇA SANKİ DAHADA NEFİS DURUYO ORUÇ BAŞIMIZA VURACAK BU SAATLERDE PEK GEZİNMEMEK LAZIM..
:)SEVGİLER..

nurdan dedi ki...

sevgili Oya Kuşburnu çayına katılanbir bitki olduğunu biliyorum hibiskus' un ve sıcak çay olarak kullandım.soğuk ve tarçınlı güzel olacağına eminim yeni birşey öğrendiğim için çok memnunum..sevgiler ben yeniyim ziyaret edersen sevinirim.

mehp@re dedi ki...

DOSTLUK DEV BİR OKYANUSU SARAN KÜÇÜK BİR YOSUN PARÇASI GİBİDİR,ZAMANLA BÜYÜR VE BÜTÜN OKYANUSU SARAR. BİZİM DOSTLUĞUMUZDA OKYANUSTAKİ YOSUN GİBİ OLMASI DİLEĞİYLE.HAYIRLI AKŞAMLAR

semra mutfakta dedi ki...

GEÇTİĞİMİZ GÜNLERDE AMERİKADAKİ BİR ARKADAŞIM BAHSETMİŞTİ.ANCAK O SADECE SORREL ADINI BİLİYORDU.BU BİLGİ SÜPER OLDU.ÇARŞIYA İLK GİTTİĞİMDE ALACAĞIM.SÜPER BİR RENK.

disal dedi ki...

ilk defa görüyorum bu şerbeti...

çok değişik....ellerine sağlık...

maş fasulyeside nefis görünüyor...

öpüyorum seni oyacım...

Serpil dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM. HAYILI RAMZANLAR DİLİYORUM...

ÖZGÜLÜN TARİFLERİ dedi ki...

surup nefis buz gibi iftarda ne de guzel icilirdi:)
ellerine saglik canim bende duymustum nar ciceginin seker hastaligini tedavi ettigini.
bol bereketli hayirli ramazanlar.
selam ve sevgiler.

oznurundunyasi dedi ki...

ablanızın da sizin de ellerinize sağlıkk..
sevgiler

Gönlümden Gecenler dedi ki...

iyi pazarlar dilerim arkadaşım sevgiler www.gonlumdentadlar.blogspot.com www.gonlumden.blogspot.com

jasmin dedi ki...

Hic gormemistim ama harika gorunuyor.Olsada icsem simdi canim cekti.Hoscakalin.

yildiz dedi ki...

Narcicegi serbetitini ilk kez duyuyorum,harika görünüyor.
Mübarek ramazan ayinin evinize-sofraniza bereket ve huzur getirmesi dilegiyle,sevgiler..

GULENAY dedi ki...

Oya'cim,
Hayirli ramazanlar arkadasim.

Tatilde bana donmeni cok bekledim ama sanirim cok yogundun.insallah bundan sonra gorusuruz...Operim.

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

oyacım ellerine sağlık bu dediklerinin hiç birini tatmadım yannız ben:)))hayırlı ramazanlar..öpüyorum sevgilerimle

butterfly dedi ki...

Oyacım iki tarif de çok değişik ve bir o kadar da güzel:). Nar çiçeği ile böyle harika bir içecek olabildiğini bilmiyordum hiç.
Tarifler için teşekkürler.
Sevgileeer:).
aslı

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

selam canim
vallahi bu serbet olayina bayildim mutlaka getirtmek isterim türkiyeden
salatanda enfes ellerine saglik yogunluktan pek gelemiyordum artik SIKSIK ugrarim insallah sevgiler hayirli günler

Adsız dedi ki...

MERHABA CANIM,SICAK OLARAK İÇTİĞİMİZ HİBİSKÜS YAZ SICAKLARINA UYARLANMIŞ. PAYLAŞIMIN VE ZİYARETİN İÇİN TEŞEKKÜRLER SAHUR VAKTİN BEREKETLİ OLSUN ALLAH'A EMANET OL
susamcorekotu.blogcu.com
susamcorekotu.blogspot.com

diyalogyemekleri dedi ki...

sıcak olarak içtim ama soguk olarak hiç denemedim,aslında çok hoş görünüyor,Ramazan için serin bir tarif gibi..teşekkürler.

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, kandiliniz hayirli olsun, sevgiler,
Hayirli Bayramlar....

aysentaflan dedi ki...

Bende üniversitede okurken keşfetmiştim hibüsküsü.Soğuk olarak hiç denemedim ama görüntüsü çok güzel.

485 mavişehir dedi ki...

merhaaba. öncelıkle bu serbet co kgusel tavsıye ederı m ben su anda ıcıyorum :DDD soguk soguk :D


duseltme : hıbıskus nar cıcegı deıl kuşburnu bıtkısının latınce adıdır.

aynı şeyler deıller :D yınede önerın ıcın saolasın...