Akrabalarla Kahvaltı Sofrası

Başka bir şehirde yaşayan eşimin ablası ve ailesi İstanbul'a ziyarete gelince bizde  kahvaltıya davet etmiştik birkaç hafta önce.
Uzun bir aradan sonra bu vesile ile ,merak eden ve soran tüm dostlara  bir merhaba demek için fırsat oldu bu kahvaltı sofrası.

 Tava da yalancı suböreği

  köz patlıcan salatası

  Makarna salatası

  Kızarmış hellim peynir

Vişne soslu cheesecake

Yöresel Lezzetler Sofrası

Hem sanal hem gerçek dünyadan arkadaşlarımı ağırladım dün evimde.



Bir defa daha onlarla beraber olmak çok güzeldi,çok teşekkür ediyorum Sevgili Seda ,Süheyla , Özlemhan , Pastacıkız Özlem ve Şükran'a...

Yukarıdaki lokumlar ve kandil simitleri Sevgili Seda'dan...

Şişbelek(Antep)

Kitel(Siirt)

Karışık kurutma Arap dolması(Siirt)

Ispanaklı Yuva böreği

Soslu kuru domates

Maş Fasulyesi salatası(Antep)

Hatay'dan gelen künefe

Tramisu

Fıstık krokanlı Elma tatlısı

Nar çiçeği Şerbeti

Karnıbahar Pane ve Tavuk Salatası

Çocuklara ve Sebze sevmeyenlere sebze yedirebilmenin en güzel yolu: Pane.

Karnıbahar Pane:
Karnıbahar
3 yumurta
bir kase un
tuz,karabiber,köri,kırmızı biber
Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Karnıbaharı dallarına ayıralım ve normal tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayalım.
Süzelim ve baharatlar eklenmiş un ile her yanını kaplayıp çırpılmış yumurtaya bulayalım,kızgın sıvı yağda kızartalım.
Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyelim ve servis yapalım.


Tavuk Salatası

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
5-6 adet kornişon turşu
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
dereotu
maydonoz
tuz
z. yağ
limon
Yapılışı:
Tavuk göğüslerini haşlayalım,soğutalım ve ince uzun şeritler halinde ayıralım.
Havuçları julyen doğrayıp az su ile yumuşayana kadar haşlayalım,biber ve turşuyu da julyen doğrayalım.Diğer malzemeleri de doğrayalım ve soğuk tavuk eti,tuz,z. yağı,limon ile karıştıralım.

Soslu Kuru Domates ve Börülce Salatası

İstanbul'da kar manzaraları eşliğinde pazar soframızdan iki salata.

İlki soslu kuru domates:

İstediğiniz kadar kuru domatesi yıkayın ve üzerine kaynamış sıcak su ekleyin5-6 saat kadar yumuşaması için bekleyin.
Bir karıştırma kabında 1çay bardağı kadar zeytinyağı,yarım limon suyu,4-5 diş rende sarımsak,2 minik doğranmış taze soğan,3-4 dal minik doğranmış maydonoz,köri,tuz,kimyonu karıştıralım ve süzüp tabağa aldığımız domateslerin içine birer tatlı kaşığı ekleyelim.



Börülce Salatası
Islatılıp haşlanmış kuru börülce(ben biraz da kuru fasulye ekledim)
taze soğan
maydonoz
dereotu
kornişon turşu
haşlanmış havuç
limon
zeytinyağı
2 diş sarımsak
tuz
Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi minik doğrayıp fasulyelerle karıştıralım soğuk olarak servis yapalım.

Balık Sofrası

Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerimiz için hazırlandı bu balık sofrası,ben mutfakta son hazırlıkları yaparken sofrayı kızım hazırladı.

Sebzeli somon şiş

Balık Çorbası

Beşamelli ıspanak

Ablamın hazırladığı domates soslu acı biber sos

Semizotu salatası

Fırın poşetinde pişirilmiş nar ekşili soğan (Yeşim'in tarifi)

Tabbule

Mevsim Salata

Tarator sos

Ekşili salça soslu turp

Pırasalı Pilav ve Tavuklu Salata

Sağlıklı ve hafif yemek isteyenler için ve elbette sebzeseverler için...

Pırasalı Pirinç Pilavı:
3 adet pırasa
1 bardak pirinç
1.5 bardak kaynar su
4 kaşık zeytinyağ
tuz
Yapılışı:
Pirinci sıcak tuzlu suda ıslatın.Pırasaları minik doğrayıp zeytinyağında 10 dk. kadar kavurun.20 dk. ıslanmış pirinci yıkayın süzün ve pırasaya ekleyin,tuzunu ayarlayıp suyunu ekleyin,kaynayınca çok kısık ateşte suyunu çekene ve pirinçler pişene kadar pişirin.

Tavuk göğüslerini istediğiniz büyüklükte doğrayın ve kekik,kırmızı biber,tuz ile marine edip ızgaratavada kızartın.
İstediğiniz mevsim sebzeleri ile hazırladığınız salatanın üzerine dizerek pilav ile servis yapın.

2 Aralık Davetimiz

Bu akşam eşimin yeğeni Hakan ve ailesi misafir oldular evimize.Ufak bir operasyon geçiren Hakan için verdik bu daveti,çabuk atlattı neyse ki... Brokoli Çorbası

İnegöl Köfte(Pişirirken ocak üzerinde görüntüleyebildim)

Narlı Roka Salatası

Tulum peynir ve Çörekotlu Mevsim Salatası

Ispanaklı Milföy Börek

Kremalı patates

Brokoli Graten(piştikten sonra fotoğraflamaya vaktim olmadı)

Fırında Sebzeli Mantar

Kiremitte Köfte ve Lahana Salatası

Geçtiğimiz hafta sonu yaptığımız kısa Adapazarı tatilinde oradaki kır lokantalarında tattığımız bu güzel lezzeti evde denedim ve çok güzel oldu.

Malzemeler:

1/2 kg kıymadan hazırlanmış köfte

3 domates

2 kuru soğan

2 yeşilbiber

6-7 adet mantar

tereyağ

kaşar rendesi

Yapılışı:

İstediğimiz şekilde köfteyi hazırlayalım.Her güveç kabını tereyağıyla hafif yağlayalım veher kaba 4-5 adet gelecek şekilde dizelim.Soğanları rendeleyelim,diğer malzemeleri minik doğrayalım ve önce soğanlar sonra mantar biber ve domates olacak şekilde tereyağında soteleyelim,1 tatlı kaşıkğı domates salçası ve 2 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek 10 dk. kadar pişirelim.Köftelerin üzerine paylaştıralım 250C ısınmış frında kmfteler kızarana kadar pişirelim,üzerine kaşar rendesi ekleyelim ve 3-4 dk. daha pişirelim.İsterseniz köftelerin altına incecik dilimlenmiş patates dizebilirsiniz.

Oldukça doyurucu,vitaminli ve lezzetli bir salata.

Lahana salatası

yeteri kadar lahana

rende havuç

maydonoz

dereotu

kuru soğan

sarımsak

sirke

limon

tuz

zeytinyağ

Bütün malzemeleri minik doğrayalım ve karıştıralım,tuz ekleyelim elimizle biraz ovalım.Limon ,sirke ve zeytinyağı ekleyelim,servis yapalım.