Aşure

Yine yeni bir aşure zamanındayız çok şükür.Hemen herkesin bir aşure tarifi olduğunu düşündüğümden ben sadece kulandığım malzeme çeşidini yazmak istiyorum.
Buğday,kuru fasulye,nohut,pirinç,gülsuyu,kuru kayısı,kuru sarı üzüm,kuru kuş üzümü,çam fıstık,susam,çörekotu,haşhaştohumu,tarçın,gülsuyu,tuz,şeker,su,fındık,kuru dut,antep fıstık tozu,nar,hindistancevizi,portakal

Mürdüm Erikli Kek

Mürdüm erikli kek, buzdolabında yumuşamaya yüztutmuş erikleri değerlendirmek için doğaçlama yapıldı.
Tadı özellikle ılıkken nefis bir lezzete sahipti.

Malzemeler:
Üzerine:
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı toz antep fıstık
1/2 paket krema
750 gr. mürdüm erik

Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1/2 paket krema
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
1 limon kabuğu rendesi ve limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz(silme)
1 çay kaşığı karbonat(silme)
aldığı kadar un
Yapılışı:
Erikleri yıkayalım,ortadan ikiye keselim ve çekirdeklerini çıkaralım.Yarım paket krema ile karıştıralım.
Yaklaşık 40 cm çapında teflon tepsinin tabanına toz şekeri ve toz fıstığı yayalım üzerine erikleri bir sıra ters bir sıra düz olarak ardarda dizelim.
Yumurta ve şekeri 5dk. kadar çırpalım.Daha sonra diğer sıvı malzemeleri ve sonra elenmiş toz malzemeleri ekleyelim.
Tepsiye dizdiğimiz eriklerin üzerine kek karışımını dökelim ,kaşıkla düzeltelim ve 170 C ısınmış fırında 40 dk. kadar pişirelim.
Tepsinin kenarlarından tahta spatula ile yavaşça gevşetelim ve başka bir servis tabağına ters çevirelim.
İsterseniz vanilyalı dondurma ile isterseniz sade servis yapın.

Çikolatalı&Meyveli tatlı

İftar sonrası yenilebilecek hafif bir tatlı...

Malzemeler:
1 kg süt
3 kaşık irmik
2 kaşık mısır nişastası
1 bardak şeker
1 paket vanilya
2 kaşık kakao(veya 40 gr. bitter çikolata)
3 kaşık taze krema
Vişne,şeftali
Antep fıstık krokan
Yapılışı:
500 ml. süt,irmik ve yarım su bardağı toz şekeri karıştıralım ve muhallebi pişirelim.
Pişince vanilya ve 3 kaşık taze krema ekleyelim,karıştıralım.
Servis yapacağımız bardakların altına iki parmak kadar paylatıralım.
Üzerine istediğimiz mevsim meyvelerinden dizelim.
100 ml. süt ,nişasta ve kakaoyu yarım bardak toz şekeri karıştıralım muhallebi pişirelim.
Kakao yerine çikolata kullanacaksak muhallebi kaynamak üzereyken çikolata parçalarını ekleyip erimelerini sağlayalım. Bardaklara paylaştıralım ve üzerini frokan fıstık ve meyvelerle süsleyelim,buzdolabında soğutup servis yapalım.
Krokan: 1 kase kadar fıstık içi 2 yemek kaşığı su,2 kaşık tozşekeri tavada şekerler eriyip su buharlaşana kadar karıştırarak pişirelim.Soğuduktan sonra istediğimiz yerde kullanalım.

**********************************

Yukarıda ki fotoğrafta görülen ürünler Tamek tarafından yemek yarışmasına davet için gönderildi.Bu güzel davet ve etkinlik için teşekkür ediyorum Tamek ekibine.
Yarışmada oy kullanmak ve beğendiğiniz yemeği seçmek isterseniz şuraya tıklayınız.

Şeftalili Kırıntılı Tart/Stroyzılkuchen

Bu nefis kokulu ve lezzetli tart ablamın hünerli ellerinden çıktı.
Uzun yıllar Almanya'da yaşayan ablam bu tartın orada ki fırınlarda satıldığını ve çok sevdiklerini anlattı.
Pişerken evi hatta apartmanı saran kokulardan da bahsetti.

Malzemeler:

20 gr. yaşmaya

400 gr. un

250 ml. süt

75 gr. şeker

1 paket vanilya

1 fıske tuz

75 gr. tereyağ

şeftali rendesi,şeker,ceviz

Ilık süte şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım.Erimiş tereyağ tuz ekleyelim,elenmiş un ve vanilyayı ekleyip hamuru yoğuralım.1 cm kalınlıkta olacak şekilde uygun ebatta tepsiye yayalım ve 15 dk. kadar dinlendirelim.

Şeftalileri rendeleyelim,ceviz ve şeker ile karıştırıp hamurun üzerine yayalım.

Kırıntı malzemesi:

300 gr. un

150 gr. şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

150 gr. tereyağ+margarin karışımı(eritilmiş)

Kuru malzemeyi karıştıralım ve bir tepsiye yayalım.Üzerine eritilmiş yağdan damla damla gezdirelim tepsiyi sallayarak topak oluşmasını sağlayalım ve oluşan topakları şeftalilerin üzerine alalım,bu şekilde malzemeyi bitirelim.200C ısınmış fırında 30 dk. pişirelim.

Ayva Reçeli ve Sürpriz Hediyeler

Annemin yazlık bahçesindeki ayva ağacından topladık bu reçelin ayvalarını.Mis kokulu reçelimizin eşlik ettiği kruvasanlar ise Uno'nun sürpriz hediye grubundan.

2 gün evvel akşam üstü gelen ve adres teyidi isteyen telefonla Uno'dan yeni hediyelerim olduğunu anladım ve pencereye koştum.Kısa sürede kapıda belirdi hediyelerimi getiren beyefendi ve ''hemen derin dondurucuya koymalısınız'' diye bilgi verip ayrıldı.

Bu akşam okul sonrası ders çalışmak için bize gelen kızımın arkadaşları için pişirdim bende.Tadan herkes çok beğendi.5 çayları,kahvaltılar ve ansızın geliveren misafirlemiz için çok uygun bir seçenek olduğuna karar verdik böylece.

Bu güzel sürprizle bizleri sevindiren ve bu güzel ürünlerden haberdar olmamızı sağlayan Uno'ya teşekkür ediyorum.

Ayva Tatlısı ve Buzdolabımdakiler

Tam da ayva zamanı iken ve annemin yazlık bahçesinden bir dolu ayva gelmişken yapıldı bu ayva tatlısı.Hiç gıda boyası kullanmadan sadece biraz sabırla böyle kıpkırmızı ve leziz oldular.

Sevgili Ufuk ' un sobesi bekliyordu ne zamandır, bayramdı tatildi derken şimdi vakit bulabildim ve cevapladım.Buzdolabımdakilere kapağındakilerle başladım,acele yazılmış bir kurabiye tarifi,Herkesin kendine göre şekilllendirdiği bir şeker kız,EsmaülHüsna ve hadislerden oluşan iki kart,sucu,pizzacı,kurutemizlemeci adreslerinden oluşan magnetler vs.

Buzdolabımın ilk katı yoğurt,diyet ekmek, kahvaltılıkların ve yıkanmış maydonoz&dereotlarının bulunduğu plastik saklama kaplarına ait.

İkinci katta,içecekler(soda,şalgam,süt,),annemin yazlık bahçesinden yapılmış dut reçelim,kızımla benim için pişirilmek üzere alınmış karnıbahar,turp,kırmızı lahana var.

Bir alt katında,domates,sebze saklama kutularında salatalık,kıvırcık ,arka kısımda kekik turşusu.Sebze çekmecelerinde,kereviz,pırasa,limon var.

dolabımızın kapak kısmında yumurta,minik oğlumun yediği bıldırcın yumurtalarıhemen yanında çorba yapılmayı bekleyen ıspanak kökleri,alt kısımda aromalı türk kahvelerim(yaseminli ve sakızlı)kapari turşusu...

Buzluk kısmında,haşlanmış nohut,kuru fasulye,küçük paketlenmiş,kıyma,tavuk,parça etler,pasta ve tatlılarda kullanmak için mahlep,fıstık tozu,tozbadem bulunuyor.

Ayva Tatlısı

6 adet ayva
6 bardak şeker
10 adet karanfil
1 bardak su
Yapılışı:
Ayvaların kabuklarını soyalım,ikiye bölelim çekirdeklerini yataklarıyla beraber çıkaralım.Yayvan bir teflon tenceyere ayvaları dizelim. Aralarına 7-8 parça soyduğumuz kabuğundan ve çekirdeklerinden yataklarıyla beraber ekleyelim şekeri ilave edelim.Bir bardak suyu gezdirelim üzerine.Karanfilleri aralarına ekleyelim.Tarçın tadı seviyorsanız bir çubuk tarçın da ilave edebiliriz.En küçük ocağmıza alalım.Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve bu kısık ateşte 3 saate yakın pişirelim hiç karıştırmadan.Suyu bitecek gibi olursa az sıcak su ekleyebilirsniz.Ben eklemedim hiç ayvalar suyunu bıraktığı için.Ayvanın cinsine göre farkedebilir.Çekirdek ve kabuklarını ekleme sebebimiz hem gıda boyası kullanmadan resimdeki gibi kırmızı ve lezizi görüntülü ayvalar elde etmemiz hem de kalan suyunun çok özlü ve jölelenmiş olmasını sağlıyor.Afiyet olsun...